Οι γνώστες των αμπελοοινικών προϊόντων με δέος σχετίζονται με τα σωστά πιάτα, ή μάλλον με τα γυαλιά για το κρασί. Μετά από όλα, το λάθος επιλεγμένο ποτήρι κρασί βλάπτει μια μοναδική ανθοδέσμη κρασιού. Για να καταλάβουμε λίγο από αυτές τις λεπτότητες, πρέπει να καταλάβουμε τη διαφορά στα σχήματα των γυαλιών και τον σκοπό τους, ανάλογα με αυτές τις διαφορές.
Ποια ποτήρια ποτό κρασί;
Για να νιώσετε όλη την αρμονία της γεύσης ενός αλκοολούχου ποτού, χρειάζεστε ένα ποτήρι του επιθυμητού σχήματος. Μετά από όλα, συμβαίνει να πιτσίλισμα ακριβό κρασί σε ένα δοχείο, και αφού πήρε μια γουλιά, καταλαβαίνετε με τη σύγχυση ότι δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο γι 'αυτό. Αλλά το θέμα έγκειται στη μορφή και το πάχος του τείχους του γυαλιού για το ίδιο το κρασί .
Ένα ποτήρι για το λευκό κρασί πρέπει να έχει ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα πυθμένα και να στενεύει στην κορυφή, αλλά αυτό το ποτήρι δεν είναι τόσο ευρύ όσο για το κόκκινο ή το κονιάκ . Με το μέγεθος αυτών των εμπορευματοκιβωτίων δεν είναι πάρα πολύ μεγάλο, επειδή το λευκό κρασί είναι μεθυσμένο με ψύξη, και χύνεται όχι πολύ.
Το ποτήρι σαμπάνιας είναι ήδη στενότερο από το λευκό κρασί, αλλά στην κορυφή μπορεί να επεκταθεί, όπως μια τουλίπα ή αντίστροφα - στενό. Αυτά τα γυαλιά γίνονται σε ένα πολύ λεπτό κομψό πόδι.
Τα γυαλιά για το κόκκινο κρασί είναι κάπως παρόμοια με το κονιάκ με το κύπελλο τους, αλλά είναι μικρότερα και έχουν ένα υψηλό πόδι. Για να απολαύσετε το άρωμα του κόκκινου κρασιού, είναι απαραίτητο το κάτω μέρος του γυαλιού να είναι ευρύ και το μπουκέτο να ανοίξει και η κορυφή ελαφρώς κωνική, και στη συνέχεια η μυρωδιά θα συγκεντρωθεί σε αυτό το μέρος.
Το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς απλής ψύξης και το ένα τρίτο περισσότερο από το χύνεται στο γυαλί ή λιγότερο για την ίδια αποκάλυψη της θείας οσμής.
Σχήμα των ποτηριών κρασιού
Οι επαγγελματίες της γευσιγνωσίας χαρακτηρίζουν διάφορους τύπους και σχήματα κρασιού. Για κόκκινο :
- Το Μπορντό είναι το πιο κοινό είδος που είναι κατάλληλο για τα περισσότερα γλυκά κρασιά και έχει σχήμα κυπέλλου με χωρητικότητα τουλάχιστον 600 ml για να ανοίξει το μπουκέτο.
- Βουργουνδία - ένα μικρότερο γυαλί, διαμορφωμένο όπως Bordeaux, αλλά χρησιμοποιείται για ξηρούς ερυθρούς οίνους χωρητικότητας 700 ml.
Για λευκό:
- Το γυαλί είναι παρόμοιο με το Bordeaux, αλλά έχει πολύ μικρότερη χωρητικότητα - 350 ml, έτσι ώστε το δροσερό κρασί να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί, γεγονός που θα έπληξε τις γευστικές του ιδιότητες.
- για τη σαμπάνια χρησιμοποιείται το σχήμα ενός γυαλιού "φλάουτο" με ένα στενό λαιμό και ένα λάκκο στον πυθμένα, για τη διατήρηση φυσαλίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εκτός από τα πανοραμικά γυάλινα ποτήρια κρασιού, υπάρχουν κρυστάλλινα ποτήρια για το κρασί, τα οποία είναι ιδανικά για μια ποικιλία τελετουργικών εκδηλώσεων. Το κόστος τέτοιων συνόλων είναι αρκετά υψηλό, γιατί συχνά όταν χρησιμοποιούνται χειρωνακτικά. Και το ίδιο το υλικό είναι πολύ πιο ακριβό από το συνηθισμένο γυαλί, γεγονός που κάνει το κρύσταλλο σύμβολο ευημερίας και πολυτέλειας.
Στην πώληση είναι δυνατόν να συναντήσετε και χρωματισμένα γυαλιά για το κρασί. Φαίνονται πολύ πρωτότυπα στις σύγχρονες συνθήκες, αλλά για μια κλασική γιορτή, είναι πιο κατάλληλα για την κατασκευή γυμνών γυαλιών. Τέτοια γυαλιά μπορεί να είναι μονοφωνικά, βαμμένα ή να έχουν ένα έγχρωμο στέλεχος.
Ένα στενό γυαλί που προορίζεται για ξηρούς οίνους είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι το οξύ που περιέχεται στο κρασί δεν φθάνει στα γεύση που βρίσκονται στις πλευρές της γλώσσας. Αντίθετα, οι υποδοχείς,
Πώς να κρατήσετε ένα ποτήρι κρασί;
Οι κανόνες της εθιμοτυπίας για το κρασί είναι να κρατήσουν το ποτήρι κρασί από το πόδι. Εάν πρόκειται για ένα μεγάλο και βαρύ ποτήρι κρασιού με κόκκινο κρασί, επιτρέπεται να το υποστηρίξετε από κάτω με το δείκτη και τους αντίχειρές σας, αλλά όχι με ολόκληρη την παλάμη, όπως συνηθίζεται με ένα ποτήρι κονιάκ.
Το γεγονός είναι ότι το κρασί χύνεται σε ένα ποτήρι μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας και η περίσσεια θερμότητας, που περνάει με το χέρι, μπορεί να μειώσει τη γεύση του. Επιπλέον, τα δακτυλικά αποτυπώματα στο κύπελλο ενός ποτηριού κρασιού δεν θα φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστα αν το κρατήσετε λάθος.