Ένας πολύ καλός τρόπος να τροφοδοτήσετε το συκώτι σε όσους αρνούνται να το χρησιμοποιήσετε - είναι να μαγειρεύετε νόστιμα κοτολέτα. Σε μια εταιρεία με λαχανικά και μπαχαρικά, το θρυμματισμένο συκώτι αποκαλύπτει τις ιδιότητές του με έναν νέο τρόπο, ο οποίος επηρεάζει θετικά την αντίληψη της γεύσης.
Ηπατικά κοτόπουλα από συκώτι βοδινού με μάνγκα - συνταγή
Συστατικά:
- το ήπαρ βοοειδών (ή οποιοδήποτε άλλο) - 550 g.
- κρόκος του σιμιγδαλιού - 140-150 g.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κρεμμύδι - 160 g;
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- αλάτι - για γεύση?
- ψωμί;
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Το συκώτι του βοείου κρέατος πλένεται, αποξηραίνεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια και περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με προ-καθαρισμένο, ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε κρεμμύδι και φρέσκο σκόρδο. Στο παραληφθέν βάρος βάζουμε σιμιγδάλι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη βάση που λαμβάνεται για τα κοκκία του ήπατος για έγχυση σε θερμοκρασία δωματίου για τριάντα λεπτά.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε ψίχουλα ψωμιού σε ένα μπολ, επικαλύπτουμε μια κουταλιά της σούπας σταδιακά με κιμά, το κυλάτε καλά, δίνοντας τα κοτσάνια σε ένα όμορφο σχήμα και στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε ένα τηγάνι με ζεστό εξευγενισμένο λάδι. Καφετίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές στη φωτιά λίγο κάτω από τον μέσο όρο, και στη συνέχεια το εξάγουμε σε ένα πιάτο και μπορούμε να το εξυπηρετήσουμε.
Συσσωματώματα ήπατος από συκώτι χοίρων με νιφάδες βρώμης - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό ήπαρ (ή οποιοδήποτε άλλο) - 550 g.
- στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 110 g.
- γάλα - 220 ml.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 100 g;
- αλεύρι καλαμποκιού - 60 g.
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- αλάτι - για γεύση?
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Οι νιφάδες βρώμης στιγμιαίου μαγειρέματος χύνεται με γάλα και αφήνεται να ετοιμάζεται μέχρι να διογκωθεί και να μετατραπεί σε μάζα με ιξώδες.
Το χοιρινό ήπαρ πλένεται, ξεφορτώνουμε τα μεγάλα αγγεία και κόβουμε τη σάρκα σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε επίσης το σκόρδο και κόβουμε το κρεμμύδι σε διάφορα μέρη. Τρίψτε το προετοιμασμένο συκώτι, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, χρησιμοποιώντας ένα μπολ του μπλέντερ με ένα ακροφύσιο "Μαχαίρι" ή ένα μύλο κρέατος. Τα καρότα καθαρίζονται και στη συνέχεια αλέθονται πάνω σε ένα ρηχό τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε βρώμη, σκόνη γάλακτος, αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά στην επιλογή σας και ανακατέψτε καλά.
Τώρα ζεσταίνουμε το λαδινοκαθαρισμένο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κέικ του ήπατος σε μια μέτρια φωτιά όπως συνήθως, τηγανίζοντας λίγο από το προετοιμασμένο μίγμα με ένα κουτάλι και το τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να ετοιμαστεί και να κοκκινίσει.
Νόστιμα κέικ με ήπαρ κοτόπουλου με ρύζι - συνταγή
Συστατικά:
- το ήπαρ κοτόπουλου (ή οποιοδήποτε άλλο) - 550 g.
- βρασμένο ρύζι - 175 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- κρεμμύδι - 100 g;
- άμυλο - 30 g.
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- αλάτι - για γεύση?
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, αλέθετε το προηγουμένως παρασκευασμένο συκώτι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Βρασμένο ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο να συνθλίψει μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, ή, εάν είναι επιθυμητό, αφήνουμε εν μέρει ολόκληρους κόκκους. Στο προκύπτον θρυμματισμένο μίγμα, οδηγήστε το αυγό, προσθέστε άμυλο, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
Τα κλαδιά του ήπατος παραδοσιακά, όπως οι τηγανίτες σε φυτικά έλαια από τις δύο πλευρές. Στο τέλος του τηγανίσματος, μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.