Αυτό το είδος λάχανου περιέχει μια απίστευτη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, τα οποία ενισχύουν τα οστά και διατηρούν την ασυλία. Αλλά πώς να πείσετε το παιδί σας να φάει μπρόκολο; Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για νόστιμα πιάτα από αυτό το προϊόν, τα οποία είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν όχι μόνο τα παιδιά.
Συνταγή για τηγανιτές μπρόκολα σε τηγάνι
Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το φρέσκο όσο και το κατεψυγμένο μπρόκολο.
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- μπρόκολο - 0,5 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλεύρι - 210 g.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Εάν το μπρόκολο είναι παγωμένο, το αποψύδαμε. Εάν τα νωπά πλυμένα και αποσυναρμολογημένα στην ταξιανθία. Όσο μικρότεροι είναι οι μπουμπούκια, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρέψουν και οι πιο χρήσιμες ιδιότητες που θα διατηρήσουν. Ρίξτε σε βραστό νερό και βράστε κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Βγάζουμε και αποστραγγίζουμε περίσσεια νερού. Τρίψτε το μπρόκολο στην κατάσταση του καλαμποκιού, προσθέστε κρύο γάλα, αυγό, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά που περνούν μέσα από τον τύπο και στο τέλος του αλεύρου. Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και τρώμε με ξινή κρέμα και βότανα.
Συνταγή για μπρόκολο σε ζύμη στο φούρνο
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- αλεύρι - 220 g.
- ξινή κρέμα - 330 ml;
- μπρόκολο - 1 kg.
- τυρί - 120 g.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- άνηθος - το ήμισυ της δέσμης.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- μίγμα πιπεριών, αλάτι.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτυπάνε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα και έπειτα αλεύρι. Όταν όλα τα κομμάτια έχουν φύγει, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και σκόνη ψησίματος. Το μπρόκολο πλένεται, αποσυναρμολογείται στις ταξιανθίες και ελαφρώς βρασμένο στο αλατισμένο νερό, το λάχανο πρέπει να παραμείνει ελαφρώς τραγανό. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε για ζευγάρι. Το κύριο πράγμα είναι να το αφήσετε να στραγγίσει και να στραγγίσει. Μην πετάτε τον Kochan, θα πάει εύκολα στη σούπα κρέμας. Ο φούρνος ζεσταίνει στους 190 βαθμούς. Χωρητικότητα στην οποία ψήνουμε, καλύπτουμε με περγαμηνή ή απλώνουμε γενναιόδωρα το βούτυρο. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, βυθίζουμε κάθε ταξιανθία στο κτύπημα και το βάζουμε στο καλούπι. Ψήστε σε μια τραγανή κρούστα.
Συνταγή για σαλάτα μπρόκολο σε κορεατικό στυλ
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- κόλιαντρο - 10 g.
- πιπέρι πικάντικο κόκκινο - για γεύση?
- πάπρικα - 25 g.
- μπρόκολο - 1 kg.
- άλας - 40 g.
- ξύδι μήλου - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες, κομμένες σε 4 μέρη φέτες σκόρδου και στη συνέχεια συνθλίβονται με ένα μαχαίρι για καλύτερη γεύση.
Το μπρόκολο πλένεται και διαιρείται σε μικρές ταξιανθίες. Για μαρινάδα 1,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα που φωτιά, ρίχνουμε το αλάτι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, τα καρυκεύματα, το λάδι εκεί όταν βράζουμε, ρίχνουμε ξίδι και ρίχνουμε το λάχανο. Εάν το υγρό δεν καλύπτει πλήρως το μπρόκολο, μπορεί να προστεθεί νερό. Περιμένουμε όταν βράζει ξανά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά και το πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα και σβήστε τη κουζίνα. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει και, στη συνέχεια, καθαρίστε το στο ψυγείο ακριβώς στη μαρινάδα, κατά προτίμηση τη νύχτα.
Συνταγή σούπας κρέμας μπρόκολου με κρέμα γάλακτος
Πρόκειται για μια κλασική συνταγή, η οποία, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να ελαφρυνθεί ελαφρώς αντικαθιστώντας το πράσο σε τακτά χρονικά διαστήματα και αφαιρώντας το κρασί.
Συστατικά:
- μουστάρδα (σπόροι) - 10 g.
- το λευκό μέρος του πράσου 15 cm.
- Στέλεχος σέλινου - 3 στελέχη.
- μπρόκολο - 465 g.
- λευκό κρασί - 115 ml.
- ζωμός - 450 ml.
- κρέμα - 210 ml.
- αλάτι, πιπεριές.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι.
Προετοιμασία
Το σχήμα της κοπής δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό εδώ, επηρεάζει μόνο την ταχύτητα του μαγειρέματος. Επομένως, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο ως συνήθως για το τηγάνισμα. Βάζουμε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε τους σπόρους μουστάρδας, όταν αυτοί