Τα πιάτα, τα οποία θα αντιμετωπιστούν σε αυτό το νησί, είναι αρκετά απλά και απλά. Η κουζίνα της Μαδαγασκάρης βασίζεται στις παραδόσεις των ντόπιων που προέρχονται από τα μεγάλα νησιά Sunda και τη γειτονική Αφρική. Το κύριο συστατικό όλων των πιάτων - ρυζιού, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με διάφορες προσθήκες. Μπορεί να είναι κρέας και θαλασσινά, τυριά και λαχανικά, σάλτσες και μπαχαρικά.
Χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας της Μαδαγασκάρης
Η κύρια διαφορά της κουζίνας της Μαδαγασκάρης είναι ότι υπάρχει πολύ πράσινο καυτό πιπέρι σε οποιοδήποτε από τα πιάτα της. Επιπλέον, κάθε φαγητό είναι καρυκευμένο με σάλτσα. Αυτό μπορεί να είναι μια γνωστή σόγια ή κάρι, αλλά συνήθως οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας σκόρδου που ονομάζεται ακάρδα. Οποιοδήποτε πρόσθετο στο πιάτο είναι καρυκευμένο με τοπικά βότανα και μπαχαρικά και ως εκ τούτου θεωρείται νέα σάλτσα.
Επειδή τα πιάτα στην κουζίνα της Μαδαγασκάρης συχνά χρησιμοποιούν μια ποικιλία από σαλάτες ή απλά βραστά λαχανικά:
- anana - η σύνθεση περιλαμβάνει γαρίδες, ρύζι και μπαχαρικά.
- ro - παρασκευάζεται από ρύζι, βότανα και πικάντικα καρυκεύματα.
- πατάτες, καλαμπόκι, φασόλια, μαρούλι, θρυμματισμένα φύλλα μανιόκας.
Σε σύγκριση με τους κατοίκους των χωρών της ηπειρωτικής Αφρικής, οι λαοί της Μαδαγασκάρης καταναλώνουν αρκετό κρέας και προϊόντα από αυτήν. Οι αγελάδες και οι χοίροι στο νησί έχουν εκτραφεί λίγο, και για την προετοιμασία τυχόν εθνικών πιάτων της Μαδαγασκάρης χρησιμοποιείται συνήθως το κρέας αντιλόπης zebu. Οι τουρίστες μπορούν να δοκιμάσουν:
- ψημένο σε κάρβουνο ·
- Κρέας αντιλόπης με σάλτσα σκόρδου-ντομάτας - "henobi ritra".
- λωρίδες αποξηραμένου, καβουρντισμένου ή καπνιστού κρέατος - "φάλαινα" ·
- ραγκούτο ντομάτας με κρέας και μπαχαρικά - "rumazava";
- χοιρινό με χέλι που ονομάζεται "henakiso si armalona".
- χοιρινό, το οποίο σερβίρεται στα φύλλα της μανιόκας - "henakiso si ravitoto".
- διάφορα βόειο κρέας ή χοιρινό με μανιόκα - "ravitutu"?
- κοτόπουλο με μπανάνες, τηγανητά σε μια σχάρα?
- χήνα ήπατος.
Επιδόρπια και ποτά στη Μαδαγασκάρη
Μετά το μεσημεριανό γεύμα στη Μαδαγασκάρη, θα ακολουθήσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο:
- πουτίγκα από ρύζι με καρύδα - "gudzunudzu"?
- κέικ από γλυκό ρύζι - "mukari";
- φρούτα - οι συνηθισμένες φράουλες, μπανάνες, γκουάβα, καρύδες, ανανά, καθώς και εξωτικά λικέρ ή ανώνυμα.
Από τα ποτά στο νησί είναι πολύ δημοφιλής καφές, ελαφρώς βρασμένο τοπικό τσάι, διάφοροι χυμοί, μεταλλικό νερό που ονομάζεται "O-Viv". Στη Μαδαγασκάρη παράγονται επίσης αλκοολούχα ποτά:
- Το ακατέργαστο ρούμι, το οποίο στην τοπική διάλεκτο ακούγεται σαν "tukah gras".
- Μπύρα "Tri-Horsiz-Beer" και "Flash".
- κρασιά - λευκό, ροζ, κόκκινο.
- κρασί καρύδας "Trembou";
- Το "Lychele" είναι ένα ποτό από τους τοπικούς καρπούς με το ίδιο όνομα.