Το σουσάμι, ή ακόμα και το σουσάμι, είναι ένα από τα αρχαιότερα καρυκεύματα που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Το σουσάμι αναφέρεται στο κύλινδρο Ebers, το οποίο περιέχει μια περιγραφή των φαρμακευτικών βοτάνων και των μπαχαρικών. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο παπύρος αυτός χρονολογείται από τον 16ο αιώνα π.Χ. Χρήσιμες ιδιότητες του σουσάμι σημείωσαν στο ιατρικό τους έργο από το μεγάλο Avicenna. Σπόροι σησαμιού, που προστίθενται στα προϊόντα αρτοποιίας, χαλβάς , σαλάτες δίνουν στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση και ωφελούν τον οργανισμό. Επίσης στο μαγείρεμα, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή κρέατος, δημητριακών και λαχανικών. Παρά τη μάλλον υψηλή επικράτηση, λίγοι γνωρίζουν πώς μεγαλώνει το σουσάμι.
Τι σημαίνει σουσάμι;
Σουσάμι - ένα αρκετά υψηλό (μέχρι 3 μέτρα) ποώδες φυτό, ανθισμένα λευκά, ροζ ή λιλά άνθη, που αυξάνονται απευθείας από τα ιγμόρεια φύλλα. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το λουλούδι διαλύεται μόνο για μια ημέρα, με την αυτο-επικονίαση του φυτού, και στη συνέχεια το σχηματισμό κάψουλας με μικρούς σπόρους λευκού, κίτρινου, μαύρου ή κόκκινου.
Πού μεγαλώνει το σουσάμι;
Το σουσαμι είναι φυτό που αγαπάει τη θερμότητα και είναι χαρακτηριστικό των τροπικών και υποτροπικών φυσικών ζωνών, αλλά δεν υπάρχουν σήμερα είδη άγριας ανάπτυξης.
Πώς να αυξηθεί ο σουσάμι;
Η σπορά πραγματοποιείται όταν η θερμοκρασία των ανώτερων στρωμάτων του εδάφους φτάσει τους +16 ... +18 βαθμούς. Το πιο ευνοϊκό για τη βλάστηση του σησαμιού είναι η θερμοκρασία + 25 ... + 30 μοίρες. Αν η θερμοκρασία πέσει στο μηδέν, οι βλαστοί καλλιέργειας πεθαίνουν, έτσι όταν απειλείται ο παγετός, οι καλλιέργειες θα πρέπει να καλυφθούν με πολυαιθυλένιο. Όταν ο καιρός είναι δροσερός, η βλάστηση σταματά, και με την έναρξη των ζεστών ημερών, το σουσάμι μεγαλώνει γρήγορα. Το καλύτερο έδαφος για την καλλιέργεια σουσάμι είναι εύφορη γη με καλή αποστράγγιση, ιδανικά αργιλώδη εδάφη.
Η εκστρατεία που επιλέχθηκε για την καλλιέργεια του σουσαμιού πρέπει να προετοιμαστεί: να εξαλείψει όλα τα ζιζάνια, να χαλαρώσει το έδαφος και να γονιμοποιήσει. Για τη γονιμοποίηση, εφαρμόζονται 25 g χλωριούχου καλίου και νιτρικού αμμωνίου, 100 g υπερφωσφορικού οξέος ανά 1 m2. Αμέσως πριν τη σπορά οι σπόροι θα πρέπει να είναι καλά χύνεται χώμα. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 2 - 3 cm, διατηρώντας μεταξύ των σειρών μια απόσταση 0,5 - 0,7 m. Σε 1 m², απαιτείται 0,5 - 1 g εμβολίου. Όταν οι σπόροι σησαμιού αρχίζουν να βλασταίνουν, είναι απαραίτητο να γίνει αραίωση, έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ των βλαστών να μην είναι μικρότερη από 6 cm.
Στο μέλλον, η τακτική συντήρηση των καλλιεργειών θα πρέπει να γίνεται με έγκαιρο πότισμα, απολέπιση και χαλάρωση. Όταν ενισχυθούν τα στελέχη του σουσαμιού, τότε το φυτό δεν φοβάται πλέον την έλλειψη υγρασίας.
Συγκομιδή σουσάμι
Στις αρχές του φθινοπώρου τα φύλλα του σησαμιού αρχίζουν να κιτρινίζουν και πέφτουν, και η κάψουλα με σπόρους στεγνώνει και γίνεται καφέ. Αυτό είναι ένα μήνυμα ότι είναι καιρός να συγκομίσουμε. Η απόσπαση των λοβών πρέπει να είναι εξαιρετικά ακριβής, γιατί όταν τα αγγίζετε, το κουτί ανοίγει και οι σπόροι χύνεται. Από 1 m² μπορείτε να συλλέξετε έως και 200 γραμμάρια σουσάμι.