Οι διατροφολόγοι μιλούν συνεχώς για τη βλάβη της ραφιναρισμένης ζάχαρης. Ταυτόχρονα, οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής προωθούν ενεργά τα οφέλη της καστανής ζάχαρης. Αλλά μετά από όλα, και τα δύο είδη γλυκών γλυκών είναι μια αποθήκη καθαρών υδατανθράκων, και με την πρώτη ματιά διαφέρουν μόνο στο χρώμα. Αξίζει λοιπόν να εγκαταλείψουμε τη συνηθισμένη και να προχωρήσουμε σε καφετιά ζάχαρη, το όφελος ή η βλάβη μπορεί να είναι από αυτό το προϊόν; Για μερικούς, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τις ιδιότητες της σκούρης κοκκοποιημένης ζάχαρης, αν και βρίσκεται συχνά στα καταστήματα σήμερα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της καστανής ζάχαρης και της συνήθους ζάχαρης
Οι διαφορές μεταξύ της συνήθους χιονισμένης ζάχαρης και της καφετής συντροφιάς της εκτός από το χρώμα εξακολουθούν να είναι άφθονοι:
- Πρώτη ύλη και μέθοδος παραγωγής: η συνηθισμένη ζάχαρη παράγεται από ζαχαρότευτλα με τη μέθοδο εξάτμισης και κρυστάλλωσης, καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με τη μέθοδο βρασμού.
- Σύνθεση: σε λευκό δεν υπάρχει μελάσα, σε καφέ μπορεί να αποτελέσει ένα αρκετά σημαντικό μέρος του κύριου όγκου προϊόντος.
- Χώρα προέλευσης: η συνηθισμένη ζάχαρη εισέρχεται στις αποθήκες συχνότερα από τις τοπικές επιχειρήσεις μεταποίησης, το καφέ εισάγεται από τη Βραζιλία, τη Γουατεμάλα, την Κούβα κ.λπ.
- Γεύση: στη συνηθισμένη ζάχαρη είναι ουδέτερη πλούσια γλυκιά, σε καφέ μπορεί να είναι με φρουτώδη γεύση, καραμέλα και ακόμη και κρεμώδη.
Μία από τις κύριες διαφορές είναι η τιμή. Η κανονική λευκή ζάχαρη κοστίζει τρεις με τέσσερις φορές λιγότερο από την καφετιά ζάχαρη Επομένως, προτού επιλέξετε ένα ακριβότερο εξωτικό ανάλογο στο κατάστημα, θα πρέπει να γνωρίζετε με περισσότερες λεπτομέρειες ποια ζάχαρη είναι πιο χρήσιμη από το λευκό ή το καφέ. Ίσως, στις χρήσιμες ιδιότητες της διαφοράς τους δεν είναι τόσο μεγάλη, και υπερπληρωμή μόνο για το χρώμα δεν είναι;
Πόσο χρήσιμη είναι η καφετιά ζάχαρη;
Η καστανή ζάχαρη υπόκειται σε λιγότερη επεξεργασία, επομένως αποθηκεύει περισσότερες χρήσιμες ουσίες που υπάρχουν στην τροφοδοσία. Το όφελος της καστανής ζάχαρης έγκειται στο γεγονός ότι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία: κάλιο, σίδηρο , έντομα, νάτριο, φώσφορο, τα οποία στη συνηθισμένη ζάχαρη είναι σχεδόν ανύπαρκτα. Η γλυκύτητα του καλαμιού μπορεί πολύ καλά να αντικαταστήσει ένα πολύ χρήσιμο μέλι εάν ένα άτομο έχει μια αλλεργία σε αυτό. Αλλά εκτός από την καλή, και η καστανή ζάχαρη έχει και ζημιά. Αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας και απορροφάται πολύ γρήγορα. Επομένως, η πρόκληση της παχυσαρκίας μπορεί με τον ίδιο βαθμό πιθανότητας όπως το λευκό ανάλογο. Αν και οι θερμίδες σε εκατό γραμμάρια εδώ εξακολουθούν να περιέχουν λίγο λιγότερο - 377 kcal, και σε συνηθισμένη ζάχαρη - 347 kcal.