Ταχίνι χαλβά

Χαλβά - ένα επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στις ανατολικές χώρες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι halva, ένας από τους οποίους περιλαμβάνει το μαγείρεμα αυτού του πιάτου από τους σπόρους ελαιούχων σπόρων ή / και των ξηρών καρπών. Μία από τις ποικιλίες αυτού του επιδόρπιου είναι ταχίνι ή σουσαμικός χαλβάς, που παράγονται, αντίστοιχα, από σουσάμι. Μερικές φορές σε χαχτά ταχίνι προσθέτουμε φιστίκια ή φιστίκια.

Ο τάχιν (σουσάμι) χαλβάς είναι κοινός στη Μέση Ανατολή, στα Βαλκάνια, σε άλλα μέρη της περιοχής της Μεσογείου, καθώς και στην επικράτεια των κρατών του μετασοβιετικού χώρου.

Αυτή η εκλεπτυσμένη, πραγματικά ανατολίτικη λιχουδιά είναι γνωστή στο Ιράν από τον αιώνα V. Αργότερα η συνταγή έγινε δημοφιλής σε άλλες χώρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα tahini halva, σε κάθε αραβική χώρα υπάρχουν χαρακτηριστικές αυθεντικές συνταγές, έτσι ώστε η γεύση του σουσαμιού χαλβά μπορεί να είναι διαφορετική σε διάφορες χώρες και περιοχές. Εδώ, η παραδοσιακή σειρά συνδυασμού των συστατικών του επιδόρπιο είναι μια πραγματική τέχνη με τη χρήση των μυστικών, που εργάζονται για αιώνες. Φυσικά, αυτή η ημι-εγχώρια προσέγγιση καθορίζει την εμφάνιση και τη γεύση του προϊόντος.

Τι είναι φτιαγμένος από ταχίνι χαλβά;

Είναι δυνατό να ξεχωρίσετε ένα κύριο συστατικό για το μαγείρεμα - είναι μια πάστα φτιαγμένη από σπόρους σησαμιού εδάφους. Χρησιμοποιούνται επίσης βανίλια, γλυκόζη, μάζα καραμέλας, κιτρικό οξύ και μερικά άλλα συστατικά. Στις εργοστασιακές εκδόσεις, είναι δυνατό να συμπεριληφθεί το βούτυρο από καρύδια, το κακάο και άλλα συστατικά.

Χαλβάς σουσάμι - καλό και κακό

Αυτό το χαλβά tahini είναι ένα θαυμάσιο ελαφρύ επιδόρπιο, το οποίο, σε κάποιο βαθμό, μπορεί ακόμη και να θεωρηθεί διαιτητικό. Αυτό το προϊόν είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων που χρειάζεται ένα άτομο. Η σύνθεση του tahini halva, που παρασκευάζεται με βιομηχανική μέθοδο, περιλαμβάνει μάζα πρωτεΐνης (με τη μορφή πάστας από σουσάμι), μάζα καραμέλας, παράγοντα αφρισμού (ρίζα γλυκόριζας) και μερικά άλλα συστατικά, δυστυχώς όχι τόσο χρήσιμα όσο τα παραπάνω.

Το σουσαμιού χαλβά έχει υψηλή βιολογική αξία, θεραπεύει και αναζωογονεί το σώμα, βελτιώνει τη δραστηριότητα του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης, το προϊόν είναι χρήσιμο για τα οστά και τις αρθρώσεις, κατά κάποιο τρόπο, το halva βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε γλυκά δεν είναι χρήσιμα για τα δόντια λόγω άμεσων επιδράσεων στο σμάλτο και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πρέπει να διατηρούνται υπό έλεγχο.

Συνταγή χαλβά Ταχίνι

Συστατικά:

• σουσάμι - 4 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
• φιστίκια - 200 g;
• βανίλια - 0,5 ραβδιά?
• βούτυρο, λιωμένο, φυσικό - 50 γρ.

Προετοιμασία

Ταξινομούμε τους σπόρους του σουσαμιού, το καθαρίζουμε από το κέλυφος και το ψήνουμε ελαφρά σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τα φιστίκια καθαρίζονται και φρύνονται (μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος). Το σουσάμι περνάει μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος (είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό δύο φορές).

Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης με βανιλίνη και προσθέστε το προετοιμασμένο σουσάμι σε αυτό. Βράζουμε σε μια πυκνή, παχύρευστη συνοχή. Προσθέστε τα φιστίκια. Αποδεικνύεται μια ενδιαφέρουσα, ετερογενής υφή. Τοποθετούμε την έτοιμη μάζα με ένα στρώμα σε ένα λιπαρό δίσκο ή σε ένα υγρό χαρτόνι (μπορείτε να βάζετε λαδωμένο χαρτί - είναι ακόμα πιο βολικό), ζυμώνονται και ξετυλίγονται με έναν τροχό. Λίγο δροσερό, κομμένο σε κομμάτια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος σε καλά κλεισμένο δοχείο. Σερβίρουμε ταχίνι χαλβά με φρέσκο ​​τσάι, καφέ, καρδαδέ και άλλα παρόμοια ποτά.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για το tahin halva, τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι. Κάποια ζάχαρη αντί για ζάχαρη προστίθεται στο φυσικό μέλι, πράγμα που φυσικά αυξάνει τη χρησιμότητα του προϊόντος και το καθιστά σχεδόν διατροφικό - αν δεν υπάρχει αλλεργία στο μέλι. Η χρήση μελάσσας αντί της ζάχαρης είναι επίσης επιτρεπτή. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν γάλα, κρέμα και αλεύρι σίτου - αυτό είναι επίσης δυνατό, αλλά η κλασική σύνθεση είναι προτιμότερη. Το γάλα και το αλεύρι, βεβαίως, αυξάνουν την θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος.

Σουσάμι halva-θερμιδικό περιεχόμενο

Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος, που κατασκευάζεται με βιομηχανική μέθοδο, είναι περίπου 550-570 kcal ανά 100 g, οπότε η χρήση χαλβά πρέπει να είναι λίγο, ειδικά για εκείνους που σώζουν το σχήμα. Είναι καλύτερα να φάτε χαλβά το πρωί - για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Επιπλέον, αξίζει να θυμάστε ότι αυτό είναι ένα προϊόν με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη , οπότε είναι καλύτερα να πιείτε χαλβά με ζεστά ροφήματα.