Η εγγύηση της υγείας είναι η ισορροπία των βιταμινών στο σώμα, και σήμερα θα μιλήσουμε για τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά. Η βιταμίνη Β12 ή η κυανοκοβαλαμίνη είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία που περιέχει μόριο κοβαλτίου. Ανακαλύφθηκε το τελευταίο στην ομάδα των βιταμινών Β. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί σε πολύ σοβαρές συνέπειες, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.
Ο ρόλος της Β12 στο σώμα
Η κυανοκοβαλαμίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, συμβάλλει στον σχηματισμό αμινοξέων και παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της αιματοποίησης - γι 'αυτό και με την έλλειψη βιταμίνης Β12 συσχετίζεται με αναιμία.
Χωρίς κυανοκοβαλαμίνη, η σύνθεση ενός αριθμού ενζύμων δεν είναι πλήρης, επιπλέον, η βιταμίνη έχει αντιακληρωτικό αποτέλεσμα, επομένως χρησιμοποιείται ως θεραπεία για την αθηροσκλήρωση .
Οι λόγοι για την έλλειψη βιταμίνης Β12
Η ανεπάρκεια της κυανοκοβαλαμίνης συνδέεται με εξωγενείς αιτίες (έλλειψη τροφής που περιέχει Β12) και ενδογενή (έλλειψη του λεγόμενου εσωτερικού παράγοντα του Kastla, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την αφομοίωση της βιταμίνης).
Στην πρώτη περίπτωση, ενδείξεις έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι εμφανείς εξαιτίας του αποκλεισμού από τη διατροφή του κρέατος, των ψαριών, των τυριών, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Επειδή οι βέγκαν συμβουλεύονται να παρακολουθούν προσεκτικά το επίπεδο της κυανοκοβαλαμίνης και να αναπληρώνουν το απόθεμά τους με τη βοήθεια συμπλεγμάτων βιταμινών.
Στη δεύτερη περίπτωση, τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 σχετίζονται με την ατροφία του γαστρικού βλεννογόνου, έναν κληρονομικό παράγοντα, τις ελμινθικές εισβολές, τη γαστρίτιδα, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου , τον καρκίνο του στομάχου.
Πώς εκδηλώνεται η ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης;
Η βιταμίνη Β12 δρα σε συνδυασμό με το Β9 (φολικό οξύ), και με την έλλειψή της, υπάρχει:
- η παραβίαση της αιματοποίησης και η δομή των ερυθροκυττάρων ειδικότερα, η οποία αποκαλύπτεται με την ανάλυση του αίματος ·
- Αναιμία στο πλαίσιο της μείωσης του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- ήττα του νευρικού συστήματος, παράλυση, μούδιασμα των χεριών, δάκτυλα.
- Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
- διαταραχή του ύπνου, κατάθλιψη, ευερεθιστότητα.
Επιπλέον, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να χαρακτηρίσει συμπτώματα όπως ναυτία, απώλεια όρεξης, εντερική ατονία, πληγές στη γλώσσα, διακοπή της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος από το στομάχι (achillia).
Πηγές B12
Η ιδιαιτερότητα της κυανοκοβαλαμίνης είναι η σχεδόν πλήρης απουσία της σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, επομένως μόνο η ανεπάρκεια μπορεί να ασφαλιστεί έναντι σημείων έλλειψης βιταμίνης Β12
- το ήπαρ και τα νεφρά των ζώων.
- χταπόδι, ρέγγα, σκουμπρί.
- βόειο κρέας, αρνί;
- Το τυρί ταξινομεί το τσένταρ και το γκουάδα.
- αυγά κοτόπουλου (ειδικά κρόκος);
- γάλα, γιαούρτι ξινή κρέμα.
Ο ημερήσιος κανόνας της Β12 για έναν ενήλικα: 2,6-4 μg. Επίσης, η βιταμίνη συντίθεται στο παχύ έντερο ενός ατόμου, αλλά εκεί δεν χωνεύεται.