Το "αραιωμένο" φιλέτο κοτόπουλου ονομαζόταν κάτι ανάμεσα σε ψιλοκομμένες κοτολέτες και τηγανίτες. Το μείγμα του κοτόπουλου και της ζύμης μετά από το ψήσιμο παίρνει μια ελαφρώς απρόσεκτη, ξεφλουδισμένη εμφάνιση, η οποία, ωστόσο, δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Αυτά τα κοτόπουλα βγαίνουν πολύ ζουμερά και προετοιμάζονται πολύ γρηγορότερα και πιο εύκολα από το συνηθισμένο.
"Αποκόμματα" φιλέτου κοτόπουλου - συνταγή
Μεγάλα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου στη δοκιμή είναι αρκετά δύσκολο να στεγνώσει και η αφθονία των σκόρδων και των χόρτων βοηθά στη διαφοροποίηση της γεύσης του πουλιού.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,1 kg.
- μαγιονέζα - 75 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 45 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πράσινα άνηθο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Πριν από την προετοιμασία rastrepki, πρέπει να καθαρίσετε το κοτόπουλο από τις μεμβράνες, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Όταν ολοκληρωθεί η πιο κουραστική διαδικασία παρασκευής, το ψιλοκομμένο κρέας αναμειγνύεται με χόρτα, μαγιονέζα, αυγό και αλεύρι. Για τη γεύση, προσθέστε σκόρδο σκόρδο και, φυσικά, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι.
- Βάζουμε το κιμά σε μερίδες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε με τη μορφή τηγανιών, μέχρις ότου φουσκωθούν από όλες τις πλευρές.
Κότες κοτόπουλου "rastrepki" - συνταγή
Οι λάτρεις του τυριού θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη συνταγή για την "εξάπλωση" με το αγαπημένο σας γαλακτοκομικό προϊόν στη βάση. Για μια τέτοια συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού: όπως τα συνηθισμένα λιπαρά τυριά τοπικής παραγωγής, μαλακή φέτα και παρμεζάνα.
Τα τριμμένα κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή θα δώσουν στο πιάτο όχι μόνο μια ξεχωριστή γεύση, αλλά και επιπλέον χυμό.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 560 g.
- μαγιονέζα - 45 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 75 g.
- αλεύρι - 35 g.
- σκόρδο - 3 δόντια.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κοτόπουλο με το χέρι ή με μπλέντερ.
- Κομμάτια εποχής κρέατος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα τριμμένα κρεμμύδια, το τυρί, το αυγό και τη μαγιονέζα. Για μια δέσμη, βάλτε το αλεύρι. Εκτός από το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάνγκα ή άμυλο σε αυτή τη συνταγή.
- Τώρα μένει να τοποθετηθούν τμήματα του μείγματος κοτόπουλου σε καλά ψημένο τηγανισμένο τηγάνι και να τηγανιστούν μέχρι να βρεθούν.
- Για να διασφαλιστεί ότι τα κομμάτια κοτόπουλου είναι εγγυημένα ομοιόμορφα προετοιμασμένα, κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου τηγανίσματος του "ξεφλουδίσματος" του κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεσαία φωτιά.
- Σερβίρετε "rastrepki" ζεστό όπως συνήθως κοτόπουλα στην εταιρεία με τα αγαπημένα σας πιάτα, ή ως κοτολέτα για χάμπουργκερ - πάνω από τα κουλούρια με λαχανικά και σάλτσα.