Οι παραδοσιακές σόμπες αερίου, οι οποίες κυριάρχησαν τις κουζίνες για πολλά χρόνια, χάνουν σταδιακά τη συνάφεια τους, καθώς όλο και περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν ξεχωριστούς φούρνους και επιφάνειες μαγειρέματος. Διαρκώς όλο και πιο διαδεδομένα τα τελευταία χρόνια είναι οι επαγωγικές κουζίνες, οι οποίες έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις επιφάνειες με τους συνηθισμένους καυστήρες αερίου και ηλεκτρικού.
Πώς λειτουργεί η επαγωγική εστία
Η αρχή της λειτουργίας τέτοιων επιφανειών βασίζεται στην επίδραση της ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής, χάρη στην οποία λαμβάνει χώρα η άμεση θέρμανση του πυθμένα των πιάτων, στην οποία μαγειρεύεται το φαγητό. Έτσι, κάτω από την γυαλί-κεραμική επικάλυψη υπάρχουν μαγνητικά πηνία. Ένα εναλλασσόμενο ρεύμα ρέει μέσω αυτών, σχηματίζοντας ένα μαγνητικό πεδίο, το οποίο πραγματοποιεί τη θέρμανση των πιάτων. Για την προετοιμασία της αρχής και την προετοιμασία των τροφίμων, είναι απαραίτητο να αγοράσετε ειδικά πιάτα: γλάστρες, κύπελλα και σκεύη για μια επαγωγική εστία , η οποία έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Αυτό το γεγονός δεν θα πρέπει να αποθαρρύνει τους πιθανούς καταναλωτές - είναι εύκολο να αγοράσετε τέτοια πιάτα, παράγεται από την πλειοψηφία των έγκυρων κατασκευαστών και είναι κατάλληλο για όλους τους άλλους τύπους πιάτων και μαγειρικών επιφανειών.
Πλεονεκτήματα της ηλεκτρικής εστίας επαγωγής
- Υψηλή ταχύτητα θέρμανσης που οφείλεται στο γεγονός ότι ο πυθμένας της κουζίνας θερμαίνεται απευθείας και η θέρμανση δεν σπαταλάται κατά τη θέρμανση του πίνακα.
- Οικολογικά - κατανέμεται το μέγιστο της χρήσιμης θερμότητας, λόγω της μείωσης της εκπομπής καυσαερίων και αερίων στην ατμόσφαιρα. Η κουζίνα θα διατηρήσει μια άνετη θερμοκρασία.
- Οικονομικό - το ηλεκτρικό ρεύμα χρησιμοποιείται για να μη θερμαίνει μια πυκνή σπείρα, όπως συμβαίνει στις συμβατικές ηλεκτρικές πλάκες, αλλά μόνο για να δημιουργήσει ένα μαγνητικό πεδίο. Επιπλέον, η εστία επαγωγής ρυθμίζει τη θερμοκρασία θέρμανσης - στην αρχή της διαδικασίας είναι όσο το δυνατόν ψηλότερη και όταν ο πυθμένας των μαγειρικών σκευών φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, οι καυστήρες ενεργοποιούνται ανάλογα με τις ανάγκες.
- Ασφάλεια - η επιφάνεια της εστίας δεν θερμαίνεται, επομένως αποκλείεται η πιθανότητα εγκαυμάτων.
- Ευκολία καθαρισμού - επειδή η επικάλυψη δεν θερμαίνεται, το τρόφιμο που διαρρέει σε αυτό δεν καίγεται και δεν αφήνει άσπρη πλύση
ίχνη.
Πώς να επιλέξετε μια επαγωγική εστία;
Η επιλογή του μοντέλου και της επωνυμίας της εστίας επαγωγής εξαρτάται από το σχεδιασμό της κουζίνας, την περιοχή που παρέχεται σε αυτό για το μαγείρεμα, τις συνήθειες της οικοδέσποινας. Εντοιχιζόμενες εστίες - η καλύτερη επιλογή για προσεγμένη εσωτερική και εξοικονόμηση χώρου.
Οι επαγωγικές επιφάνειες μαγειρέματος συνδυάζονται - περιλαμβάνουν επαγωγικούς καυστήρες και ηλεκτρικό ή αέριο σε διάφορους συνδυασμούς. Αυτό είναι βολικό για εκείνους που για κάποιο λόγο δεν θέλουν να εγκαταλείψουν εντελώς τη συνηθισμένη μαγειρική με φυσικό αέριο ή ηλεκτρική άνεση.