Κλασική και τις 8 πιο πρωτότυπες συνταγές των κέικ του Πάσχα

Θέλετε να μαγειρέψετε για πικάντικα νόστιμα και ασυνήθιστα κέικ; Τότε είστε στο. Για σας - την παραδοσιακή έκδοση και πολλές πρωτότυπες συνταγές για το Πάσχα.

Ένα παραδοσιακό πιάτο στο Πάσχα είναι το πασχαλινό κέικ. Σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, η ζύμη γίνεται τη νύχτα από την Πέμπτη μέχρι την Παρασκευή και την Παρασκευή ψήνονται. Πολλοί το κάνουν αυτό την ημέρα πριν από τις διακοπές. Την ημέρα του Πάσχα, τα κέικ αφιερώνονται στην εκκλησία. Υπάρχει τεράστια ποσότητα συνταγών για αυτό το ψήσιμο, επειδή οι νοικοκυρές αγαπούν να πειραματιστούν. Εξετάστε τη συνταγή για την παραδοσιακή τούρτα και πολλές πρωτότυπες επιλογές.

Η συνηθισμένη κέικ του Πάσχα

Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη και πιο κοινή έκδοση, η οποία είναι γνωστή σε πολλούς. Το ψήσιμο γίνεται νόστιμο και πλούσιο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Προθερμάνετε το γάλα, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης και συνθλίψτε τη ζύμη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  2. Σε άλλο δοχείο, στείλτε την υπόλοιπη συνηθισμένη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αυγά. Προσθέστε τη λιωμένη κρέμα και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
  3. Αναμίξτε το προκύπτον μείγμα και το κουτάλι και προσθέστε τις σταφίδες και τα γευσμένα φρούτα. Παραμένει να αναμειγνύεται το αλεύρι, έτσι ώστε τελικά βγήκε μια ζύμη, παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.
  4. Επιλέξτε τις επιλεγμένες φόρμες με λάδι και συμπληρώστε τις με μισή δοκιμή. Καλύψτε τα με πετσέτες και αφήστε την για μια ώρα σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε η ζύμη να πλησιάσει τα 3/4 του ύψους του καλουπιού.
  5. Λιπάνετε τα τεμάχια με κρόκο και ψήστε τα στο φούρνο στους 180 ° C για μία ώρα. Η ετοιμότητα πρέπει να ελεγχθεί με ένα ξύλινο ραβδί, το οποίο πρέπει να τρυπηθεί από το Πάσχα, και μετά να παραμείνει ξηρό. Εάν οι κορυφές άρχισαν να καίγονται, καλύψτε τις με χαρτί περγαμηνής ή με αλουμινόχαρτο.
  6. Όταν τα κέικ είναι δροσερά, διακοσμήστε τα με λούστρο, για παράδειγμα, χτυπάτε τις σκίουροι με ζάχαρη και σκόνη.

Κέικ χωρίς αυγά

Το ψήσιμο, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι πολύ λεπτό και σχεδόν λιώνει στο στόμα. Το κέικ θα μοιάζει με ένα κέικ, έτσι ώστε να το κρατήσει μαλακό, να το αποθηκεύσετε σε μια τσάντα.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Γιαούρτι ανακατεύετε με σόδα και αφήνετε για λίγο.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι με βανίλια και συνηθισμένη ζάχαρη και προσθέστε το μοσχοκάρυδο, τα γευσμένα φρούτα και τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά.
  3. Συνδέστε τις δύο μάζες και απλώστε τη ζύμη πάνω στις λαδωμένες μορφές. Ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 180-200 ° C.

Κέικ σοκολάτας

Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με αρωματικά και νόστιμα γλυκά, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή, η οποία θα δοκιμάσει το γλυκό δόντι.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Στο ζεστό γάλα, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους και θρυμματισμένη ζύμη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. σε ένα ζεστό μέρος.
  2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το κοσκίνισμα του αλεύρου, το κακάο, το υπόλοιπο ζάχαρο, το αλάτι και, εάν επιθυμείτε, προσθέστε ψίθυρο της βανιλίνης, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
  3. Λιώνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, στείλτε τον κρόκο και το κουτάλι. Στο ίδιο στάδιο προστίθενται σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα.
  4. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να συλλεχθεί σε μια ενιαία σφαίρα, η οποία τοποθετείται σε ένα μπολ λιπαρών και αφήνεται για μια ώρα.
  5. Διαδώστε τη ζύμη σε σχήματα, συμπληρώνοντας τα 2/3 της έντασης. Αφήστε τα για μια ώρα και στη συνέχεια ψήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C. Ψύξτε τα κέικ από την πλευρά σας. Θα παραμείνει για να τα διακοσμήσει με οποιονδήποτε τρόπο.

Κέικ Καρότο

Χάρη στη χρήση καρότων στη συνταγή, το Πάσχα δεν είναι μόνο αυθεντικό, αλλά και χρήσιμο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Σε μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος, αραιώστε τη ζύμη και προσθέστε τη ζάχαρη. Επιμείνετε μια ώρα και μετά βάζετε το αλεύρι στο τελικό κουτάλι, ζυμώντας τη ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος.
  2. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Μαγειρέψτε το σε νερό με την προσθήκη βουτύρου. Μετά από αυτό, ρίξτε το υγρό και αλέστε το λαχανικό με ένα πιρούνι ή μπλέντερ μέχρι να είναι καθαρό. Σε αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα, βούτυρο, ζάχαρη, λίγο αλάτι και αυγά. Είναι σημαντικό η μάζα να είναι ομοιογενής.
  3. Το μίγμα καρότου πρέπει να αναμειχθεί με το κουτάλι και στη συνέχεια η τελική ζύμη να τεθεί σε προετοιμασμένες φόρμες για το 1/3. Αφήστε να σηκωθεί για 20 λεπτά. και γράσο από πάνω με αυγό. Ο χρόνος ψησίματος είναι 50-60 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 ° C.
  4. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο, βούτυρο ή πρωτεϊνική κρέμα, ακόμα και καραμέλα. Πειραματιστείτε με τη δική σας ευχαρίστηση.

Κέικ μελιού

Το ψήσιμο με την προσθήκη μελιού γίνεται νόστιμο και αρωματικό, οπότε γιατί να μην το προσθέσετε στη ζύμη για κέικ; Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα σας αρέσει.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ζύμη. Ξεχωριστά συνδέστε ζεστό νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αναμίξτε τα δύο μείγματα και αφήστε τα για 15 λεπτά.
  2. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα αυγά με μέλι και ρίχνετε στη ζύμη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από το βούτυρο και τη σοκολάτα), ανακατέψτε και αφήστε το σε ζεστό μέρος κάτω από την πετσέτα για 1,5 ώρες.
  3. Γεμίστε τα καλούπια στο μισό μέρος με την τελική δοκιμή και αφήστε τα για μια άλλη ώρα. Λιπάνετε την κορυφή με κρόκο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Διακοσμήστε με τηγμένη σοκολάτα, αναμειγνύεται με βούτυρο.

Κέικ με τυρί

Εάν δεν είστε φίλοι με τη δοκιμή ή απλώς δεν θέλετε να χάσετε με αυτό, τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Με την ευκαιρία, πολλοί αποκαλούν αυτό το Πάσχα "Tsar".

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Κατ 'αρχάς, δύο φορές, τρίβετε τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια κατσαρόλλα. Προσθέστε σε αυτό αυγά, ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα.
  2. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και ζεστά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και το βάζετε σε κρύο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
  3. Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στη μάζα τυροκομικών. Ανακατεύετε και τοποθετείτε σε κόσκινο, καλυμμένο με βαμβακερό ύφασμα. Αφήστε για λίγες ώρες. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το γυαλί είναι υπερβολικό υγρό.
  4. Μετά από αυτό, προσθέστε στο τυρόγαλο ψιλοκομμένα καρύδια και αποξηραμένα φρούτα. Παραμένει να βάλουμε τη μάζα σε καλούπι (καλύτερη σιλικόνη). Κορυφή με μια πετσέτα και να βάλει οποιαδήποτε καταπίεση, όπως ένα πιατάκι και ένα μπουκάλι νερό. Βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα. Θα παραμείνει για να μετατρέψει το Πάσχα σε ένα πιάτο και να το διακοσμήσει για να δοκιμάσει.

Αμύγδαλο κέικ

Η έτοιμη ζύμη χάρη στη χρήση των ξηρών καρπών αποδεικνύεται αρωματική και πολύ νόστιμη. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε 0,5 lbsp. αλευριού και μαγειρέψτε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από λίγο, ψύξτε το και βάλτε τη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος.
  2. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τρίψτε τους με λευκό σάκχαρο. Βάλτε τα λευκά στον αφρό. Με τη σειρά τους, προσθέστε τους στη ζύμη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάμε.
  3. Βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το σχήμα μέχρι τη μέση και αφήνετε για λίγο να σηκωθεί. Κορυφή με κρόκο και ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 180-200 ° C.

Κέικ Bezdrozhzhevoy

Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι δεν μαγειρεύονται με μαγιά, γι 'αυτό έχουν σχεδιάσει μια ειδική συνταγή γι' αυτούς. Βεβαιωθείτε ότι το ψήσιμο θα γίνει γλυκό, γλυκό και νόστιμο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Σκουπίστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με ζάχαρη απλής και βανίλιας. Προσθέστε επίσης κουρκούμη, σόδα, λιωμένο βούτυρο και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  2. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους μαστίγετε και στη συνέχεια στείλτε τη ζύμη. Στη συνέχεια βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα, τις σταφίδες και ανακατέψτε. Προσθέστε μερικώς το αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη.
  3. Στη λιπαρή μορφή, τοποθετήστε τη ζύμη και ψήνετε την ώρα σε θερμοκρασία 180-200 ° C. Όταν η κορυφή γίνει ρόδινη, καλύψτε την με περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου. Διακοσμήστε με ένα λούστρο κατασκευασμένο από πρωτεΐνη.

Κέικ βακκίνιων με ρούμι

Έχετε ψάξει για μια ασυνήθιστη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα; Στη συνέχεια, αυτή η επιλογή είναι για εσάς. Το ψήσιμο αποδειχτεί άγρια ​​εύγευστο και αρωματικό. Οι ενήλικες θα εκτιμήσουν σαφώς την "αλκοολική" μυρωδιά του Πάσχα, αλλά μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Προσθέστε ζύμη και μια κουταλιά ζάχαρης και αλεύρι στο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε την ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο και σπρώχνουμε το υπόλοιπο ζάχαρη, τους κρόκους, τη γεύση, την ξινή κρέμα και μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Αναμίξτε καλά.
  3. Ρίχνουμε τα βακκίνια με ρούμι και αφήνουμε για λίγο. Συνδυάστε τον αστακό με μια άλλη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας τμηματικά προ-κοσκίνισμα αλεύρι. Κλείστε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε το για δυο ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Εάν είναι απαραίτητο, ζυμώστε τη ζύμη.
  4. Βάλτε τα βακκίνια με ρούμι σε αυτό και ζυμώστε ξανά. Αφήστε το για άλλες 2-3 ώρες, περιοδικά κατάποση.
  5. Στις προετοιμασμένες φόρμες, τοποθετήστε τη ζύμη γεμίζοντας το μισό. Κρατήστε τα ζεστά μέχρι να βγει η ζύμη στην κορυφή. Ψήστε για 10 λεπτά. σε θερμοκρασία 190 ° C, και στη συνέχεια χαμηλώστε την τιμή κατά 30 ° C και ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι, ελέγχοντας το κέικ με ένα ξύλινο ραβδί.