Το μαρμελάδα από τη λευκή σταφίδα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια κλασική συνταγή ή με μια ποικιλία από πρωτότυπες ιδέες, συνδυάζοντας την απλότητα της εκτέλεσης και την καινοτομία της γεύσης. Η ληφθείσα λιχουδιά μπορεί να ικανοποιήσει τις ερωτήσεις των καταναλωτών διαφορετικής ηλικίας με τις προτιμήσεις του κάθε ατόμου.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τη φραγκοστάφυλο;
Εκείνοι που πρόκειται να προετοιμάσουν για πρώτη φορά την μαρμελάδα λευκής σταφίδας, απλές και προσιτές συστάσεις θα βοηθήσουν στην καλύτερη αντιμετώπιση του έργου και οι άπειρες οικοδέσποινες να κατανοήσουν τις νέες λεπτομέρειες της τεχνολογίας και να βελτιώσουν το αποτέλεσμα κατά το επόμενο μαγείρεμα των εδεσμάτων.
- Για την προετοιμασία της μαρμελάδας, επιλέξτε τα ώριμα μούρα ποιότητας, αφαιρέστε τα από το μίσχο και πλύνετε.
- Συζητήστε τη μάζα του μούρου, ανακατέψτε με μια μερίδα ζάχαρης ή σιροπιού ζάχαρης, αφήστε μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα ή να σκάψετε στον χρόνο συνταγογράφησης.
- Πόσο μαγειρεύει μια μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο εξαρτάται από την τεχνική της συνταγής, την επιθυμητή υφή της τελικής επεξεργασίας και την αρχική χυμό του βασικού προϊόντος. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να κυμαίνεται από πέντε λεπτά έως μιάμιση ώρα και μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ένα βήμα ή σε διάφορα στάδια, εναλλασσόμενο με την ψύξη του κατεργαζόμενου τεμαχίου.
- Το μαρμελάκι μπορεί να μαγειρευτεί εντελώς χωρίς μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα ζάχαρης δεν πρέπει να είναι μικρότερη από ενάμισι φορές το τμήμα των μούρων που έχουν προηγουμένως αλεσθεί σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ. Αποθηκεύστε αυτό το κενό σε δροσερό μέρος.
Λευκή φραγκοστάφυλο μαρμελάδα για το χειμώνα "Pyatiminutka"
Το μαρμελάδα από τη φραγκοστάφυλο "Pyatiminutka" διατηρεί τη γεύση φρέσκου μούρου και ένα εντυπωσιακό οπλοστάσιο πολύτιμων βιταμινών και χρήσιμες ιδιότητες του βασικού προϊόντος στο μέγιστο. Ακόμη και αν μειώσετε το μέρος της χρησιμοποιημένης κοκκοποιημένης ζάχαρης, το ερμητικά σφραγισμένο προπλάσμα θα αποθηκεύεται τέλεια υπό συνθήκες δωματίου.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- νερό - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Από τη ζάχαρη και το νερό, σιρόπι μαγειρεύεται, μούρα φυτεύονται σε αυτό, αφήνεται να βράσει, αφαιρέστε από την πλάκα, αφήστε το να κρυώσει.
- Η μάζα του μούρου θερμαίνεται πάλι και αφήνεται να ψυχθεί.
- Κατά τη διάρκεια της τελευταίας θέρμανσης, μια νόστιμη μαρμελάδα από λευκή σταφίδα βράζεται για 5 λεπτά, ζεστό χύνεται πάνω σε ξηρά, προ-αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα με βραστά καπάκια, αναστρέφονται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Ζαμπόν με φραγκοστάφυλο
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες στα μούρα θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμη ζελέ όπως μαρμελάδα από λευκή σταφίδα χωρίς περιττή ταλαιπωρία και προσθέτοντας παράγοντες πηκτωματοποίησης. Για να πάρετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, δεν μπορείτε να φέρετε τη γλυκιά ουσία του μούρου σε βράση, αλλά χρειάζεται μόνο να θερμάνετε τη μάζα καλά με συνεχή ανάδευση με ξύλινη κουτάλα.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα μούρα της λευκής φραγκοστάφυσης είναι αλεσμένα με ένα μπλέντερ ή με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, μετά από το οποίο τρίβονται μέσω ενός κόσκινου ή χύνεται χυμός μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα ομοιογενή πολτοποιημένη πατάτα σε κατσαρόλα στην σόμπα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, θερμαίνετε τη μάζα σχεδόν μέχρι να βράσει, αλλά μην αφήνετε να βράσει.
- Τοποθετήστε το μαρμελάδα από τη λευκή σταφίδα σε στεγνά και αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε προσεκτικά μέχρι να κρυώσει.
Συνταγή μαρμελάδας από λευκή σταφίδα με πορτοκάλι
Εάν είστε τρελός με την κλασική γεύση της λιχουδιάς και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, ετοιμάστε μια μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο τη σάρκα των εσπεριδοειδών, να γαρνίσετε επίσης τη φλούδα ή ακόμα και να στρίψετε όλο το φρούτο στο μύλο του κρέατος και να συμπληρώσετε τη βάση του μούρου με τη μάζα που λαμβάνετε.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- ένα μεγάλο πορτοκαλί - 1 κομμάτι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Τα μούρα παρασκευάζονται, χύνεται με ζάχαρη και αφήνεται για αρκετές ώρες για να διαχωριστεί ο χυμός.
- Ζεστάνετε τη μάζα του μούρου σε βράση, αφήνετε μέχρι να κρυώσει.
- Προσθέστε το προετοιμασμένο πορτοκάλι στο προπλάσμα, βράστε για 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε την μαρμελάδα από πορτοκαλί και λευκή σταφίδα σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε τα πριν την ψύξη.
Ποικιλία μαρμελάδας με λευκή σταφίδα και φραγκοστάφυλο
Το ασυνήθιστα νόστιμο στροφές μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο, αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω. Η πυκνότητα του σιροπιού, η οποία συνοδεύει αποτελεσματικά τα μούρα που έχουν παραμείνει άθικτα, μπορεί να ρυθμιστεί από τον αριθμό των σταδίων μαγειρέματος, ακολουθούμενη από ψύξη και έγχυση της μπιγέτας.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Τα λευκά φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα πλένονται, απαλλάσσονται από τους πεντικέλες και τις ουρές, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για μια ημέρα στο ράφι του ψυγείου.
- Ζεσταίνετε τη μάζα μούρων, ανακατεύοντας από καιρό σε χρόνο, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τον κύκλο έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.
- Σφραγίστε την καυτή μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα δοχεία, γυρίστε πριν ψήσετε.
Μαρμελάδα από μαύρη και άσπρη σταφίδα
Εάν η κλασική μαρμελάδα από λευκή σταφίδα για το χειμώνα για εσάς δεν είναι ενδιαφέρουσα στο χρώμα και μονότονη στη γεύση, αντικαταστήστε μερικά από τα λευκά μούρα με μαύρο και το κενό θα παίξει με νέα χρώματα, θα σας ευχαριστήσει με εκκεντρικότητα και εκλέπτυνση. Το Jam μπορεί να βράσει με ένα βήμα ή να χρησιμοποιήσει ένα σταδιακό βρασμό με ψύξη, το οποίο θα διατηρήσει την ακεραιότητα των μούρων.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- μαύρη σταφίδα - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μούρα κοιμούνται για αρκετές ώρες με ζάχαρη.
- Έχετε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα, βράστε, ανακατεύετε και μαγειρέψτε για 30-50 λεπτά.
- Τοποθετήστε μια φωτεινή παχιά μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε, γυρίστε πριν ψήσετε.
Μάρκα από κόκκινη και λευκή σταφίδα - συνταγή
Όχι λιγότερο ορεκτικό, αρωματικό και πολύχρωμο θα αποδειχθεί μαρμελάδα από κόκκινο και λευκό φραγκοστάφυλο . Η τεχνολογία που προτείνεται παρακάτω μπορεί να βελτιωθεί κατά βούληση με το ψήσιμο μούρων και τη διοχέτευση της μάζας μέσω ενός κόσκινου, το οποίο θα επιτρέψει την επίτευξη ομοιόμορφης υφής των έτοιμων γλυκών χωρίς πρόσμειξη κόκκων και φλοιού.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- κόκκινη σταφίδα - 1 kg.
- νερό - 0,5 l.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μούρα βυθίζονται σε ένα σιρόπι μαγειρεμένο από νερό και ένα ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης, που θερμαίνεται σε βράση.
- Ρίξτε το υπόλοιπο της ζάχαρης, βράστε την μαρμελάδα από 30 λεπτά σε μία ώρα, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή πυκνότητα, σφραγισμένη σε βάζα.
Η λευκή σταφίδα μαρμελάδα με ένα μύλο κρέατος
Το μαρμελάκι φτιαγμένο από λευκή σταφίδα, η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί αργότερα, αποδεικνύεται παχύ, κορεσμένο, αποχρωματισμένο τέλεια σε μια φέτα ψωμί ή φρυγανιά. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την προ-άλεση των μούρων με ένα μύλο κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, η συσσωρευμένη μάζα μούρων μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τους κόκκους και τα μέρη του δέρματος.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μούρα περιστρέφονται μέσω ενός μηχανήματος με βάση το κρέας, αναμιγνύονται με ζάχαρη και τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά.
- Δώστε το κομμάτι εργασίας να βράσει, ανακατεύοντας και να βράσει, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο, για μια ώρα.
- Γλυκότητα φελλού σε αποστειρωμένα δοχεία.
Λευκή φραγκοστάφυλο μαρμελάδα στο multivark
Η νόστιμη μαρμελάδα από τη λευκή σταφίδα για το χειμώνα είναι εύκολη και εύκολη στη μαγειρική με μια συσκευή multivaro. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να περιμένετε να διαχωριστεί ο χυμός ή να χρησιμοποιηθεί σιρόπι με νερό για το μαγείρεμα: ο επιλεγμένος τρόπος λειτουργίας χωρίς περιττές ταλαιπωρίες θα εξασφαλίσει την ήπια θέρμανση, τη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης και το βρασμό της λιχουδιάς.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Τα μούρα και η ζάχαρη κοιμούνται στο κύπελλο της συσκευής και περιλαμβάνουν το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για μια ώρα.
- Εάν υπάρχει ανάγκη να αποκτήσετε μια πιο πυκνή υφή καλούπι, να σταθεί το κομμάτι για άλλα δύο ώρες στο "ζεστό".
- Ζεστάνετε τη γλυκύτητα για ένα λεπτό στο πρόγραμμα "Μαγειρική στον Ατμό", μετά από το οποίο τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα.
Μαρμελάδα από λευκή σταφίδα στον άρτο
Η πιο νόστιμη μαρμελάδα από λευκή σταφίδα θα προετοιμαστεί με τη συμμετοχή του ψωμιού. Εάν το μοντέλο της συσκευής σας είναι εξοπλισμένο με πρόγραμμα επεξεργασίας παρόμοιων κενών, ξεκινήστε με έντονο τρόπο τη λειτουργία. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη γεύση και το γεγονός της ελάχιστης εργασίας.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 g.
Προετοιμασία
- Τα μούρα αναμειγνύονται με τη ζάχαρη, τοποθετούνται σε μια συσκευή κάδου.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα "Jam" ή "Jam", περιμένετε τη συσκευή σήματος.
- Ρίξτε μια απόλαυση σε αποστειρωμένες συσκευασίες, φελλό.
Ακατέργαστη μαρμελάδα από βατόμουρο
Παρουσιάζοντας ένα κελάρι, ένα δροσερό κελάρι ή ένα ελεύθερο μέρος στο διαμέρισμα του ψυγείου, συνιστάται η προετοιμασία της μαρμελάδας από τη λευκή σταφίδα χωρίς μαγείρεμα. Με τέτοια συγκομιδή, τα μούρα διατηρούν πλήρως τις αναντικατάστατες πολύτιμες ιδιότητες και τις βιταμίνες, παραμένουν φρέσκα στη γεύση και αρωματικά. Το μόνο μειονέκτημα είναι η υπερβολική γλυκύτητα της λιχουδιάς, η οποία για τα γλυκά είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5-2 kg.
Προετοιμασία
- Τα πλυμένα, προσεκτικά αποξηραμένα μούρα περιστρέφονται μέσω ενός μύλου κρέατος, αναμιγνύονται με ζάχαρη, αφήνονται για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να επιτρέψουν στους κρυστάλλους να διαλυθούν.
- Τοποθετήστε το κομμάτι σε ξηρά, στείρα βάζα, καλύψτε με πλαστικά καλύμματα και βάλτε το σε ψυχρή βάση.