Οι παραγωγοί κρασιού γνωρίζουν ότι το καλύτερο είδος σταφυλιών για το κρασί είναι εκείνο στο οποίο το μούρο αποτελείται από μια φλούδα γεμάτη με χυμό σταφυλιών. Και στην πραγματικότητα, από τις ποικιλίες αυτές αποκτώνται οι πιο αρωματικοί οίνοι με την καλύτερη γεύση. Δυστυχώς, πολλοί από αυτούς δεν είναι σε θέση να επιβιώσουν στο σοβαρό κλίμα της μεσαίας ζώνης. Αλλά ακόμη και στις ρωσικές συνθήκες είναι πολύ πιθανό να βρεθεί μια ποικιλία για την παραγωγή κρασιού.
Κόκκινες ποικιλίες σταφυλιών για το κρασί
"Tsimlyansky μαύρο" - μια ποικιλία που έχει γίνει πιο διαδεδομένη στην περιοχή Don. Μια ποικιλία με καλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Τα κρασιά από τα μαύρα σταφύλια του Tsimlyansky έχουν πλούσιο χρώμα σκούρου ρουμπινιού, αρμονική γεύση με νότες οστών κερασιού.
Το "Don Muscat" είναι μια μεσαίου μεγέθους ποικιλία σταφυλιών που ανεχτά εύκολα τους παγετούς στους -25 ° C και νωρίς την απόδοση. Έχει μια καλή ευχάριστη γεύση και μια ιδιαίτερη μυκήτο γεύση.
Το "Golubok" είναι μια μεσαία ποικιλία σταφυλιών σταδιακής ωρίμανσης που ανέχεται τους παγετούς στους -26 ° C χωρίς απώλειες. Τα μούρα "Golubka" διαφέρουν σε πλούσιο χρώμα και γεύση με λεπτές νότες μαύρης σταφίδας. Από την ποικιλία "Golubok" αποκτώνται εξαιρετικά ισχυρά κρασιά και ποικιλία ποτών.
Το "Dick" είναι μια πρόωρη ποικιλία σταφυλιών με μεσαίου μεγέθους σκούρα μούρα. Συνδέεται εύκολα σε θερμοκρασία -30 ° C υπό παγετό. Ο οίνος από τα σταφύλια "Dick" έχει ένα σκοτεινό χρώμα ρουμπινί και έχει μια απλή και αρμονική γεύση.
Το "Magic" είναι ποικιλία σταφυλιών με αρμονική γεύση μελιού και μουστάρδας. Φέρνει τους παγετούς στους -26 ° С. Κατάλληλο για την παραγωγή γλυκών κρασιών επιδόρπιο.
Λευκές ποικιλίες σταφυλιών για το κρασί
Το "Phoenix" είναι μια μεγάλη ποικιλία σταφυλιών. Τα μούρα "Phoenix" έχουν κίτρινο χρώμα και αρμονική γεύση. Βέλτιστη για την παραγωγή ξηρών επιτραπέζιων οίνων.
Το "Bianca" είναι μια μεσαίου μεγέθους ποικιλία σταφυλιών που παράγει μεσοπρόθεσμα μια καλλιέργεια. Τα μούρα "Bianchi" διαφέρουν σε κίτρινο-πράσινο χρώμα και έχουν πλούσια αρμονική γεύση. Η ποικιλία είναι καλή για την παραγωγή χυμών, επιδόρπιο και ξηρών οίνων.
"Platov" - μια ποικιλία σταφυλιών, αποδίδοντας μια συγκομιδή σε χρόνο ρεκόρ. Τα μούρα "Platovsky" είναι μεσαίου μεγέθους και ένα απαλό χρώμα κρέμας και μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Ιδανικό για την απόσταξη ξηρών οίνων.
Το "Crystal" είναι μια μεσαίου μεγέθους ποικιλία σταφυλιών που ωριμάζει σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Τα μούρα "Crystal" έχουν λαμπερό κίτρινο χρώμα και πλούσια γεύση. Η ποικιλία "Kristall" διακρίνεται από την υψηλή απόδοση και την ικανότητα να φέρει τους παγετούς στους -30 ° С. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή του sherry.