Λαχανικά ragout - ένα χρήσιμο πιάτο, χαμηλών θερμίδων, και το σημαντικότερο - διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή του έτους. Ο συνδυασμός των λαχανικών στη συνταγή εξαρτάται από την εποχή, αλλά, κατά κανόνα, τα συστατικά λαχανικών είναι εύκολα εναλλάξιμα, έτσι μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νέο πιάτο σύμφωνα με την παλιά συνταγή κάθε φορά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο στο φούρνο;
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 6 τεμάχια.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο ·
- καπνιστή πάπρικα - 1 πρέζα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- θυμάρι, μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Όλα τα λαχανικά μου και καθαρά, στη συνέχεια κομμένα σε κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Σολίμι και πιπέρι το πιάτο, προσθέστε μια πρέζα από πάπρικα.
Σβήνουμε στο τηγάνι των υπόλοιπων λαχανικών και περιμένουμε μέχρι να αποκτήσουν και μια χρυσή απόχρωση. Τώρα τα περιεχόμενα του τηγανιού μπορούν να μεταφερθούν σε δοχείο και να χυθούν 125 ml νερού. Μαγειρεύουμε το στιφάδο λαχανικών στο φούρνο με την μελιτζάνα 2 ώρες, μειώνοντας τη θερμοκρασία του φούρνου σε 160 μοίρες.
Συνταγή για λαχανικά στιφάδο στο φούρνο
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών - 400 ml.
- ελαιόλαδο ·
- κρεμμύδια - 3-4 τεμ.?
- τοματοπολτός - 1/3 του αιώνα?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- μανιτάρια - 300 g.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινο μπιζέλι - 300 g;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε ένα μαλάκιο με ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε το σπασμένο σκόρδο σε αυτό και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα ένα λεπτό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του φούρνου με πάστα ντομάτας και γεμίστε το με ζωμό λαχανικών . Τώρα στο μπαστούνι μπορείτε να στείλετε κύβους πατάτας και καρότου, ψιλοκομμένα μανιτάρια, μπιζέλια και κρασί. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση.
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 160 μοίρες. Το άμυλο εκτρέφεται σε νερό και αναμειγνύεται με τα λαχανικά σε ένα φούρνο. Στη συνέχεια, βάζουμε το στιφάδο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το πιάτο στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Λαχανικό στιφάδο ψημένο στο φούρνο με τυρί
Αυτό το πιάτο είναι δύσκολο να καλέσει ένα στιφάδο με την κλασική έννοια της λέξης, μοιάζει μάλλον με μια κατσαρόλα που περιλαμβάνει τόσο μαγειρεμένα και ψημένα συστατικά ψημένα μαζί με μια κρεμώδη τυρί μάζα, η οποία στο τέλος του μαγειρέματος μετατρέπεται σε μια ήπια σάλτσα. Λοιπόν, πώς μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας μια τέτοια θεραπεία;
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 6 denticles?
- νερό 250 ml.
- kinoa - μισό αιώνα?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- μανιτάρια - 200 g.
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Ελληνικό γιαούρτι - 1 1/2 είδη.
- τυρί φέτα - 120 γραμμάρια.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και κροάλα kinoa, καθώς και το αλάτι με ντομάτα
Μελιτζάνα ψιλοκομμένες λεπτές φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσοκίτρινο και στις δύο πλευρές. Ομοίως, τηγανητά και μανιτάρια.
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Ρίξτε γιαούρτι με τυρί και αυγά. Λιπάνετε τη φόρμα για το ψήσιμο με λάδι και χαράξτε πάνω του τα στρώματα των συστατικών του στιφάδο: μελιτζάνα, μείγμα ντομάτας, μίγμα τυριού-αυγού, μανιτάρια και πάλι μελιτζάνα. Από την κορυφή διανείμετε τα υπολείμματα της μάζας τυριού και βάζετε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο για 40-45 λεπτά. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με φρέσκο βασιλικό και σερβίρεται στο τραπέζι, ελαφρώς παγωμένο.