Πολλοί από εμάς έχουν συναντήσει τζίντζερ, χρησιμοποιώντας το ως φάρμακο ή πικάντικο καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι σκέφτονται από πού προέρχεται αυτό το φυτό, πώς το τζίντζερ μεγαλώνει σε φυσικές συνθήκες και όπου η πατρίδα του. Ας ζητήσουμε από αυτές τις στιγμές να καταλάβουν ποιες συνθήκες θα είναι οι πλέον κατάλληλες για την καλλιέργεια αυτού του ποώδους φυτού.
Πατρίδα τζίντζερ
Το φυτό είναι πολυετές με ένα όρθιο στέλεχος, το οποίο συγκρίνεται συνήθως με καλάμια ή μπαμπού. Τα μυτερά του στελέχη είναι λογχοειδή και τα λουλούδια μοιάζουν με μια ορχιδέα φωτεινών χρωμάτων. Αλλά η κύρια αξία είναι το ρίζωμα του τζίντζερ, που περιέχει χρήσιμα αιθέρια έλαια, αμινοξέα και βιταμίνες.
Ο τόπος όπου το τζίντζερ εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο θεωρείται Νότος, και πιο συγκεκριμένα, Νοτιοδυτική Ασία. Η Κίνα, η Ινδονησία, η Ινδία, καθώς και η Αυστραλία, η Δυτική Αφρική, η Τζαμάικα και τα Μπαρμπάντος έχουν, όπως αποδείχθηκε, ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργειά τους. Σήμερα, το τζίντζερ καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η άγρια τζίντζερ δεν υπάρχει σήμερα στη φύση. Οι πολυάριθμες ποικιλίες του έχουν καλλιεργηθεί εδώ και καιρό και βρίσκονται σε λειτουργία με γαστρονομικούς και ιατρικούς επαγγελματίες σε όλο τον κόσμο.
Στην Ευρώπη, το τζίντζερ εισήχθη στον Μεσαίωνα, και στην Αμερική - στον XVI αιώνα. Στα χρόνια της επιδημίας χρησιμοποιήθηκε το θαύμα τζίντζερ ως μέσο θεραπείας και πρόληψης της πανώλης και λίγο αργότερα προστέθηκε ως μπαχαρικό σε διάφορα πιάτα από εθνικές κουζίνες διαφορετικών χωρών. Συγκεκριμένα, το κονιορτοποιημένο τζίντζερ χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του kvass , του τσαγιού και της μπύρας, των διαφόρων τύπων ψησίματος, των σαλτσών κ.λπ. Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το πιπερόριζα ως ορεκτικό για σούσι και ρολά. Συχνά, η ρίζα του τζίντζερ χρησιμοποιείται και ως ανεξάρτητο προϊόν - για παράδειγμα, με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων ή μαρμελάδας.
Όσον αφορά τη σύγχρονη ιατρική, χρησιμοποιεί τζίντζερ με διάφορες μορφές (αφέψημα, εγχύσεις, συμπιέσεις, αιθέρια έλαια) για τη θεραπεία και την ανακούφιση των συμπτωμάτων πολλών ασθενειών - από πονοκεφάλους και κρυολογήματα μέχρι ψυχοεκκρίσεις.
Πού και πώς καλύτερα να αυξηθεί το τζίντζερ;
Το τζίντζερ αναπαράγεται με ρίζες, γιατί για κάποιο λόγο αυτή η καλλιέργεια δεν δίνει σπόρους που βλάπτουν. Αλλά αυτό δεν εμποδίζει τους καλλιεργητές φυτών-πειραματόζωους από την επιτυχή ανάπτυξη αυτού του φαρμακευτικού φυτού. Όπως είναι γνωστό, οι καλύτερες κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια της τζίντζερ είναι τα υποτροπικά ή τροπικά. Αυτό το φυτό χρειάζεται υγρό και ταυτόχρονα ζεστό αέρα, αλλά οι καυτές ακτίνες του ήλιου και των ρευμάτων, δεν ανέχεται. Όμως, δεδομένου ότι είναι αδύνατο να επιτευχθούν τέτοιες συνθήκες στα διαμερίσματα μας και στις dachas, όπου το τζίντζερ μεγαλώνει στη Ρωσία ή την Ουκρανία, το τζίντζερ καλλιεργείται σε θερμοκήπια και σε θερμοκήπια (τα οποία όμως δεν είναι ιδανικά).
Έτσι, για να αποκτήσετε ένα πλήρες διακοσμητικό φυτό, θα πρέπει να φυτέψετε το τζίντζερ που αγοράσατε με τους νεφρούς σε ένα ευρύ δοχείο ή
Φροντίδα του φυτού είναι μια περιοδική χαλάρωση και διαρκή διατήρηση της υγρασίας (ο πήλινος θα πρέπει να ποτίζεται τακτικά, αποφεύγοντας το στέγνωμα του, και τα φύλλα - πασπαλίζονται με νερό κάθε βράδυ). Παρέχετε προστασία από τζίντζερ από τον άνεμο και τον ήλιο. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, το πότισμα θα πρέπει να σταματήσει. Όταν το φύλλωμα τζίντζερ γίνεται κίτρινο και μαραίνονται, μπορείτε να συγκομίζετε - να σκάβετε μια ρίζα, να το στεγνώνετε και να το καταναλώνετε ή ως φάρμακο.