Η ξινή κρέμα είναι ένα γνωστό προϊόν από γάλα. Το να είναι ένα πολύ χρήσιμο πιάτο, συνιστάται από τους γιατρούς για συχνή χρήση.
Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι η ξινή κρέμα είναι ένα λιπαρό προϊόν με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες , πολλοί άνθρωποι, ειδικά αυτοί που φοβούνται να χαλάσουν την φιγούρα τους, προσπαθούν να μην περιλάβουν ξινή κρέμα στο μενού τους. Και μάταια, γιατί σήμερα στα καταστήματα παρουσιάζεται μεγάλη ποικιλία από αυτό το προϊόν, γι 'αυτό όλοι μπορούν να επιλέξουν ξινή κρέμα οποιουδήποτε λιπαρού περιεχομένου και οι υποστηρικτές διαφορετικών δίαιτων μπορούν να σταματήσουν σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήση ξινή κρέμα
Το ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ σε ξινή κρέμα, επηρεάζει τη δύναμη και την υγεία των οστών, των νυχιών, των δοντιών. Επίσης στην ξινή κρέμα υπάρχουν χρήσιμα βακτήρια που αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα και επηρεάζουν θετικά ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β2, Β6, Β12, C, Ε, ΡΡ, Η, ιχνοστοιχεία, μακροστοιχεία, ακόρεστα λιπαρά οξέα, εύπεπτες πρωτεΐνες κλπ. Όλες αυτές οι ουσίες αποσκοπούν στη διατήρηση της υγείας μας και στην προστασία του σώματος από διάφορες ασθένειες.
Η θρεπτική αξία της ξινή κρέμας είναι αρκετά υψηλή, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος γάλακτος, η οποία κυμαίνεται από 10% έως 40%. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμα εξαρτάται από το πόσες θερμίδες υπάρχουν σε αυτό.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι η σπιτική κρέμα, περιέχει έως και 300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να φτάσει το 40% ή και περισσότερο. Αυτοί οι γιατροί ξινόγαλα συστήνουν σε ανθρώπους που έχουν μεγάλη έλλειψη λίπους και πρωτεϊνών.
Φυσικά, ούτε το 30% ούτε το 20% της ξινή κρέμας είναι κατάλληλο για αδυνάτισμα. Όμως,
Σε 15% ξινή κρέμα, η ποσότητα των θερμίδων είναι 160 kcal ανά 100 g. Συνήθως, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας σάλτσες και σάλτσες. 15%, καθώς και 10% ξινή κρέμα, χρησιμοποιείται συνήθως για δίαιτες που βασίζονται σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Λόγω της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτή η ξινή κρέμα απορροφάται εύκολα από το σώμα μας.
Υπάρχουν επίσης μονο-δίαιτες , χρησιμοποιείται για τον σκοπό αυτό η διαιτητική ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 10% (το "βάρος" ενός τέτοιου γαλακτοκομικού προϊόντος είναι 115 kcal ανά 100 g) ή αποβουτυρωμένη ξινή κρέμα, η θερμιδική περιεκτικότητα της οποίας είναι μόνο 74 kcal ανά 100 g.