Οι άνθρωποι είναι πάντα έτοιμοι να ξοδέψουν χρήματα για φαγητό και διασκέδαση. Το πρώτο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος, και το δεύτερο - για την ανακούφιση από την πίεση και την εσωτερική ένταση.
Οι υπηρεσίες τροφοδοσίας στη χώρα μας αφήνουν πολύ επιθυμητό, σε σύγκριση με παρόμοια ιδρύματα σε άλλες χώρες. Εάν θέλετε να ανταγωνιστείτε με τα υπάρχοντα καφέ και εστιατόρια, τότε πρέπει να ξέρετε τι χρειάζεται για να ανοίξετε ένα καφενείο.
Πρώτα βήματα
Μην βιαστείτε να ψάξετε για ένα δωμάτιο και να νοικιάσετε μαγειρεία. Πρώτον, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- καθορίζουν τις χρηματοοικονομικές επενδύσεις. Αποφασίστε πόσο αναμένετε, πόσα διαθέτετε και πώς θα προσελκύσετε επενδυτές, αν χρειαστεί.
- να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο . Είτε πρόκειται για εστιατόριο γρήγορου φαγητού είτε για καλό ακριβά εστιατόριο, χρειάζεστε ένα λεπτομερές σχέδιο. Εάν έχετε αρκετή γνώση και εμπιστοσύνη, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερο να ζητήσετε βοήθεια από επαγγελματίες.
- βρείτε έναν χορηγό για δουλειές . Μια όμορφη, σίγουρη γυναίκα μπορεί εύκολα να γοητεύσει έναν άνθρωπο. Ωστόσο, για να είναι μια επιχειρηματική σχέση, πρέπει να εντυπωσιάσετε με το μυαλό και την επαγγελματική προσέγγιση στο θέμα. Παρέχετε ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο και εάν ο επενδυτής ενδιαφέρεται για το έργο σας, μπορείτε να υπολογίζετε στη χρηματοδοτική βοήθεια.
- βρείτε έναν αρμόδιο δικηγόρο. Χωρίς εκπαίδευση και εμπειρία, διατρέχετε μεγάλο κίνδυνο. Χρειάζεστε έναν πραγματικό σύμβουλο σε επίσημα θέματα.
Για να ανοίξετε ένα καφενείο, θα πρέπει να προετοιμάσετε έγγραφα, τα οποία δεν είναι εύκολο να κατανοηθούν. Ο κατάλογος των βασικών εγγράφων για την απόκτηση άδειας για την ανάθεση σε επιχείρηση τροφίμων έχει ως εξής:
- Συμφωνία ενοικίασης.
- Αντίγραφο της έκθεσης του έργου σχετικά με τις εγκαταστάσεις εστίασης.
- Υπολογισμός της ποσότητας των απορριμμάτων τροφίμων, ανάλογα με την ικανότητα της επιχείρησης.
- Άδεια διαμονής.
- Αντίγραφο του σχεδίου δαπέδου BTI με την εξήγηση της εταιρείας τροφίμων.
- Σχέδια επικοινωνιών (εξαερισμός, παροχή νερού, αποχέτευση).
- Σχέδιο διαρρύθμισης του τεχνολογικού εξοπλισμού.
- Αντίγραφα υφιστάμενων συμβάσεων με το κανάλι ύδρευσης.
- Διαβατήρια για υπάρχοντα συστήματα εξαερισμού και συστήματα κλιματισμού.
- Η πράξη αναθεώρησης, καθαρισμού και απολύμανσης των συστημάτων εξαερισμού, αποχέτευσης, δοκιμή εξοπλισμού θερμότητας και ψύξης στη μονάδα τροφίμων.
- Άδεια πώλησης αλκοόλ και προϊόντων καπνού.
Αυτό, φυσικά, είναι ένα σχετικά μικρό μέρος της τεκμηρίωσης που πρέπει να δώσετε πριν ξεκινήσετε το ίδρυμά σας:
- φροντίστε το δωμάτιο. Πολλά εξαρτώνται από τη σωστή θέση. Θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα διέλευσης, την παρουσία θεσμών, ανταγωνιστών.
- να εξετάσει την κατεύθυνση και να επικεντρωθεί σε ένα συγκεκριμένο τμήμα των καταναλωτών (δυνητικοί επισκέπτες του ιδρύματος) ·
- προετοιμασία για εργασία. Επισκευή, αγορά εξοπλισμού, εργασίες για το σχεδιασμό και το εσωτερικό. Αν θέλετε το ίδρυμά σας να είναι πρωτότυπο, χρειάζεστε τη βοήθεια πραγματικών επαγγελματιών.
Σημαντικά σημεία
Πριν αποφασίσετε να ανοίξετε το δικό σας καφενείο, ακόμα κι αν είναι μικρός, θα πρέπει να σκεφτείτε πολλά.
- Πόσο σίγουροι είστε για τις ικανότητές σας.
- είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καφέ, γιατί σήμερα μπορείτε να παρατηρήσετε έναν τεράστιο ανταγωνισμό στον τομέα της τροφοδοσίας. Οι μικρές επιχειρήσεις δεν επιβιώνουν, είναι γεγονός.
- λύσεις μάρκετινγκ. Εξετάστε τις κινήσεις διαφήμισης και βεβαιωθείτε ότι έχετε υπολογίσει το κόστος για αυτά τα συμβάντα. Η διαφήμιση είναι σημαντική, αλλά είναι πολύ "ακριβή".
- να είστε προσεκτικοί από τους "πεπειραμένους" εργαζόμενους. Πολλοί επιδιώκουν να προσλάβουν επαγγελματίες για την εργασία τους. Ωστόσο, σημειώστε ότι όσοι έχουν ήδη εργαστεί σε καφετέριες / εστιατόρια έχουν το πλεονέκτημα - εμπειρία. Μπορείτε εύκολα να γίνετε θύμα εξαπάτησης - όσοι γνωρίζουν ότι ολόκληρη η "κουζίνα" μπορεί εύκολα να "πάρει" από το ίδρυμά σας πολλά χρήματα, κλέβοντας έτσι από εσάς.
Να είστε προσεκτικοί και με σιγουριά περπατάτε στο όνειρό σας.