Αν είστε εξοικειωμένοι με τις βάσεις της σωστής διατροφής, τότε είναι απίθανο να εκπλαγείτε από το γεγονός ότι το ιδανικό, από τη σκοπιά ενός διατροφολόγου, δείπνου, θεωρείται ένα ψάρι που συνδυάζεται με λαχανικά. Αποφασίσαμε να ακολουθήσουμε αυτόν τον κανόνα και να σας προσφέρουμε μία από τις επιλογές για ένα υγιεινό δείπνο - σκουμπρί ψημένο με ποικιλία λαχανικών.
Φιλέτο σκουμπριού, ψημένο στο φούρνο με λαχανικά
Συστατικά:
- Σκουμπρί σφαγίων - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Τζίντζερ εδάφους - 2 κουτ.
- πιπέρι καγιέν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- ντομάτες - 320 g;
- γλυκό πιπέρι - 290 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 230 γραμ.
Προετοιμασία
Σκουπίστε τα σφάγια ψαριών και τα χωρίστε σε φιλέτα. Κάθε έλεγχος φιλέτων για τα οστά και να τα αφαιρέσετε εάν είναι απαραίτητο. Πετάξτε το σκουμπρί με ένα μείγμα αλεσμένου τζίντζερ, θαλασσινού αλατιού, πιπεριού καγιέν και σκόρδου. Ψεκάστε το ψάρι με λάδι και βάζετε μια μαρινάδα για 15 λεπτά. Αυτή η φορά είναι αρκετή για την προετοιμασία των λαχανικών.
Προαιρετικά, αλλά όχι υπερβολικά μεγάλο, κόβετε κρεμμύδια, ντομάτες και γλυκές πιπεριές, πασπαλίζετε τα πάντα με λάδι και απλώνετε στα κομμάτια λαχανικών μαριναρισμένου φιλέτου. Βάλτε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 20-25 λεπτά. Μια καλή εταιρεία του σκουμπριού ψημένος στο φούρνο με λαχανικά θα κάνει ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά και ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- Σκουμπρί σφαγίων - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- καρότα - 55 g;
- ντομάτα - 55 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- φέτες λεμονιού - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεβγάλτε τα σκουπίδια του σκουμπριού και σκουπίστε την κοιλιακή κοιλότητα με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε την πάστα με τα σκελίδες σκόρδου. Βάλτε μέσα στα ψάρια τριμμένα καρότα, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών, ντομάτες και φέτες λεμονιού. Στο περιεχόμενο λαχανικών, προσθέστε ένα κλαδί θυμάρι. Τρίψτε τα τοιχώματα της κοιλιάς του ψαριού με οδοντογλυφίδες και τυλίξτε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο. Το σκουμπρί ψημένο σε φύλλα με λαχανικά θα πρέπει να μαγειρεύεται σε φούρνο φούρνου 190 βαθμών περίπου μισή ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε σκουμπρί σε φούρνο με λαχανικά;
Συστατικά:
- φιλέτο σκουμπριού - 4 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 230 g;
- κεράσι ντομάτες - 2 χούφτες;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πιπεριές - 110 g.
- γλυκό πιπέρι - 230 γραμ.
- φύλλο της δάφνης.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες, βάζετε σε φέτες φέτες κολοκυθάκια, ντομάτες, μανιτάρια, μεγάλες φέτες πιπέρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά με την πάστα σκόρδου και μια σταγόνα λάδι. Ξεφλουδίστε τα φύλλα δάφνης σε κονίαμα με αλάτι και αλέστε το μίγμα με φιλέτα ψαριού. Τοποθετήστε το σκουμπρί σε ένα μαξιλάρι λαχανικών και στείλτε το για ψήσιμο στους 185 βαθμούς 25 λεπτά.