Τζαμαϊκανή κουζίνα

Η εθνική τζαμαϊκανική κουζίνα απορρόφησε τα χαρακτηριστικά της κουζίνας των αφρικανικών λαών, της Ινδίας, της Ισπανίας, της Κίνας και της Αγγλίας. Τα περισσότερα πιάτα στο νησί είναι φτιαγμένα από κρέας (χοιρινό, κατσικίσιο κρέας), πουλερικά και ψάρια, όλα πολύ γενναιόδωρα αρωματικά με μια ποικιλία από καρυκεύματα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κουζίνας της Τζαμάικα;

Μεταξύ των χαρακτηριστικών της τζαμαϊκής κουζίνας είναι επίσης η παρουσία παχιάς και αρωματικής κρέμας κρέατος και ιχθύων (μερικές φορές με την προσθήκη φρούτων), οι οποίοι συχνά χρησιμοποιούνται ως σάλτσα στα πλευρικά πιάτα. Ιδιαίτερη προσοχή εδώ αξίζει ένα πιάτο κοτόπουλου. Αυτό, ίσως, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γαστρονομικές σπεσιαλιτέ της Τζαμάικα. Πικάντικα σνακ από τη ζύμη, τα λαχανικά, το ρούμι, την μπύρα, το τσάι και τα ζαχαροπλαστικά είναι πολύ συνηθισμένα.

Οι εξωτικοί οπαδοί θα αρέσουν στο oranik, το οποίο είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και μανταρινιού, και τα κάρβουνα είναι ένα μείγμα μανταρινιού και γκρέιπφρουτ.

Για τους υποστηρικτές των χορτοφαγικών τροφίμων στη Τζαμάικα, υπάρχει ένα φυταφάριο γεύμα, που βασίζεται σε πιάτα από λαχανικά και δημητριακά χωρίς τη χρήση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων και αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ποτά

Από τα ποτά, το κακάο, το μαύρο και το τσάι με βότανα (δοκιμάστε πάντα το "τσάι γρασίδι λεμονιού"), τσάι με γάλα ή / και ρούμι, γάλα καρύδας, χυμό από εξωτικά φρούτα και φυσικά τον παγκοσμίως διάσημο καφέ "Blue Mountain" ", Που καλλιεργείται στους πρόποδες των Blue Mountains .

Μιλώντας για αλκοολούχα ποτά, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε το ρούμι. Στη Τζαμάικα, είναι μεθυσμένο τόσο αδιάλυτο (με πάγο) όσο και με την προσθήκη κολα σε ποικίλα κοκτέιλ. Εφαρμόστε αυτό το αλκοολούχο ποτό και για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, το πιο συνηθισμένο από τα οποία είναι ρούμι.

Τα κρασιά στην Τζαμάικα εισάγονται κυρίως - από τη Χιλή, την Αργεντινή, την Ισπανία ή την Αμερική. Δεν είναι τόσο ακριβό, αλλά η ποιότητα τους σε ένα αξιοπρεπές επίπεδο. Η μπύρα στην κουζίνα της Τζαμάικας είναι επίσης πολύτιμη. Ειδικά επισημάνετε "RedStripe" και "RealRockLager" - αυτή είναι μια ελαφριά μπύρα της παραδοσιακής μεθόδου μαγειρέματος. Για τους εξωτικούς εραστές σας προτείνουμε μπύρα πιπερόριζας.

Κορυφαία 10 πιάτα της Τζαμάικας

Εξετάστε τα δέκα πιο κοινά πιάτα στη Τζαμάικα:

1. Aki και Saultfish. Η ηγετική θέση καταλαμβάνεται από αυτό το πιάτο από τα φρούτα του εξωτικού δέντρου, με γεύση που θυμίζει αβοκάντο. Σερβίρεται κυρίως με λαχανικά, ψιλοκομμένο και αλατισμένο γάδο (αυτό είναι αλυκές), πράσινες μπανάνες, ψωμί από ψωμί ολικής αλέσεως ή με γλυκά ψωμάκια.
2. Τζουράκι Κοτόπουλο. Ίσως, πολλοί άνθρωποι άκουσαν αυτό το όνομα όταν ήρθε στα πιάτα της Τζαμάικα. Αυστηρά μιλώντας, το κοτόπουλο Jerk είναι ένα κοτόπουλο που περισσεύει σε μια ειδική σάλτσα και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε κόκκους κάρβουνο pimento. Είναι ο καπνός από τα κάρβουνα αυτού του δέντρου που δίνει ένα τόσο μοναδικό άρωμα στο κοτόπουλο. Το Jerk Κοτόπουλο σερβίρεται συνήθως με λαχανικά, ρύζι, φασόλια.
3. Κατσικίσιο κάρυ. Το πιάτο ήρθε σε τζαμαϊκανική κουζίνα από την Ινδία και αμέσως έγινε πολύ δημοφιλής με ντόπιους και επισκέπτες στην Καραϊβική. Εδώ είναι έτοιμη όχι τόσο κοφτερή, μαριναρισμένη σε χυμό λεμονιού με καρυκεύματα, τηγανισμένη σε ελαιόλαδο και σερβίρεται, κατά κανόνα, με ρύζι.
4. Ρύζι και φασόλια. Στη λίστα των εθνικών πιάτων στη Τζαμάικα, αυτή η θεραπεία έχει σημαντική θέση. Κόκκινα φασόλια μαγειρεύονται σε γάλα καρύδας, που τους δίνει μια απαλή κρεμώδη γεύση, στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδι και πιπέρι και σερβίρουμε στο τραπέζι με ρύζι. Ως ποτό για τα φασόλια και το ρύζι, το φρέσκο ​​γάλα καρύδας απευθείας από το φρούτο είναι τέλειο. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους.
5. Πάτις. Αυτές είναι οι πίτες που μαγειρεύονται σε μια λεπτή ζύμη χρησιμοποιώντας γέμιση από κρέας, ψάρι, θαλασσινά, τυρί ή λαχανικά. Οι ποικιλίες των γαρνιτών είναι τεράστιες, έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά και να επιλέξετε ένα πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ο Pattis είναι ένα τοπικό fast food και υπενθυμίζει σε όλους τους διάσημους chebureks και samsa, διαφέρει από αυτά μόνο με γεύση και πικάντικο άρωμα. Με την ευκαιρία, υπάρχει επίσης μια χορτοφαγική έκδοση της Pattis, στην πλήρωση των οποίων λαχανικά, κάρυ και άλλα καρυκευμένα καραϊβικά.
6. Σούπα Kalalu. Το εργοστάσιο Kalalu μοιάζει με σπανάκι ή κορυφές. Σούπα από αυτό είναι πολύ απλό στο μαγείρεμα, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο, χρήσιμο για την πέψη και πολύ νόστιμο. Λόγω της απλότητας της παρασκευής και των απλών συστατικών, η σούπα Kalalu μπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια σε όλα τα θέρετρα της Τζαμάικα .
7. Ψάρια Eskovich. Στα ύδατα της Καραϊβικής Θάλασσας, υπάρχουν πολλά ψάρια, κυρίως, ψαροκόκαλα, πέρκα και σκουός. Η κουζίνα της Τζαμάικας έχει στο οπλοστάσιό της έναν ειδικό τρόπο επεξεργασίας και μαγειρέματος ψαριών θαλάσσιων ειδών. Πρώτα βάζουμε στο ξύδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τρίβουμε με μπαχαρικά και μετά το τηγάνισμα σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται με κρεμμύδια και πιπεριές. Η γεύση του ψαριού είναι καλύτερη όσο μαρινάρεται.
8. Σούπα Manish Νερό. Αυτό το εξωτικό τζαμαϊκανικό πιάτο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι τα κατσικίσια κεφάλια, οι οπλές και τα εντόσθια. Όλα αυτά τα συστατικά βράζονται σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτοντας μπανάνες, πατάτες, καρότα και πικάντικα καρυκεύματα. Τέτοιες σούπες είναι πολύ δημοφιλείς με τους επισκέπτες των πάρτι και νυχτερινά κέντρα διασκέδασης, απομακρύνει τέλεια τα ίχνη του μαυρίσματος και επηρεάζουν τέλεια το αρσενικό αναπαραγωγικό σύστημα.
9. Σνακ από το πλατάνι. Ο Πλάτανος είναι συγγενής της μπανάνας. Οι φέτες της τηγανίζονται και σερβίρονται είτε με ζάχαρη και μέλι είτε με ζεστές σάλτσες.
10. Γκιζζάδα. Και, τέλος, λίγα λόγια και επιδόρπια και καλούδια. Μια ιδιαίτερη αγάπη για τους τουρίστες είναι η gizza. Είναι ένα καλάθι γεμιστό με βούτυρο, καρύδα, μαντολάτο και τζίντζερ. Τραγανό και γλυκό στη γεύση, με απαλό και λεπτό άρωμα, το gizzad πρέπει απαραιτήτως να δοκιμάσει ακόμη και εκείνους που δεν ταξινομούνται ως γλυκό δόντι.