Ποιος από εμάς δεν ονειρεύεται να τρώει ταυτόχρονα νόστιμο και υγιεινό; Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι καλές προθέσεις καταρρέουν για τη δυσκολία μαγειρέματος και τα χαρακτηριστικά γεύσης ενός τέτοιου υγιεινού φαγητού. Αλλά ο τρόπος για να συνδυάσετε αυτούς τους αντικρουόμενους στόχους εξακολουθεί να υπάρχει - αρκεί να αγοράσετε ένα ψησταριέρα, το οποίο σας επιτρέπει να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα με ελάχιστο λίπος. Θα μιλήσουμε για το πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για ένα φούρνο αερίου σήμερα.
Χαρακτηριστικά του τηγανιού
Πρώτα απ 'όλα, ας ορίσουμε, ποιο είναι αυτό το "θαύμα-τέρας" τέτοιο - ένα ψησταριέρα; Πώς διαφέρει από το συνηθισμένο τηγάνι; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι στο κάτω μέρος - η σχάρα δεν είναι ομαλή, αλλά κυματοειδή. Οι επαρκώς μεγάλες νευρώσεις εκτελούν δύο σημαντικές λειτουργίες: πρώτον, κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα και, δεύτερον, ελαχιστοποιούν την περιοχή επαφής των τροφίμων με την επιφάνεια του τηγανιού. Έτσι, ο χυμός που ρέει έξω από τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος πρακτικά δεν έρχεται σε επαφή μαζί τους, πράγμα που έχει σημαντική επίδραση στη γεύση και στην ταχύτητα του μαγειρέματος. Ένα "αλλά" - οι νευρώσεις μιας κανονικής ψησταριάς θα πρέπει να αυξηθούν αισθητά, αλλιώς ολόκληρο το αποτέλεσμα από τη χρήση του θα μειωθεί στην απόκτηση ενός συγκεκριμένου ριγωτό μοτίβο σε κοτολέτες και μπριζόλες.
Τηγάνι ψησίματος για τη σόμπα αερίου - χαρακτηριστικά επιλογής
Έχοντας κατανοήσει την ορολογία, πηγαίνουμε στο κατάστημα για να μελετήσουμε την ποικιλία. Και τότε αποδεικνύεται ότι η σχάρα είναι ένα τεράστιο σύνολο: στρογγυλό, τετράγωνο και οβάλ, πέτρα, από χυτοσίδηρο, κεραμικά και ανοξείδωτο χάλυβα. Ποια από αυτά είναι καλύτερα για μια κουζίνα φυσικού αερίου; Ας οριστεί βήμα προς βήμα:
- Επιλέγουμε το υλικό. Κατ 'αρχήν, η σόμπα αερίου δεν έχει περιορισμούς στο υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το τηγάνι: τόσο ο χυτοσίδηρος όσο και τα κεραμικά θα θερμανθούν και θα τηγανιστούν εξίσου καλά. Ως εκ τούτου, αξίζει να ξεκινάτε μόνο από τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Έτσι, το πιο ανθεκτικό και αξιόπιστο θα είναι ένα κλασσικό σκεύος ψησίματος από χυτοσίδηρο, το οποίο δεν φοβάται τις γρατζουνιές ή τα χτυπήματα. Αλλά ζυγίζει ένα τέτοιο τηγάνι αξιοπρεπώς. Πολύ ευκολότερα τηγάνια από κεραμικά ή Teflon, αλλά χρειάζονται εξαιρετικά προσεκτική φροντίδα.
- Επιλέξτε το σχήμα και το μέγεθος. Για όλες τις περιπτώσεις, κλασικά στρογγυλά τηγάνια μεσαίου μεγέθους είναι χρήσιμα. Για τηγάνισμα ψαριών είναι βολικό σκεύος ψησταριά οβάλ σχήμα, και το τετράγωνο θα βοηθήσει να τηγανίζουμε ταυτόχρονα πολλά διαφορετικά προϊόντα.