Στην πραγματικότητα, το κέικ της Βοστώνης δεν είναι μια πίτα, αλλά μια τούρτα. Μεταξύ των δύο απαλά κέικ μπισκότα promazyvaetsya στρώμα της κρέμας, και έξω από τη θεραπεία είναι καλυμμένο με σοκολάτα γάνωμα. Τα πάντα είναι απλά και πολύ νόστιμα, και στο πιάτο είναι σχεδόν ζωντανό κλασικό, γιατί μια τέτοια «πίτα» ετοιμάστηκε ήδη από τις αρχές του 19ου αιώνα.
Χωρίς να υποχωρήσουμε από τις επιδορπιακές παραδόσεις, θα προσπαθήσουμε να ενσαρκώσουμε μαζί μια ξεχασμένη συνταγή.
Κλασική συνταγή για την πίτα της Βοστώνης
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο + 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 ½ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- γάλα - μισό αιώνα?
- φυτικό έλαιο - 1/4;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για κρέμα:
- γάλα - 2 είδη?
- κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άμυλο - 1/4 κουταλάκι σούπας.
Για το λούστρο:
- σοκολάτα - 230 g;
- κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, αναμειγνύεται κοσκινισμένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι. Στο κέντρο του μείγματος των ξηρών συστατικών, κάντε ένα "πηγάδι" στο οποίο χύνουμε γάλα, λάδι, οδηγούμε στους κρόκους αυγών και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας. Καταψύξτε το περιεχόμενο του μπολ με μπλέντερ για 3-4 λεπτά.
Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι τις απαλές κορυφές. Η μάζα αέρα αναμειγνύεται απαλά στη ζύμη. Γεμίστε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Για να προετοιμάσουμε την κρέμα, πρέπει να φέρουμε το γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας σε βράση, στη συνέχεια να το αφήσουμε στην άκρη και να το αφήσουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
Στο μπολ, κτυπήστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το άμυλο και ανακατεύουμε ξανά. Ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα του κρόκου, σε μερίδες, ρίχνουμε στο γάλα. Επιστρέψτε το μείγμα για την κρέμα μας στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί σε χαμηλή φωτιά. Στη ζεστή κρέμα προσθέτουμε βούτυρο. Καλύψτε την κρέμα με μια μεμβράνη φαγητού, ώστε να ταιριάζει άνετα στην επιφάνεια του μείγματος (διαφορετικά σχηματίζεται κέλυφος), αφήστε την κρέμα να κρυώσει για 2 ώρες.
Για το λούστρο η σοκολάτα χωρίζεται σε κομμάτια και αναμιγνύεται με το γάλα, αφήστε το να λειώσει στο λουτρό.
Προχωρούμε στη συναρμολόγηση του κέικ: χωρίστε το κέικ στο μισό και λιπάνετε τα μισά με κρέμα, συνδυάστε τα και καλύψτε με τη γλάσο σοκολάτας. Ας κρυώσει. Αυτή είναι όλη η πίτα της Βοστώνης με την κρέμα είναι έτοιμη!
Ταχεία κέικ της Βοστώνης χωρίς ψήσιμο
Μια γρήγορη εκδοχή της πίτας της Βοστώνης δεν ήταν μάταια πήρε το όνομά της, επειδή είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά.
Συστατικά:
- γλυκά κροτίδες - 150 g.
- βανίλια - 1 συσκευασία?
- βούτυρο - 1/4 του αιώνα?
- σκόνη κακάου - 1/4;
- γάλα - 1/4 του αντικειμένου.
- σκόνη ζάχαρης - 2 στοιχεία?
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε την πουτίγκα βανίλιας. Για να επιταχύνουμε το μαγείρεμα, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε την έτοιμη συσκευασμένη πουτίγκα, η οποία θα πρέπει να ετοιμάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες.
Για να κάνετε τη γλάσο σοκολάτας, πρέπει να αναμίξετε το βούτυρο με το κακάο και να κρατήσετε τη μάζα στη φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Τώρα στο μείγμα μπορείτε να προσθέσετε γάλα και να το αφήσετε στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά. Το τελευταίο βήμα θα είναι η προσθήκη στο γλυκό ζάχαρης και το εκχύλισμα βανίλιας και είναι έτοιμο!
Με τη μορφή που στοιβάζουμε τις κροτίδες μας ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους, τώρα διανέμεμε το ένα τρίτο της πουτίγκας πάνω από το στρώμα πυρόλυσης
Εκτός από την παραδοσιακή σερβίρισμα κέικ της Βοστώνης με κρέμα γάλακτος και πουτίγκα, το επιδόρπιο της Βοστώνης μπορεί να διακοσμηθεί με δική σας γεύση, για παράδειγμα, προσθέστε μερικά φρέσκα μούρα ή φρούτα στο στρώμα πουτίγκας ή πασπαλίστε με τα καρύδια.