Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο - συμβουλές πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι

Συχνά οι ερωμένες σκέφτονται τι είδους τηγάνι είναι καλύτερο και πώς να επιλέξετε τα σωστά πιάτα. Στην πραγματικότητα, υπάρχει σύγχυση όπου, δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά που χρησιμοποιούν πολλαπλές επιστρώσεις, τα οποία έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Υπάρχουν ορισμένες συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τη σωστή αγορά.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό τηγάνι;

Όλα τα υπάρχοντα τηγάνια μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους, λαμβάνοντας υπόψη τα προϊόντα που παρασκευάζονται σε αυτά και με ποιο τρόπο. Για να καταλάβετε πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι, εξετάστε το καθένα λεπτομερέστερα:

1. Κλασική. Ο πιο συνηθισμένος τύπος τηγάνια που μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών και στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν στρογγυλό σχήμα και μία λαβή. Είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά και τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή πολλών πιάτων, αφού μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν και να μαγειρευτούν.
2. Γκριλ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα προϊόντα αυτά είναι βαριά και έχουν τετράγωνη μορφή. Η παρουσία μεγάλων νευρώσεων στο κάτω μέρος σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας, ψάρι και λαχανικά με λίγο ή καθόλου λάδι. Το φαγητό μετά το μαγείρεμα είναι πιο ζουμερό και χρήσιμο. Τα καλύτερα τηγάνια ψησίματος γκριλ είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο.
3. Πικρότερο. Υψηλής ποιότητας χάλυβας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων. Ο πυθμένας έχει πολλά στρώματα, τα οποία εξασφαλίζουν ομοιόμορφη θέρμανση και αποτρέπουν τον κίνδυνο καύσης τροφίμων. Το μαγείρεμα στο φούρνο μπορεί να είναι στη σόμπα και στο φούρνο. Το χρησιμοποιούν σε μια επαγγελματική κουζίνα.
4. Wok. Αυτό το τηγάνι έχει μικρό πυθμένα και πολύ ψηλά τοιχώματα. Εάν ενδιαφέρεστε για το είδος τηγανιού που είναι καλύτερο για να κάνετε υγιεινή διατροφή, χρησιμοποιήστε το Vok, επειδή το σχήμα του προωθεί την ταχεία θέρμανση και την ομοιόμορφη κατανομή του λίπους. Δεδομένου ότι ο πυθμένας θερμαίνεται γρήγορα, θα πρέπει να αναμίξετε συχνά το περιεχόμενο έτσι ώστε να μην καίγεται τίποτα.
5. Sautéed. Αυτή η χωρητικότητα είναι κάτι μέτριο μεταξύ ενός κανονικού τηγανιού και ενός τηγανιού. Έχει χοντρά τοιχώματα και πάτο, έτσι ώστε η θερμότητα να εξαπλώνεται πιο ομοιόμορφα. Ορισμένα μοντέλα έχουν κυματοειδή βάση, οπότε τα τρόφιμα δεν καίγονται. Στο σαλάτα μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα, ακόμα και σάλτσες και επιδόρπια. Είναι ιδανικό για πυρόσβεση.
6. Τηγάνι τηγανίσματος. Το προϊόν αυτό χαρακτηρίζεται από τέτοιες παραμέτρους: μικρή διάμετρο, στρογγυλό σχήμα, χαμηλές πλευρές και επίπεδο πυθμένα με επίστρωση που εμποδίζει την καύση.

Ποια τηγάνια είναι κατάλληλα για κουζίνες επαγωγής;

Για να μαγειρέψετε σε μια τέτοια σόμπα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τηγάνια από υλικά που είναι μαγνητισμένα και έχουν ένα παχύ πυθμένα, για παράδειγμα, χάλυβα και χυτοσίδηρο. Ανακαλύπτοντας πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για μια επαγωγική εστία, αξίζει να σημειωθεί ότι οι έμποροι επιμένουν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ειδικά σκεύη με ένα πολυστρωματικό παχύ πυθμένα κατασκευασμένο από σιδηρομαγνητικά κράματα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διάρκεια ζωής αυτών των σκευών δεν είναι πολύ υψηλή και μετά από 5 χρόνια υπόκεινται σε αντικατάσταση.

Ποια τηγάνια είναι κατάλληλα για γυάλινες κεραμικές πλάκες;

Σε περίπτωση εγκατάστασης γυάλινης κεραμικής πλάκας, πρέπει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε μια τέτοια τεχνική σε ένα ειδικό πιάτο, γι 'αυτό πρέπει να το ξοδέψετε. Περιγράφοντας ποια τηγάνια για γυάλινα κεραμικά ελάσματα είναι καλύτερα προσαρμοσμένα, πρέπει να σημειωθεί ότι, ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό τηγάνι, αλλά θα πρέπει να έχει ένα τέλεια επίπεδο πάτο με πάχος 3 mm. Είναι σημαντικό να χυθεί.

Τι είδους τηγάνι για να αγοράσετε για μια σόμπα αερίου;

Ο πιο συνηθισμένος τύπος δίσκων επιτρέπει τη χρήση οποιωνδήποτε τηγανιών, ανεξάρτητα από το ποια υλικά κατασκευάζονται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αέριο είναι ικανό να θερμαίνει οποιοδήποτε μέταλλο. Εάν ενδιαφέρεστε για το είδος τηγάνι που θα επιλέξετε για μια κουζίνα, αξίζει να συμβουλευτείτε ότι είναι προτιμότερο να επιλέξετε πιάτα με τομές στο κάτω μέρος, καθώς αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση και προστατεύει από παραμορφώσεις.

Ποια τηγάνια είναι τα καλύτερα;

Υπάρχει μια συγκεκριμένη λίστα κατασκευαστών που παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας και τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα περιλαμβάνουν:

1. Tefal. Περιγράφοντας τα σταθερά τηγάνια για επιλογή, είναι σημαντικό να μην αναφέρουμε αυτό στους κατασκευαστές που παράγουν πιάτα ποιότητας με μη κολλητική επικάλυψη.
2. Rondell. Γερμανός κατασκευαστής παράγει ποιοτικά και αξιόπιστα πιάτα. Τα καλύτερα τηγάνια συνδυάζουν μοντέρνο στυλ και λειτουργικότητα. Υψηλής τεχνολογίας υλικό χρησιμοποιείται στην παραγωγή.
3. Fissler. Τα προϊόντα της γερμανικής μάρκας διακρίνονται από υψηλή ποιότητα και είναι βολικά και εύχρηστα. Αξίζει να σημειωθεί ελκυστικός σχεδιασμός.
4. ΠΙΝΑΚΙΔΑ ΝΕΒΑ-ΜΕΤΑΛΛΩΝ (NRM). Ο Ρώσος κατασκευαστής, των οποίων τα πιάτα πληρούν τα ευρωπαϊκά πρότυπα ποιότητας. Τα τηγάνια αυτής της μάρκας είναι εύχρηστα και ποιοτικά.
5. Γκίπελ. Θέλετε να ξέρετε ποιο τηγάνι είναι καλύτερο, στη συνέχεια, δώστε προσοχή στα πιάτα αυτής της μάρκας, η οποία είναι υψηλής ποιότητας, εύκολη και άνετη στη χρήση, αλλά και εύκολη στη φροντίδα.

Ποια είναι η διάμετρος του τηγανιού;

Όταν επιλέγετε πιάτα για το μαγείρεμα στη σόμπα, πρέπει να επιλέξετε σωστά τη διάμετρο του τηγανιού. Αυτή η παράμετρος σχετίζεται με το μέγεθος του καυστήρα και την επιλεγμένη επιφάνεια μαγειρέματος που είναι εγκατεστημένη στην κουζίνα. Όταν αποφασίζετε πώς να επιλέξετε το μέγεθος ενός τηγανιού, αξίζει να σημειωθεί ότι η διάμετρος των προϊόντων κυμαίνεται από 20 έως 28 cm (σε βήματα των 2 cm). Η διάμετρος καθορίζει πόσα τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν τη φορά. Για μια μικρή οικογένεια αποτελούμενη από δύο άτομα, η διάμετρος είναι 20-22 εκ. Εάν η οικογένεια έχει 3-4 άτομα, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα τηγάνι με διάμετρο 24-26 εκ.

Ποιο τηγάνι είναι ασφαλές για την υγεία;

Για την παραγωγή τηγανιών, χρησιμοποιούνται διαφορετικά υλικά, τα οποία έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Για να καταλάβουμε πώς να επιλέξουμε ένα ασφαλές τηγάνι, θα πρέπει να επισημάνουμε ότι σύμφωνα με μελέτες και κριτικές για την υγεία, τα πιάτα από χυτοσίδηρο, τιτάνιο και κεραμικά με κεραμική επίστρωση είναι καλά. Κατά την επιλογή των πιάτων, πρέπει να δώσετε προσοχή στο πιστοποιητικό ποιότητας και να εξετάσετε τη σύνθεση, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κράματα που μπορεί να βλάψουν την υγεία σας.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες;

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προετοιμάσετε τηγανίτες σε οποιαδήποτε τηγάνια, αλλά υπάρχουν ειδικά προϊόντα με μικρές πλευρές. Πολλοί ενδιαφέρονται για το τι είναι καλύτερο από ένα τηγάνι για τηγανίτες, οπότε πρέπει να επιλέξετε από αυτές τις επιλογές:

1. Αλουμίνιο με αντιολισθητική επίστρωση. Η ζύμη δεν προσκολλάται στην επιφάνεια, η οποία είναι σημαντική για το ψήσιμο τηγανιών. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε προϊόντα με πυκνό πυθμένα.
2. Χυτοσίδηρος. Ιδανική επιλογή για τη δημιουργία τηγανιών, αλλά προτού αγοράσετε συνιστάται να κρατάτε το προϊόν στα χέρια σας, οπότε δεν ήταν πολύ βαρύς.
3. Κεραμικό ή μάρμαρο. Σε τέτοιες τηγάνια, μπορείτε να προετοιμάσετε τηγανίτες χωρίς λάδι και δεν θα τραυματίσουν.

Τι είδους τηγάνια υπάρχουν;

Τα καταστήματα προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα τηγάνια, τα οποία διαφέρουν σε διαφορετικά χαρακτηριστικά. Πρώτον, πρέπει να μάθετε τι είδους μεταλλικό τηγάνι γίνεται, έτσι υπάρχουν προϊόντα από χυτοσίδηρο, αλουμίνιο και ανοξείδωτο χάλυβα. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορετικές επιλογές επίστρωσης που έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, έτσι υπάρχουν: Τεφλόν, κεραμικό, γρανίτη, τιτάνιο και σμάλτο.

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι από τη χυτοσίδηρο;

Οι ερωμένες έχουν χρησιμοποιήσει τα προϊόντα από αυτό το υλικό για πολλά χρόνια, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ σε ζήτηση. Υπάρχουν διάφοροι κανόνες σχετικά με τον τρόπο επιλογής ενός τηγανιού από τη χυτοσίδηρο:

1. Πρώτα πρέπει να δώσετε προσοχή στο βάρος του τηγανιού, αφού τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι πολύ βαριά. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες, τότε καλύτερα να μην αγοράσετε.
2. Αγοράστε τα προϊόντα πιο ακριβά, επειδή τα τηγάνια ψησίματος δεν μπορούν να είναι φτηνά, αλλιώς μπορείτε να πάρετε ένα ψεύτικο.
3. Ο πυθμένας και οι τοίχοι του χυτοσιδηρού τηγανιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 cm.
4. Δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα στην επιφάνεια, για παράδειγμα ρωγμές ή στρεβλώσεις.

Ποιο κεραμικό τηγάνι είναι καλύτερο;

Ως βάση για την παραγωγή αυτής της επίστρωσης, χρησιμοποιούνται κεραμικά - ένα μείγμα άμμου και νερού. Υπάρχουν διάφοροι σημαντικοί κανόνες για την επιλογή κεραμικού τηγανιού:

1. Αγοράστε προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων, επειδή τα μοντέλα προϋπολογισμού μπορούν γρήγορα να αποτύχουν.
2. Επιλέξτε ένα τηγάνι με χερούλι που θα εξασφαλίζει αξιοπιστία κατά τη λειτουργία. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο φούρνο, τότε είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή στις επιλογές με μια αφαιρούμενη λαβή.
3. Για να καταλάβετε ποιο τηγάνι είναι το καλύτερο, θα πρέπει σίγουρα να ρωτήσετε σχετικά με τη διαθεσιμότητα ενός πιστοποιητικού ποιότητας.
4. Δώστε προσοχή στο πάχος των τοίχων, έτσι, η βέλτιστη τιμή είναι 4 mm, αλλά ο πυθμένας θα πρέπει να είναι 7 mm.

Πώς να επιλέξετε ένα μαρμάρινο τηγάνι;

Όμορφα τηγάνια, τα οποία είναι πιο ποιοτικά από το Teflon. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σχετικά με την επιλογή:

1. Αγοράστε προϊόντα αποδεδειγμένης μάρκας, επομένως, σύμφωνα με τις κριτικές, οι Ιταλοί κατασκευαστές αποδείχτηκαν καλά, αλλά ορισμένες εγχώριες επιχειρήσεις δεν είναι χειρότερες.
2. Πολλοί ενδιαφέρονται για το τι είναι καλύτερο από ένα τηγάνι χύτευση ή σφραγίδα, και έτσι, η πρώτη επιλογή θεωρείται πιο ανθεκτικό.
3. Αποκτήστε προϊόντα που έχουν εγγύηση ποιότητας, γεγονός που δείχνει ότι δεν χρησιμοποίησε απαγορευμένες τεχνολογίες στην κατασκευή τους.
4. Κοιτάξτε το πάχος τοιχώματος, έτσι ώστε η ελάχιστη τιμή να είναι 5 mm.

Πώς να επιλέξετε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επίστρωση;

Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν αυτό το είδος τηγάνι για να αποφύγουν το πρόβλημα της κατανάλωσης φαγητού. Είναι σημαντικό να αποφασίσετε ποια επίστρωση θα επιλέξετε ένα τηγάνι:

1. Teflon. Είναι η πιο δημοφιλής επιλογή και χρησιμοποιείται σε αλουμινένια τηγάνια. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν το ελαφρύ βάρος, την ευκολία φροντίδας και τη δυνατότητα μαγειρέματος χωρίς λίπος. Το Teflon είναι καλύτερο να μην θερμαίνεται έντονα, οπότε η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ​​° C. Απαγορεύεται η χρήση αιχμηρών αντικειμένων.
2. Κεραμικό. Ως αποτέλεσμα της θέρμανσης, η επίστρωση δεν εκπέμπει τοξικά αντικείμενα, όπως στην περίπτωση του Teflon. Το τηγάνι είναι ελαφρύ και μπορεί να μαγειρευτεί με λίγο λάδι. Δεν μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων και δεν ανέχεται τις θερμοκρασιακές άλματα, τις γρατζουνιές και τα χτυπήματα.
3. Μάρμαρο. Κατασκευασμένο από τεφλόν με προσθήκη μαρμάρινων τσιπς. Εάν θέλετε να μάθετε ποιο τηγάνι είναι καλύτερο, θα πρέπει να αναφέρετε ότι τα προϊόντα του μαρμάρου σιγά-σιγά δροσερά, δεν φοβούνται αιχμηρά αντικείμενα και σταγόνες. Συχνά τέτοια πιάτα πωλούνται χωρίς καπάκι. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα τηγάνι με επίστρωση τουλάχιστον τριών στρωμάτων.
4. Τιτάνιο, διαμάντι και γρανίτη. Τέτοιες επικαλύψεις είναι ανθεκτικές στη φθορά. Τα τηγάνια είναι ανθεκτικά και παρόμοια με τα προϊόντα χυτοσιδήρου, αλλά είναι ελαφρύτερα. Μην τα χρησιμοποιείτε στην επαγωγική εστία.

Πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό τηγάνι;

Υπάρχουν ειδικά τηγάνια που διαθέτουν συσκευή για σύνδεση με το δίκτυο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνηθισμένο τηγάνι, τηγανίζετε, περαστικός και ακόμη και στιφάδο. Αυτό το τηγάνι δεν υπερθερμαίνεται και δεν υπερχειλίζει. Εάν η κουζίνα έχει ηλεκτρική κουζίνα, τότε συνιστάται να αγοράσετε ένα τηγάνι. Έχουν ένα πυκνό πυθμένα, ψηλές πλευρές και μια ραβδισμένη επιφάνεια στο εσωτερικό του πυθμένα. Αξίζει να μάθετε ποια σχάρα είναι καλύτερη, για την οποία εστιάζετε σε τέτοιους κανόνες:

1. Επιλέξτε πιάτα με ελαφρώς μεγαλύτερη διάμετρο από τους ηλεκτρικούς καυστήρες.
2. Κοιτάξτε το ύψος των νευρώσεων, το οποίο πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 cm. Εξαιτίας αυτού, τα πιάτα θα είναι ζουμερά και ορεκτικά.
3. Όταν αποφασίζετε ποια σχάρα είναι καλύτερη, αξίζει να σημειώσετε ότι αξίζει να επιλέξετε ένα προϊόν με μια αποστράγγιση στο πλάι, χάρη στην οποία μπορείτε να αφαιρέσετε υπερβολικό λάδι ή χυμό.
4. Μια καλή προσθήκη είναι μια αποσπώμενη λαβή κατασκευασμένη από ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά, έτσι ώστε το ταψί να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί σε ένα κιβώτιο.