Τα πλιγούρια φαγόπυρου είναι από καιρό ένα από τα κυριότερα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Ακόμα και τότε, οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι το φαγόπυρο έχει χρήσιμες ιδιότητες, σχεδόν μεγαλύτερες από όλες τις άλλες πύλες.
Τι χρήσιμο μπορείτε να βρείτε σε αυτή την καλλιέργεια;
- Από δεξιά, το φαγόπυρο θεωρείται καλό υποκατάστατο για το κρέας, επειδή περιέχει χρήσιμες πρωτεΐνες και αμινοξέα . Η βιοδιαθεσιμότητά τους στο σώμα είναι αρκετά υψηλή ώστε να θεωρεί το φαγόπυρο μια σχεδόν εξίσου πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης με τα προϊόντα κρέατος.
- Οι υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούν μέρος αυτού του δημητριακού, είναι πολύπλοκοι, δηλαδή, διασπώνται αργά στο σώμα. Ως εκ τούτου, με το φαγητό ένα φαγητό του φαγόπυρου, θα σβήσετε την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα αισθανθείτε ενεργητικός. Επειδή οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες σταθεροποιούν το επίπεδο ινσουλίνης, το φαγόπυρο είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.
- Το κουάκερ περιέχει επίσης και λίπη σε μικρότερες ποσότητες από κάποια άλλα δημητριακά. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα λίπη που λαμβάνονται με φαγόπυρο δεν εναποτίθενται στη μέση, αλλά πηγαίνουν στην κατασκευή σημαντικών κυτταρικών στοιχείων.
- Φυσικά, το φαγόπυρο είναι πολύ πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο χρήσιμο. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι αθλητές χρησιμοποιούν αυτό το χυλό σαν ένα πιάτο πολύ συχνά. Είναι μια πηγή σιδήρου, χαλκού, ψευδαργύρου, ιωδίου και φωσφόρου, καθώς και φολικού οξέος, νιασίνης και ορισμένων άλλων βιταμινών. Ως εκ τούτου, το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε έγκυες γυναίκες, αθλητές και αδυνάτισμα, επειδή η τακτική χρήση αυξάνει την αντοχή και βελτιώνει το μεταβολισμό.
- Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου για την απώλεια βάρους είναι επίσης στο γεγονός ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες . Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, στη βελτίωση της πέψης και στην απομάκρυνση διαφόρων τοξινών από το σώμα.
Φαγόπυρο - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Δεν υπάρχουν πρακτικά όρια στη χρήση αυτού του δημητριακού. Οι διατροφολόγοι προτείνουν μερικές φορές ολόκληρες δίαιτες και ημέρες νηστείας με βάση το φαγόπυρο. Αναμφισβήτητα, το ωμό φαγόπυρο, γεμάτο με γιαούρτι από το βράδυ, είναι χρήσιμο. Διανυκτέρευση, οι κόκκοι διογκώνονται και όλες οι χρήσιμες ουσίες σε αυτές παραμένουν, επειδή δεν πραγματοποιήθηκε θερμική επεξεργασία. Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου με κεφίρ, που καταναλώνεται το πρωί με άδειο στομάχι, δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί.
Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι, για το αδυνάτισμα, το φαγόπυρο έχει τόσο ωφέλιμες ιδιότητες όσο και βλάβη, λόγω του σχετικά υψηλού περιεχομένου θερμίδων του. Μια εκατό γραμμάρια ξηρών δημητριακών περιέχει περίπου 300 θερμίδες, οπότε υπάρχει έτοιμο φαγόπυρο καλύτερα με άπαχο κρέας ή σαλάτες και πρέπει να γεμίζεται με λαχανικά, αλλά όχι με βούτυρο. Σε αυτή την περίπτωση, καμία ζημιά στο σχήμα, αυτό το νόστιμο και αρωματικό χάος δεν θα κάνει.
Αντενδείξεις στο φαγόπυρο, με μέτρια χρήση, όμως, δεν αξίζει να προσέξουμε εκείνους που υποφέρουν από γαστρίτιδα, γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος, οξεία νεφρική ανεπάρκεια, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Αλλά ακόμη και αυτή η προφύλαξη ισχύει για τα συστήματα τροφίμων, όπου το φαγόπυρο είναι το κύριο προϊόν, δηλαδή μονο-δίαιτες στις ημέρες φαγόπυρου και εκφόρτωσης. Σε άλλες περιπτώσεις αυτό το προϊόν είναι απολύτως ακίνδυνο.