Δεν φανταζόμαστε να τρώμε χωρίς σάλτσες. Αυτά συμπληρώνουν τέλεια και βελτιώνουν τη γεύση των λαχανικών και των κρεάτων, είναι απαραίτητα για την προετοιμασία ποικιλίας καρυκεύματα και μαρινάδες. Με άλλα λόγια, οι σάλτσες φέρνουν το έτοιμο πιάτο έτσι ώστε να πει "στο μυαλό". Μόλις μερικές σταγόνες σε οποιοδήποτε πιάτο - και πριν από σας ένα εντελώς νέο και εξαιρετικό πιάτο.
Οι πικάντικες σάλτσες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, βελτιώνουν την πέψη και χαίρονται ευχάριστα όλες τις γεύσεις μας.
Ζεστή σάλτσα πάστας τομάτας
Συστατικά:
- πάστα ντομάτας - 300 ml;
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- νερό - 0,5;
- Κοράνι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε ζεστή σάλτσα; Η πάστα ντομάτας αραιώνεται με νερό και αναμειγνύεται καλά. Το σκόρδο καθαρίζεται και πιέζεται μέσα από το σκόρδο. Χιλή πιπέρι και κόλιαντρο, ψιλοκομμένο. Σε ένα μπολ μίξερ συνδέουμε ένα μείγμα ντομάτας, βάρος σκόρδου, πιπέρι τσίλι, χόρτα κόλιανδρο και αλάτι. Όλα καλά κτυπήστε μέχρι μια ομοιογενή μάζα.
Το παρασκευασμένο μίγμα μεταφέρεται στο μπολ σάλτσας και σερβίρεται στο τραπέζι. Μια ζεστή σάλτσα από την πάστα ντομάτας είναι έτοιμη! Ταιριάζει απόλυτα με τηγανητό κρέας και κοτόπουλα.
Ζεστή σάλτσα τσίλι
Συστατικά:
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζεστό πιπέρι - 4 τεμ.?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός κρέατος - 300 ml.
- ζάχαρη καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ρίγανη - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, γλυκιά πιπεριά και τις βάζετε σε δίσκο ψησίματος. Ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο στους 200 ° για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε απαλά το πιπέρι και το βάζετε στη συσκευασία, δεμένο έτσι ώστε ο ατμός να μην βγαίνει. Οι ντομάτες καθαρίζονται από την ταινία. Ζεστό πιπέρι απολαύστε με ζεστό νερό. Τρίψτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ρίγανη, ζωμό κρέατος και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και μετά το βρασμό, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Σερβίρουμε σάλτσα τσίλι με ζεστά και κρύα πιάτα. Συνδυάζεται καταπληκτικά με ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες και κάθε είδους κρέας και ψάρι.
Ξηρή κρέμα σάλτσας
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 20% - 300 ml;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- άνηθο - 50 g.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα χόρτα του άνη μου, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα. Το σκόρδο πιέζεται μέσα από το σκόρδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σολίμ, πιπέρι σε γεύση, ανακατεύουμε. Αυτό είναι όλο, η σάλτσα ξινή κρέμα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε το κρέας και τα ψάρια.