Η αιθιοπική κουζίνα είναι μια πραγματική μαγεία, η οποία θα ικανοποιήσει κάθε γκουρμέ. Εδώ μπορείτε να βρείτε τόσο νόστιμα πιάτα κρέατος, όσο και πλούσιο χορτοφαγικό φαγητό με βάση τα ρεβίθια και τα φασόλια.
Επομένως, εάν χρειάζεται, πηγαίνετε στο εστιατόριο της Αιθιοπίας και απολαύστε ασυνήθιστα και υγιεινά πιάτα. Και αν δεν υπάρχει τέτοιο εστιατόριο στην πόλη σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά πιάτα μόνοι σας!
1. Unger
Ünjera - αυτό είναι χαλαρά όξινα tortillas από αλεύρι tef. Φυσικά, το φυτώριο δεν περιέχει γλουτένη και προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αυτά τα κέικ συνοδεύουν σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, ενεργώντας ως "υπόστρωμα". Ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου, ο σκελετός μπορεί να έχει διαφορετική απόχρωση.
2. Ευρεία
Το Shiro είναι μια πολύ παχιά σάλτσα αλεύρι και μπαχαρικά. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια αυθεντική σάλτσα, τότε αξίζει να αγοράσετε ένα ειδικό μείγμα και να το αραιώσετε με νερό ή να το ψήσετε ευρύ σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί.
Μέθοδος παρασκευής:Τηγανίστε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέστε ένα κρεμμύδι στο ταψί και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και μερικά κουτάλια ρεβίθια στο τηγάνι, ανακατέψτε προσεκτικά τη σάλτσα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 30-40 λεπτά, χρειάζονται νερό. Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη - προσθέστε ένα ευρύ 1 κουταλάκι του γλυκού "Berber" (Ethiopian καρύκευμα - αν όχι, αντικαταστήστε οποιοδήποτε άλλο σύμφωνα με το γούστο σας) και αφήστε το να παρασκευάσει.
3. Atqilt-Wat
Το Atqilt-woot είναι ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών από λάχανο, καρότα και πατάτες.
4. Gomen
Gomen - ένα δημοφιλές ραβδωτό λάχανο και μπαχαρικά στην Αιθιοπία.
5. Ingubey Tubbs
Τα Ingubey tibbs είναι μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια.
6. Messire Wat
Το Messir Wat είναι ένας υπέροχος και όμορφος συνδυασμός κόκκινων φακών και παραδοσιακών αιθιοπικών μπαχαρικών.
7. Φασόλια
Τα φασόλια είναι ένα δημοφιλές αιθιοπικό πιάτο φασολιών στιφάδο με καρότα και τηγανητά κρεμμύδια.
8. Baitycha
9. Chechebis
Αυτό είναι ένα από τα σπάνια πιάτα που τρώγονται με ένα κουτάλι. Οι κάτοικοι πιστεύουν ότι η Τσετσενία είναι το τέλειο πρωινό. Το πιάτο αποτελείται από φέτες από αιθιοπική τούρτα τηγανισμένη σε σάλτσα Berber.
10. Η χήρα είναι μεγάλη
Έχει αφεθεί ο καταστροφέας; Απλώς το ανακατεύουμε με μια πικάντικη σάλτσα για μια μεγάλη σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω.
11. Αιθιοπίας αρτοσκευάσματα
Το επιδόρπιο δεν αποτελεί τη βάση της αιθιοπικής κουζίνας, αλλά, παρόλα αυτά, τα κλασικά ιταλικά πιάτα, όπως το τιραμισού και το μους σοκολάτας, αισθάνονται σαν σπίτι στην Αφρική.
12. Makiyato
Ο καφές είναι ένα τεράστιο κομμάτι του πολιτισμού και της οικονομίας της Αιθιοπίας, και χάρη στην ιταλική επιρροή, το Makiyato έχει γίνει εδώ το πιο δημοφιλές ποτό.