Τα ψάρια ήταν πάντα ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στη Ρωσία. Μέχρι σήμερα, οι σαλάτες ψαριών είναι ακόμα πιο δημοφιλείς από τις σαλάτες με βάση το κρέας. Είναι πολύ ήπια, ελαφριά και νόστιμα, και το πιο σημαντικό - χρήσιμο. Συνήθως μαγειρεύονται από κονσερβοποιημένα και φρέσκα ψάρια. Ας επανεξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές για την παρασκευή νόστιμων σαλατών ψαριών.
Σαλάτα ψαριών από σολομό
Συστατικά:
- αλατισμένο σολομό - 100 g.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
- κόκκινο χαβιάρι - 50 g;
- έτοιμες τηγανίτες - 5 τεμ.
- Τυρί φέτα - 100 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 100 g.
- αυγά ορτυκιών - 5 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα με ψάρι; Από ένα κομμάτι ελαφρώς αλατισμένου σολομού κόβουμε μερικές λεπτές λωρίδες και το υπόλοιπο φιλέτο κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το αγγούρι είναι καθαρό και λεπτές. Κάθε προψημένη κρέπα ψιλοκομμένη με κρεμώδες λιωμένο τυρί, βάζουμε μια λωρίδα σολομού, μια λωρίδα φρέσκου αγγουριού και ένα μίσχο με κρεμμυδάκια. Τυλίξτε απαλά τα πάντα με ρολό. Στο κάτω μέρος του κρανέκια ή στο μπολ σαλάτας, τοποθετούμε κομμάτια σολομού. Τα πασπαλίζουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αγγούρι.
Οι τηγανίτες κόβονται σε μικρά κομμάτια και απλώνονται σε κύκλο στα πιατικά. Στο κέντρο τοποθετήστε τους θρυμματισμένους κύβους Fetu και πασπαλίστε όλα τα πράσινα κρεμμύδια. Ντύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
Τα ωάρια ορτυκιού βράζουν σκληρά, ψύχονται και κόβονται στα μισά. Βάζουμε λίγο κόκκινο χαβιάρι στο κέντρο και σερβίρουμε μια σαλάτα ψαριού χωρίς μαγιονέζα στο τραπέζι.
Σαλάτα ψαριών από καπνιστό ψάρι
Συστατικά:
- καπνιστό σολομό - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- rukola.
Προετοιμασία
Έτσι, για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα, πάρτε τον καπνιστό σολομό και κόψτε με λωρίδες πάχους περίπου 2 εκ. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό και συνθλίβονται σε κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και απολαύστε για 15 λεπτά σε κρύο νερό για να αφήσετε όλη την πίκρα. Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας, από πάνω βγάζουμε το καπνιστό ψάρι. Τώρα ετοιμάζουμε το ντύσιμο για τη σαλάτα μας. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε στον κρόκο με μπλέντερ, μουστάρδα, ξύδι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Με την προκύπτουσα σάλτσα, πλύνετε άφθονα τη σαλάτα, διακοσμήστε την με ένα βέλος πάνω και τοποθετήστε το για 30 λεπτά στο ψυγείο για εμποτισμό. Σερβίρουμε στο τραπέζι σε κατάσταση ψύξης. Και ακόμα και στην ίδια αρχή, μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα με καπνιστό σκουμπρί .
Σαλάτα με πατάτες
Συστατικά:
- καπνιστό ψάρι - 500 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- νωπό ή μαριναρισμένο αγγούρι - 250 g.
- πράσινο ή κρεμμύδι - 100 g.
- άνηθο - εάν είναι επιθυμητό.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 200 ml.
Προετοιμασία
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σαλάτα πατάτας , θα εξετάσουμε μια από τις ποικιλίες της. Τα καπνιστά ψάρια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς αυτή τη συνταγή και να προσθέσετε λίγο βρασμένο ρύζι στη σαλάτα ψαριών, τότε το πιάτο θα γίνει πιο θρεπτικό και θρεπτικό. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και σίγουρα θα μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο, το οποίο θα σας εκπλήξει όλους τους επισκέπτες.