Αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά είναι γεγονός - να πάρετε ένα δάγκωμα, απλά βγείτε στην αυλή. Υπάρχουν βρώσιμα ζιζάνια, τα οποία είναι επίσης χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα.
Η λέξη "ζιζάνιο" ακούγεται σαν ετυμηγορία, αλλά στην πραγματικότητα μερικές φορές ονομάζεται φυτά που δεν την αξίζουν. Λίγοι γνωρίζουν ότι στην αυλή, στον κήπο, στον κήπο, στο δάσος, είναι εύκολο να βρείτε ποώδη φυτά που μπορείτε να φάτε, ενώ ωφελούν το σώμα. Ας μάθουμε τι, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο.
1. Νεροτσουλήθρα
Weed, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να σπάσει εντελώς δωρεάν κοντά στην πλησιέστερη λίμνη. Το Cress προστίθεται σε διαφορετικές σαλάτες σε ακατέργαστη μορφή, το οποίο προσθέτει μπαχαρικό στο πιάτο. Περιέχει βιταμίνες, χρήσιμα έλαια, μέταλλα και ενώσεις αλκαλοειδών.
2. Τσουκνίδες
Ένα άλλο γνωστό ζιζάνιο, το οποίο πολλοί χρησιμοποιούν για γαστρονομικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, μπορείτε να φέρετε μια πράσινη σούπα λάχανου, στην οποία, αντί της λάρνακας, βάζετε τα φύλλα της τσουκνίδας. Θα πρέπει να είναι νέοι και απαραιτήτως να βράζουν με βραστό νερό για να εξαλείψουν την επίδραση καύσης. Επιπλέον, τα φύλλα τσουκνίδας περιλαμβάνονται σε σαλάτες και σάλτσες. Πρέπει να αναφερθεί ότι από την αρχαιότητα οι τσουκνίδες έχουν χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική αφού έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων.
3. Quinoa
Λίγοι γνωρίζουν ότι το quinoa χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων φαρμάκων και για την παρασκευή συμπληρωμάτων διατροφής. Μπορείτε να επωφεληθείτε από το ζιζάνιο τρώγοντας το, για το οποίο πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το οξαλικό οξύ, το οποίο είναι επικίνδυνο για το σώμα. Με αυτό το έργο, χυμός λεμονιού ή θερμική επεξεργασία θα κάνει καλά. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι το ζιζάνιο είναι ακόμη πιο χρήσιμο από την πιο κοινή λάχανο για εμάς, οι συνταγές των οποίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα quinoa.
4. Thistles
Στο λαό αυτό το φυτό ονομάζεται κολλιτσίδα, και πολλοί είναι εξοικειωμένοι με τα αιχμηρά αγκάθιά του. Στην πραγματικότητα, το γαϊδουράκι είναι βρώσιμο και νόστιμο, και σε περίπτωση που αυτό θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει την πείνα και να πάρει ένα φορτίο βιταμινών. Τα φύλλα πρέπει να κόβονται και ξεφλουδίζονται, και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια και βράζονται σε αλατισμένο νερό, αφού λάβουν μια βρώσιμη σούπα.
5. Πικραλίδα
Από ένα όμορφο και ευωδιαστό λουλούδι μπορείτε όχι μόνο να πλέξετε στεφάνια, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε για φαγητό. Μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές από τις πικραλίδες είναι η μαρμελάδα. Τα φύλλα αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές σαλάτας. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όταν ένα φυτό ωριμάζει, αποκτά μια πικρή γεύση, οπότε πρέπει να συλλέγεται στην αρχή της άνοιξης, όταν τα φύλλα είναι νεαρά και τρυφερά. Όσο για τα οφέλη, υπάρχουν πολλά β-καροτένιο σε πικραλίδες, και περισσότερο από ό, τι στα καρότα.
6. Οι σωροί
Το ζιζάνιο που μισούν οι κηπουροί και οι εργαζόμενοι στο πεδίο, καθώς επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη καλλιεργούμενων φυτών, όπως το σιτάρι. Στην περίπτωση αυτή, πολλοί δεν υποψιάζονται ότι το ζιζάνιο είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Για φαγητό, είναι κατάλληλα νεαρά φυτά που δεν έχουν ακόμη σχηματίσει σπόρους. Τα φύλλα είναι κατάλληλα για σαλάτες, σούπες, σάλτσες και από τις ρίζες μπορείτε να φτιάξετε χρήσιμο αλεύρι.
7. Το Sitnik
Ένα φυτό που χρησιμοποιείται για τη λίμνη εξωραϊσμού, και πολλοί το αποκαλούν απλά καλαμάρι. Σε αυτό το ζιζάνιο τρώγεται από τα στελέχη, τις ρίζες και τους σπόρους. Μπορούν να είναι σε ακατέργαστη και μαγειρεμένη μορφή. Το Sitnik είναι θρεπτικό, επειδή περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Το αλεύρι που λαμβάνεται από ξηρές ρίζες θα είναι γλυκό και δεν θα χρειαστεί να προσθέσει κοκκώδη ζάχαρη.
8. Τσάντα του ποιμένα
Τα παιδιά της δεκαετίας του '90 γνωρίζουν αυτό το ζιζάνιο σαν κανέναν, επειδή το έφαγαν χωρίς φόβο, σημειώνοντας μια αρκετά ευχάριστη γεύση, η οποία είναι παρόμοια με τα λαχανικά. Η τσάντα του Shepherd είναι σε θέση να διαφοροποιήσει τη γεύση του κάθε πιάτου, προσθέτοντάς του πικάντικη. Σημειώστε ότι το νεαρό φυτό χαρακτηρίζεται από μια έντονη γεύση με ξινή υφή. Στο φαγητό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους ζιζανίων, προσθέτοντάς τους σε σάλτσες, αντί για μουστάρδα. Είναι αδύνατο να μην σημειωθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των τσαντών του ποιμένα, που χρησιμοποιούνται στην ιατρική.
9. Portulac
Μπορείτε να διακρίνετε αυτό το φυτό από παχιά κόκκινα στελέχη και ζουμερά φύλλα στρογγυλής μορφής. Στην περιοχή αυτού του ζιζανίου είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγούμε από, αλλά στην περίπτωση αυτή μπορείτε να πάρετε πολλά βρώσιμα χόρτα. Τα στελέχη και τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, προσθέτοντας σαλάτες ή άλλα πιάτα. Το Portulac μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό υποκατάστατο για το σπανάκι. Όσο για τα οφέλη, αυτό το φυτό έχει αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3.
10. Ο ορειβάτης του Σαχάλιν
Ζιζάνιο, το οποίο εξωτερικά μπορεί να συγκριθεί με το μπαμπού, λόγω των υψηλών στελεχών. Διανέμεται ευρέως στο βορειοανατολικό τμήμα της Ευρώπης και στο Midwest. Χρησιμοποιήστε τα συνιστώμενα βλαστοί του πράσινου και του κόκκινου, μήκους έως 8 εκατοστά, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν από τα φύλλα και το δέρμα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε.
11. Τριφύλλι
Δεν είναι δύσκολο να μάθετε ένα φυτό, επειδή έχει φύλλα με τρία, λιγότερο συχνά τέσσερα πέταλα, τα οποία θεωρούνται σύμβολο ευτυχίας και πρωτότυπα ροζ λουλούδια. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν τους θρεπτικούς και χρήσιμους σπόρους τριφυλλιού, που περιέχουν μέχρι και 25% πρωτεΐνες και 12% υγιή λίπη. Μπορούν να καταναλωθούν για να ικανοποιήσουν γρήγορα την πείνα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα λουλούδια για να παρασκευάσετε νόστιμο και υγιεινό τσάι. Στο φαγητό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τα ακατέργαστα φύλλα, τα οποία πρέπει να πλένονται και αλάτι, αλλά οι νεαροί μπουμπούκια είναι κατάλληλοι για το λικέρ όπως το λάχανο.
12. Kudzu
Ένα εργοστάσιο που μπορεί να τροφοδοτήσει έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων, επειδή αναπτύσσεται σε πολλές περιοχές. Πολύ δημοφιλής kudzu στο νότο, όπου παρασκευάζεται από ένα τεράστιο αριθμό πιάτων, ακόμη και γλυκές μαρμελάδες και ζελέ. Μια από τις επιλογές μαγειρέματος - βράζουμε τις ρίζες, ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε στη σαλάτα. Το Kudzu είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για προβλήματα στομάχου.
13. Rogoz
Μια από τις επιλογές για ενίσχυση μέσα στη φύση - ένα διακοσμητικό φυτό ελώδους, το οποίο πολλοί μπερδεύουν με καλάμια. Το φαγητό χρησιμοποιεί ριζώματα, τα οποία στεγνώνουν και αλέθονται για να φτιάξουν μια σκόνη από την οποία μπορείτε να ψήσετε ψωμί. Μπορείτε να φάτε και μικρά κοπάδια, τα οποία γεύονται όπως τα σπαράγγια.
14. Μπαμπού
Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι στην πραγματικότητα, το μπαμπού δεν είναι δέντρο, αλλά ένα είδος γρασιδιού που εξαπλώνεται πολύ γρήγορα, όπως ένα ζιζάνιο. Η γεύση των στελεχών είναι πολύ παρόμοια με το καλαμπόκι, και εξακολουθεί να περιέχει πολλές ίνες, σημαντικές για το σώμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε το μπαμπού έχει ως εξής: τα φύλλα και μια σκληρή επιφάνεια αφαιρούνται και μετά κόβονται κομμάτια και μαγειρεύονται για 20 λεπτά για να αφαιρεθεί η πικρία. Στο τέλος του μπαμπού καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας και προστίθενται, για παράδειγμα, σε σαλάτα.