Για εσάς και μόνο για εσάς!
1. Μίνι cheesecake με βατόμουρα (χωρίς ψήσιμο)
Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια βακκίνια με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, βάλτε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε το μπισκότο με ένα μαλακό λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, βάζετε στο κάτω μέρος των βάζων. 220 ml τυριού κρέμα (Philadelphia, mascarpone, κ.λπ.) αναμειγνύεται με έναν αναμίκτη με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της ξινή κρέμα. Βάλτε πρώτα την κρέμα στο βάζο και τα μούρα στην κορυφή.
2. Κατεψυγμένο γιαούρτι με φράουλες
6 pechenok, 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, ένα φλιτζάνι φράουλες, ένα φλιτζάνι γιαούρτι, 5 κουταλιές συμπυκνωμένο γάλα, μια φόρμα για muffins. Αλέστε τα μπισκότα σε μπλέντερ, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε. Στο μπλέντερ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Σε κάθε μούχλα για το muffin βάζετε στο κάτω μέρος των μπισκότων έδαφος, κορυφή με ένα μείγμα από γιαούρτι και φράουλες. Πάγωμα για τουλάχιστον 4 ώρες.
3. Μίνι τάρτες με μούρα
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο - έτοιμο tartlets συμπληρώσετε με οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος ή σαντιγί, από πάνω βάζετε μούρα ή φρούτα για γεύση.
4. Μίνι κουλουράκια με κεράσια
Θα χρειαστεί να συσκευάσετε μια ζύμη ζύμης, για μια πλήρωση κρέμας - ανακατέψτε ένα μίγμα Φιλαδέλφειας, 1 αυγό, ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού αμυγδάλου, ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλιας ουσίας. Για μια γέμιση από κεράσι, 2 φλιτζάνια γλυκού κερασιού, 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Στη ζύμη βάλτε πρώτα κρέμα, κεράσι πάνω σε αυτό. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
5. Σοκολάτα με καραμέλα
175 γραμμάρια ψυγμένου βουτύρου αναμειγμένα με 225 γραμμάρια αλεύρου. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε 75 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα σε μικρά καλούπια και σχηματίστε έναν πυθμένα με εξογκώματα. Βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά. Βγάλτε το από το ψυγείο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσή η ζύμη. Ψύξτε εντελώς, ρίξτε πάνω από τη θερμαινόμενη σάλτσα καραμέλας, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί η σάλτσα. Σε ένα λουτρό νερού, κάντε σοκολάτα ganache - ανακατεύουμε 100 γραμμάρια γάλακτος, μαύρη σοκολάτα και λιπαρή κρέμα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ρίξτε πάνω από την κορυφή με σοκολάτα και δροσίστε πάλι μέχρι να σκληρύνει.
6. Μίνι κέικ με ραβέντι
Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται σε τρία 10-εκατοστά στρογγυλά αποσπώμενα καλούπια.
Για τη ζύμη αναμείξτε 80 γραμμάρια βούτυρο με 280 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε 2 μεγάλα αυγά, 240 γραμμάρια αλεύρι, 240 γραμμάρια γάλακτος, σόδα, λίγο αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη και λερώστε με κόκκινη χρωστική σε 3 αποχρώσεις, από ροζ έως σκούρο κόκκινο. Ξεπλύνετε τα στρώματα χωριστά στους 170 ° C, ψύξτε καλά.
Για μια γέμιση με κρέμα, αναμιγνύετε 75 γραμμάρια βούτυρο σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης σε 3 σταγόνες, χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γάλακτος και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.
Για τη γέμιση του ραβέντι 140 γραμμάρια ψιλοκομμένο φρέσκο ραβέντι, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 60 γραμμάρια ζάχαρης, ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ραβέντι. Στέλεχος, βάλτε το υγρό κάτω.
Κάθε κέικ κόβεται σε 3 μέρη, στο τέλος παίρνετε 9 κέικ. Στις κέικ σε ένα κύκλο βάλτε κρέμα, στη μέση - ραβέντι. Για το λούστρο, αναμίξτε το υγρό από το ραβέντι και τη σκόνη ζάχαρης.
7. Αντεστραμμένα κέικ ανανά
Στο κάτω μέρος του καλουπιού για muffins βάλτε κονσερβοποιημένο δαχτυλίδι ανανά, στη μέση μπορείτε να προσθέσετε ένα κοκτέιλ κεράσι. Ρίξτε τη ζύμη μπισκότων με την αγαπημένη σας συνταγή. Γεμίστε τα καλούπια όχι περισσότερο από ¾.
8. Καλάθια με κρέμα ασβέστη
Αμυγδάλου ζύμη βάζουμε στα καλούπια για muffins, έτσι ώστε το καλάθι έληξε, ψήνουν μέχρι το χρυσό καφέ.
Για το γέμισμα γεμίστε το μπολ σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε 2 αυγά, ⅓ φλιτζάνια ζάχαρης, 5 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη και το ξύσμα ενός ασβέστη, κτύπησε πάνω από ένα λουτρό νερού, αλλά απαλά, έτσι ώστε το αυγό δεν μπούκλα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να λαμβάνεται ένα πυκνό ελαφρύ μίγμα. Ανακατέψτε 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε ξανά. Γεμίστε τα καλάθια με γέμιση, τοποθετήστε και πάλι στο φούρνο στους 150 ° C και ψήνετε για 5-7 λεπτά. Ψύξτε, βάλτε για 2 ώρες στο ψυγείο. Σερβίρετε κρύο.
9. Μίνι-Παβλόβα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μεσαίο επίπεδο και ένα αμέσως κάτω από αυτό. Πάρτε 12 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Στις πρωτεΐνες, προσθέστε 4 φλιτζάνια ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι τις κορυφές της εταιρείας. Με τη βοήθεια της τσάντας του ζαχαροπλαστείου, ρυθμίστε τις μαρέγκες ίδιου μεγέθους στο φύλλο ψησίματος. Βάλτε το φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 130 ° C, ψήνετε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 100 ° C και ψήστε για άλλα 53 λεπτά. Κατά τη διάρκεια μιας ώρας, μην ανοίγετε το φούρνο. Απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει στο φούρνο. Κορυφή με μούρα και κρέμα σαντιγί.
10. Μίνι τάρτα με marshmallow.
Λιώνουμε το ¼ φλιτζάνι βούτυρο. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε σε 1 ¼ φλιτζάνια μη γευστικά μπισκότα. Το λαμβανόμενο βάρος βάζεται σε φόρμες για τα cupcakes, πιέζοντας πάνω από τον πυθμένα ενός γυαλιού κρασιού, ενός κυλίνδρου ή άλλου ατόμου με ένα αμβλύ άκρο που έχουν σβήσει τα κύπελλα. Ψήνουμε για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C. Για την πλήρωση, ανακατεύουμε ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 αυγό, ⅓ φλιτζάνια αλεύρι, ¼ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι ομαλά, γεμίστε τα φλιτζάνια και ψήνετε για άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα marshmallow στην κορυφή κάθε mini-tart και βάλτε το στο φούρνο ακριβώς κάτω από το στοιχείο θέρμανσης ή σχάρα για άλλα 30 δευτερόλεπτα, μέχρι το marshmallow καφετί και λιώνει. Σερβίρετε αμέσως.
11. Μίνι κέικ με φράουλες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. 3 Βάλτε την πρωτεΐνη μέχρι τις κορυφές της εταιρείας. Σε ένα άλλο κύπελλο, αλέθε 1¼ φλιτζάνια ζάχαρη και ⅓ φλιτζάνι βούτυρο. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ⅓ φλιτζάνι φυτικό λάδι, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σόδα κουταλακιών, ⅔ φλιτζάνι γάλα, βανίλια. Αναμίξτε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα με τα αστράγαλα. Γεμίστε το ταψί με ⅓ της έντασης και ψήνετε για 18-25 λεπτά.
Για κρέμα, μασήστε 1½ φλιτζάνια κρεμώδους κρέμας μέχρι τις κορυφές της επιχείρησης. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε 170 γραμμάρια τυρί κρέμα με ½ φλιτζάνι ζάχαρη, βανίλια, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Συνδυάστε με τη κτυπημένη κρέμα, ανακατέψτε καλά, ψήστε για 30 λεπτά. Κόψτε τα τελικά cupcakes σε στρώματα, καλύψτε με κρέμα και βάλτε φρέσκα φρέσκα κομμένα.
12. Μίνι κέικ "Κόκκινο βελούδο".
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ανακατέψτε 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι με ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού, αφήστε το στην άκρη. Στο μίξερ, αλέθε 1 φλιτζάνι ζάχαρη με ½ φλιτζάνι μαλακό βούτυρο στο λευκό, προσθέτουμε 1 αυγό, ανακατεύουμε. Προσθέστε λίγο αλεύρι και αλάτι και γάλα (μόνο ½ φλιτζάνι), ξεκινώντας και τελειώνοντας με αλεύρι. Ανακατέψτε καλά κάθε φορά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού υγρού κόκκινου χρώματος με 2 κουταλάκια του γλυκού κακάου μέχρι να γίνει η πάστα. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Σβήστε ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα με 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Διανείμετε τη ζύμη σε 6 μικρές μορφές, ψήστε για 15-20 λεπτά. Για το βερνίκι, μαντίστε με ένα μίξερ 110 γραμμάρια κρέμα τυριού και ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια, προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα. Χτυπάτε για 1 λεπτό με αργή ταχύτητα και στη συνέχεια για λίγα λεπτά στη μέση. Ρίξτε πάνω από τα cupcakes.