Η παραδοσιακή κουζίνα αυτής της περιοχής είναι αναπόσπαστο μέρος της πολιτιστικής της συνιστώσας. Για παράδειγμα, σε ορισμένες χώρες το μπορς θεωρείται τρόφιμο για τους φτωχούς και το okroshka προκαλεί αμηχανία, ενώ λίγοι Ρώσοι μπορούν να καυχηθούν για την αγάπη για τον τόνο ή τα σάπια τυριά. Ωστόσο, η Νορβηγία από την άποψη αυτή, ειδικές εκπλήξεις δεν θα παρουσιάσει - παραδοσιακό φαγητό εδώ, αν και προκαλεί ένα είδος έκπληξης, αλλά σχεδόν πάντα πρέπει να γευτεί τους τουρίστες.
Ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας της Νορβηγίας
Η σοβαρότητα για την οποία η χώρα είναι τόσο ευπρόσδεκτη, από την άποψη της τροφής, την έκανε αυθεντική και ανεπιτήδευτη. Για πολύ καιρό, η απομόνωση της ηπείρου ήταν ευνοϊκή για το γεγονός ότι στα τραπέζια των κατοίκων της περιοχής κυριαρχούσαν αρκετά μονότονα αγροτικά τρόφιμα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, πραγματοποιήθηκε μια πραγματική επανάσταση στη νορβηγική κουζίνα - διατηρώντας παραδόσεις και ταυτόχρονα διαφοροποιώντας τις με κάποιες καινοτομίες, οι τοπικοί σεφ έθεσαν το απόλυτο. Σήμερα κανείς δεν χρειάζεται καν να ρωτήσει τι τρώγεται στη Νορβηγία , δεδομένου ότι η απάντηση θα είναι ξεκάθαρη - αποκλειστικά φρέσκα, υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα. Δεν είναι καθόλου το γεγονός ότι οι τοπικοί σεφ είναι διάσημοι για τα καλύτερα στην Ευρώπη.
Η βάση της παραδοσιακής κουζίνας στη Νορβηγία είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά. Το κρέας, τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν επίσης μεγάλη σημασία εδώ. Το κύριο χαρακτηριστικό της νορβηγικής τροφής είναι η εξαιρετική φρεσκάδα όλων των προϊόντων και των συστατικών.
Ψάρια και θαλασσινά
Τα παραδοσιακά πιάτα της Νορβηγίας είναι δύσκολο να φανταστούν χωρίς τους κατοίκους της θάλασσας, επειδή η αλιεία εδώ θεωρείται ο κύριος τύπος τροφίμων, που διδάσκεται σχεδόν από το λίκνο. Ψάρια Οι Νορβηγοί προετοιμάζονται με διάφορους τρόπους - ψήνουν, βράζουν, ξηραίνονται, καπνίζουν, ξηραίνονται, μαρινάρονται. Τα πιο δημοφιλή νορβηγικά πιάτα ψαριών περιλαμβάνουν:
- clipfiks - αποξηραμένο γάδο. Πιστεύεται ότι η μέθοδος της προετοιμασίας σας επιτρέπει να σώσετε το μεγαλύτερο μέρος από όλα αυτά τα χρήσιμα στοιχεία που κατέχει και το κύριο μυστικό είναι ότι στο νερό τα ψάρια γίνονται και πάλι απαλά και ζουμερά.
- Lutefix - γάδος, αλλά ήδη καπνιστό, προηγουμένως εμποτισμένο σε τέφρες αλκαλίων ή σημύδων.
- sourcild - μαριναρισμένη ρέγγα με κρεμμύδι, γεύση σαφώς διαφορετική από τη συνήθεια της ρέγγας.
- καπνιστό σολομό - σήμερα το πιάτο αυτό έχει γίνει ένα αόρατο σύμβολο της παραδοσιακής κουζίνας στη Νορβηγία.
Κρέας και παιχνίδι
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί η νορβηγική βότρυχος, η οποία θεωρείται ότι είναι η καλύτερη στον κόσμο. Καθώς τα τοπικά πρόβατα βόσκουν σε οικολογικά καθαρά λιβάδια, στην αγκαλιά της άθικτης φύσης, τότε το κρέας τους διακρίνεται από αδιανόητο χυμό και τρυφερότητα. Παραδοσιακά πιάτα αρνιού στη Νορβηγία είναι:
- φτερωτό - αποξηραμένο πόδι αρνιού ·
- πτερυγια αρνιου , αποξηραμενα σε θαλασσινο αλατο η σε αλατισμο .
- smalahove - κεφάλι προβάτου, μαγειρεμένο με ιδιαίτερο τρόπο.
Μια μεγάλη λιχουδιά στη Νορβηγία είναι το κρέας της φάλαινας. Ωστόσο, αυτή η τιμή του αξίζει όχι εις βάρος ενός ιδιαίτερου γούστου, περισσότερο ομοειδούς με το βόειο κρέας, αλλά λόγω της δυσκολίας του και του υψηλού κόστους στις σύγχρονες αγορές.
Ένα σημαντικό μέρος στη διατροφή των Νορβηγών είναι το παιχνίδι. Το αγοράζουν είτε απευθείας από τους κυνηγούς, είτε το παίρνουν οι ίδιοι - το κρέας στα ράφια του σούπερ μάρκετ θεωρείται εδώ ένα mauveton, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για τις αγορές. Οι τουρίστες πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν τα πιάτα από το κρέας των ψαριών, των ελάφια ή των πέρδικων.
Γαλακτοκομικά προϊόντα στην εθνική κουζίνα της Νορβηγίας
Οι Νορβηγοί πιστεύουν ακράδαντα ότι το γάλα των τοπικών αγελάδων είναι σχεδόν το πιο νόστιμο και θρεπτικό στον κόσμο. Οι ντόπιοι τρώνε ιδιαίτερη αγάπη για τα τυριά. Συγκεκριμένα, ένας από τους εκπροσώπους των παραδοσιακών πιάτων της Νορβηγίας είναι brunust. Πρόκειται για ένα ειδικό καραμελοποιημένο τυρί από πρόβειο γάλα, το οποίο σε ορισμένες περιπτώσεις μοιάζει με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή καραμέλα. Ο τοπικός πληθυσμός είναι επίσης δημοφιλής με το gamalusta - κυριολεκτικά το παλιό τυρί. Λίγοι από τους τουρίστες τολμούν να το δοκιμάσουν.
Επιδόρπια και ποτά
Στη Νορβηγία, όπως τα αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, οι προηγουμένως διαθέσιμοι τύποι αλεύρων ήταν από δημητριακά και δεν ήταν κατάλληλοι για ζύμη ζύμης. Σήμερα, όμως, οι τοπικοί σεφ ικανοποιούν ευχαρίστως τον χαμένο χρόνο, ψήνουν πίτες με μήλα, ρολά κανέλας, βάφλες και μπισκότα. Διάφορα μους, σουφλέ και κέικ φρούτων είναι επίσης δημοφιλή εδώ ως επιδόρπια.
Μόλις το πιο δημοφιλές παραδοσιακό ποτό στη Νορβηγία ήταν ο ξανθός ορός γάλακτος, αραιωμένο με νερό. Ωστόσο, σήμερα κάθε μέσος Νορβηγός δεν φαντάζεται τη ζωή του χωρίς καφέ. Από αλκοολούχα ποτά, οι ντόπιοι αγαπούν την μπύρα και το aquavit, το οποίο αποστάζεται από πατάτες και επιμένει σε ξύλινα βαρέλια.