Ακόμη και μια τέτοια ενσωματωμένη ιδιότητα κουζίνας ως τηγάνι υφίσταται αλλαγές με την πάροδο του χρόνου. Τώρα πιο συχνά στα ράφια υπάρχουν προϊόντα με μη κολλητική επικάλυψη. Θα σας πούμε για τις ιδιαιτερότητες αυτού του είδους των πιάτων και για το πώς να επιλέξετε ένα μη κολλητικό τηγάνι.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός μη κολλητικού τηγανιού
Ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι ένα είδος σκευών από αλουμίνιο, χυτοσίδηρο ή χάλυβα, καλυμμένο μέσα (και μερικές φορές έξω) με ένα ειδικό στρώμα που δεν επιτρέπει την καύση τροφίμων. Τις περισσότερες φορές είναι Teflon, λιγότερο συχνά υπάρχει κεραμικό μη κολλητική επικάλυψη .
Η επίστρωση με τεφλόν σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι, να μειώνετε το θερμιδικό τους περιεχόμενο και να αυξάνετε τη χρησιμότητα. Ταυτόχρονα αποδεικνύεται ότι με την ισχυρή θέρμανση ενός τέτοιου τηγανιού οι τοξίνες απελευθερώνονται. Επιπλέον, το στρώμα Teflon στα πιάτα γρήγορα αποτυγχάνει: μετά από 1,5-2 χρόνια δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Το μη κολλημένο τηγάνι με κεραμική επικάλυψη είναι ασφαλές για το περιβάλλον: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, η ποιοτική κεραμική μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό με σωστή φροντίδα. Λάβετε υπόψη ότι τα κεραμικά δεν τους αρέσουν οι αλλαγές θερμοκρασίας και μπορούν να σπάσουν.
Επιλογή λεκάνης τηγανίσματος με μη κολλητική επικάλυψη
Κατά την αγορά των πιάτων θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις δικές τους ανάγκες και ευκαιρίες. Αν μιλάμε για το ποιο μη κολλητικό τηγάνι είναι καλύτερο, τότε θεωρείται ότι τα κεραμικά. Αλλά τέτοια πιάτα δεν είναι φτηνά, αλλά δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα σε μια επαγωγική εστία. Με τη σειρά του, το μη κολλητικό τηγάνι Teflon είναι φθηνό, αλλά επιδεινώνεται γρήγορα. Ταυτόχρονα σε ένα σκεύος Teflon μπορείτε να μαγειρέψετε σε οποιαδήποτε σόμπα.
Επιλέγοντας ένα καλύτερο τηγάνι με μη κολλητική επίστρωση, δώστε προσοχή στο υλικό. Τα προϊόντα αλουμινίου είναι λεπτότερα και ελαφρύτερα, τα σκεύη από χάλυβα και χυτοσίδηρο είναι βαρύτερα και πιο αξιόπιστα. Το πάχος των τοίχων ενός ποιοτικού τηγανιού δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 5 mm.
Λάβετε υπόψη τη μέθοδο στερέωσης της λαβής στο τηγάνι: τα μπουλόνια συχνά χαλαρώνουν και η λαβή ως αποτέλεσμα έχει σπάσει. Αλλά τα προϊόντα με αφαιρούμενη λαβή είναι πολύ πιο βολικά για την αποθήκευση.
Μεταξύ των καλύτερων κατασκευαστών των μη κολλητικών τηγανιών είναι τα TVS, Tefal, Woll, Ballarini, Brener, Biol, Remiling Basics.