Εάν δεν είστε οπαδός του γλυκού πρωινού, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τηγανίτες. Η δική μας δεν θα είναι καθόλου γλυκιά, διότι, εκτός από την παραδοσιακή δοκιμή κέικ , βασίζεται σε κοτόπουλο από τη σάρκα ενός πουλιού ή υποπροϊόντων. Αποδεικνύεται μια ελαφρώς πιο ικανοποιητική εναλλακτική λύση στα κοτσάνια, τα οποία μπορούν να ποικίλουν με οποιεσδήποτε προσθήκες.
Φρυγανιές με φιλέτο κοτόπουλου με ρεβίθια
Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά χρήσιμο, επειδή είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες όπως λαχανικά (από ρεβίθια) και ζώα (από φιλέτο κοτόπουλου). Εκτός από τα οφέλη, ένα τέτοιο γεύμα δεν θα επιτρέψει στην πείνα να παραμείνει ακίνητη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα ρεβίθια - 290 g.
- φιλέτο κοτόπουλου (βρασμένο, αποσυναρμολογημένο) - 185 g.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- αυτο-αυξανόμενο αλεύρι - 95 g?
- μια χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 65 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε μια βασική ζύμη για τις τηγανίτες, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης του αλεύρου αυλού (ή μείγματος αλευριού και σκόνης ψησίματος), των αυγών και του κρύου γάλακτος. Η ζύμη έτοιμη μπορεί να ωριμάσει με οποιαδήποτε μπαχαρικά, αλλά θα σταματήσουμε σε ένα τσίμπημα από απλό θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου, φλούδα εσπεριδοειδών και μια χούφτα χόρτα σε φέτες στη ζύμη. Στη συνέχεια, μένει να ζυμώσετε τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια με ένα πιρούνι και μπορείτε επίσης να τα στείλετε στη ζύμη. Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να τηγανιστεί όπως τα κανονικά τηγανιτά - σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι πριν από την ξήρανση.
Λουκάνικα από συκώτι κοτόπουλου - συνταγή
Καθώς η βάση των φρυγανιών μπορεί να δράσει όχι μόνο φιλέτο κοτόπουλου, αλλά και υποπροϊόντα, για παράδειγμα το ήπαρ ενός πουλιού. Αυτές οι τηγανίτες δοκιμάζουν σαν τηγανίτες για ένα κέικ ήπατος, αλλά βγαίνουν πιο πλούσια και έχουν έναν ευάερο πυρήνα.
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 740 g.
- αλεύρι - 65 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 55 g;
- σκόρδο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Προκαθαρίστε το συκώτι κοτόπουλου, τρίψτε το μαζί με κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου. Οι προκύπτοντες πολτοποιημένες πατάτες προσθέτουν αυγό, αλάτι και αναμειγνύονται με αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό έλαιο και χρησιμοποιήστε το για να ψητήσετε μερίδες με βάση το συκώτι κοτόπουλου. Λαχανικά με λαχανικά και αγαπημένη σάλτσα.
Ψιλοκομμένα κοτόπουλα κοτόπουλου με κολοκυθάκια
Συστατικά:
- γάλα - 75 ml.
- αλευρο αυτο-ανυψωση - 95 g?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 310 g.
- κολοκυθάκια - 140 g;
- γλυκό πιπέρι - 85 g.
- κονσέρβες καλαμποκιού - 55 γρ.
Προετοιμασία
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά: γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη, κολοκυθάκια και καλαμπόκι. Ζυμώνουμε μια απλή ζύμη για τηγανίτες, ανακατεύουμε αυγά με γάλα και ρίχνουμε αλεύρι στα υγρά. Προσθέστε το ζυμωμένο κοτόπουλο με λαχανικά και προχωρήστε στο ψήσιμο. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο γρήγορα και επομένως, μόλις οι φουντούχοι έχουν αποκτήσει έντονο χρυσό χρώμα, μπορείτε να τις μετατρέψετε στην άλλη πλευρά.
Κολοκυθάκια κοτόπουλου με τυρί
Λοιπόν, ποιο άρθρο θα ολοκληρωθεί χωρίς συνταγή τυριού; Αυτές οι τηγανίτες από κρέας πουλερικών με εμποτισμένο τριμμένο τυρί θα είναι μια πραγματική σωτηρία εκείνη την εποχή, όταν υπάρχουν ελάχιστα προϊόντα και μέγιστες γαστρονομικές φιλοδοξίες.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 520 g.
- μια χούφτα σπανάκι?
- αυγά - 6 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 35 g.
- σκληρό τυρί - 115 γραμ.
Προετοιμασία
Περάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε τα αυγά με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μια ζύμη της ζύμης, η οποία στη συνέχεια θα συμπληρωθεί με τριμμένο τυρί και όχι ψιλοκομμένα φύλλα σπανακιού. Κόψτε ή μασκάρετε το κοτόπουλο με ένα μπλέντερ και βάλτε το παραγέμισμα στη ζύμη. Το προκύπτον μίγμα κατανέμεται κατά τμήματα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.