Κουζίνα της Αργεντινής

Η εθνική κουζίνα της Αργεντινής υποβλήθηκε στην ισχυρή επιρροή της ευρωπαϊκής κουζίνας. Ως αποτέλεσμα, στα παραδοσιακά πιάτα της χώρας μπορείτε να δείτε ίχνη ινδικών, κρητικών, αφρικανικών, ιταλικών και ισπανικών λαών.

Κάθε περιοχή της Αργεντινής έχει τα δικά της γαστρονομικά χαρακτηριστικά. Μπορούν να χωριστούν σε 4 μέρη:

1. Βορειοδυτικά (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Αυτό το τμήμα της χώρας επηρεάστηκε λιγότερο από τους Ευρωπαίους, έτσι διατηρούνται τα παραδοσιακά πιάτα της Αργεντινής. Από τα λαχανικά, οι ντόπιοι προτιμούν τσάι, αβοκάντο, ντομάτα, κινόα, φασόλια, αμάραντ, κλπ. Τα πιο δημοφιλή εδώ είναι Locro, Empanada και πίτα καλαμποκιού.
2. Βορειοανατολικά (Επαρχία Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , μέρη του Σαντιάγκο ντε Εσέρο , Σάντα Φε , Εντ Ρίος ). Εδώ επικρατεί η επιρροή της ινδικής φυλής Guarani. Τα κύρια προϊόντα είναι ψάρια γλυκού νερού, ρύζι, μανιτάρια. Σε αυτή την περιοχή, προετοιμάζεται η παραγουάτικη σούπα, το ζωμό για το ζύμωμα, ο χυμός yuquia με βάση μανιτάρια, τσιπ, τυρί και άλλα πιάτα της Αργεντινής. Από τα ποτά, οι ντόπιοι προτιμούν τα φρέσκα φρούτα, το μέλι, τον πυρήνα των φοινίκων, τις καρύδες, καθώς και την κόλλα χυμού κάκτων.
3. Κεντρική (οι επαρχίες της Κόρδοβα , Μπουένος Άιρες , τμήματα La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Το έδαφος αυτό επηρεάστηκε περισσότερο από τους Ισπανούς και τους Ιταλούς. Στις τοπικές συνταγές κυριαρχεί το κρέας, από το οποίο προετοιμάζονται τα churrasko, escalopes, stroganoffs του βοδινού, μπριζόλες κλπ. Η πίτσα και τα ζυμαρικά είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ του πληθυσμού.
4. Νότια (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Σε αυτήν την περιοχή τους αρέσει να μαγειρεύουν πιάτα από αρνίσιο, αρνίσιο, κατσικίσιο, χοιρινό, πουλερικά (στρουθοκαμήλους) και θαλασσινά: κασετίνα, πατέ, κλπ.

Χαρακτηριστικά της αργεντινής κουζίνας

Η επιρροή των λαών του κόσμου στα εθνικά πιάτα της Αργεντινής έφερε πολλά νέα στις μαγειρικές παραδόσεις του:

• Οι Ισπανοί δίδαξαν τους Αβοριγίνους να προετοιμάσουν πιάτα όπως το μαρμελάδα, το κροκέτες, το μονόγκο, τα κεφτεδάκια, η τορτίγια. από επιδόρπια - torrikha, alfakhor, ansaimaz και το περίφημο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• Οι Γάλλοι "έδωσαν" τις συνταγές της Αργεντινής για κρύα σνακ και ομελέτες.
• από τους Άγγλους, οι Αβορίγοι έκαναν αγάπη για το ψωμί στους Έσμον και τους Ναλίστες, αλλά και στο τσάι.
• από τη Χιλή έφερε εδώ milcao και καραντίνα?
• Οι Γερμανοί δίδαξαν τους Αβοριγίνους να ετοιμάζουν γλυκά: ντόνατς, ρολά και κρουασάν.
• την αγάπη στην Αργεντινή και τη ρωσική σαλάτα ελιάς.

Δημοφιλή πιάτα της Αργεντινής

Η εθνική κουζίνα της Αργεντινής κυριαρχείται από πιάτα θαλασσινών (καβούρια, στρείδια, πέστροφα, γαρίδες, χέλια, καλαμάρια), ελαιόλαδο, μπαχαρικά και βόειο κρέας, το οποίο χρησιμοποιείται εδώ σε τεράστιες ποσότητες. Τα ψάρια στη χώρα μαριναρισμένα, γεμισμένα, αποξηραμένα, αποξηραμένα, βρασμένα και τηγανητά, από κρέας εδώ κάνουν κέβι, σάλτσες λουκάνικου.

Έτσι, τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι:

• Fainá - μια πίτα με βάση το ελαιόλαδο και το αλεύρι με την προσθήκη μπιζελιών γαλοπούλας.
• vissachi - κρέας τρωκτικών, το οποίο τηγανίζεται σύμφωνα με ειδική συνταγή.
• οι empanadas είναι πίτες με κάθε είδους γέμιση από κρέας και λαχανικά. Ψήνονται τόσο στο φούρνο όσο και στο τηγάνι.
• Locro - μια πλούσια σούπα από όσπρια, κρέας, καλαμπόκι και λουκάνικα αίματος, που είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της Αργεντινής.
• Tamales (Tamales) - μια επίπεδη τούρτα από αλεύρι και φύλλα καλαμποκιού με γεμίσεις τυριών, λαχανικών και κιμά, ατμού?
• Μιλάνες (Μιλάνες) - ψητά κρέατα χωρίς κόκαλα και μπαχαρικά. Μερικές φορές ντομάτες, τυρί και ζαμπόν τοποθετούνται στην κορυφή και ψήνονται, και στη συνέχεια το πιάτο θα αποκαλείται Milanes Napolitana.
• Ο Moshexas (mollejas) είναι μια τοπική λιχουδιά από τον θύμο αδένα.
• bif de lomo - ένα πιάτο με νιφάδες βοδινού, το οποίο μαγειρεύεται με κάρβουνο.
• bif de chorizo - μια μεγάλη μπριζόλα, με βάρος έως 1,5 κιλά και πάχος μέχρι 5 cm.
• Το Asado είναι ένα πιάτο της Αργεντινής, το οποίο έχει μια αυστηρή τελετουργία μαγειρικής: τα λουκάνικα του αίματος, τα λουκάνικα, το βόειο κρέας που βρασμένα αργά με ξυλάνθρακα, σαν πλάκα που σερβίρει ψωμί, τηγανιτές πατάτες και σαλάτα.
• Τα Nyokkis είναι τα gnocchi ή dumplings, τα οποία τρώγονται κάθε μήνα στις 29 του μήνα και τα χρήματα τοποθετούνται κάτω από το πιάτο για να εξασφαλιστεί η οικονομική ευημερία.

Επιδόρπια στην Αργεντινή

Γλυκά Τα αγόρια αγαπούν και τα προετοιμάζουν από το μέλι, τα καγιάτια, τα κυδώνια, τη γλυκοπατάτα και ακόμη και την αμβροσία. Πολλές συνταγές πιάτων ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή και τα φρούτα που καλλιεργούνται εκεί. Τα πιο αγαπημένα επιδόρπια στη χώρα είναι:

• Το dulce de leche είναι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο χρησιμοποιείται ως γέμιση για μπισκότα, γλυκά, κέικ και άλλα γλυκά.
• flan - μια κλασική πουτίγκα από γάλα, ζάχαρη, αυγά και βανίλια.
• queso con dulce - αυτό είναι ένα παχύ κομμάτι τυριού με την προσθήκη ζελέ από γλυκοπατάτα ή κυδώνια.
• Masamorra (Mazamorra) ή kagiyi (Caguiyi) - ένα αγροτικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται από γάλα, ζάχαρη, βανίλια και αραβόσιτο και το χρησιμοποιείτε με μέλι.
• παγωτό - η πιο δημοφιλής γεύση εδώ είναι επιδόρπιο με συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο ονομάζεται chelado.

Παραδοσιακά ποτά της Αργεντινής

Τα πιο αγαπημένα ποτά της Αργεντινής είναι:

1. Mate τσάι . Έχει αναζωογονητικές και χρήσιμες ιδιότητες, σβήνει απόλυτα τη δίψα και την πείνα. Είναι παρασκευασμένο από ένα φυτό που ονομάζεται yerba mate, μπορεί επίσης να προσθέσει πάγο, φυτικά μίγματα, χυμούς εσπεριδοειδών. Το τσάι κατανάλωσης λαμβάνεται από ειδικά δοχεία που ονομάζονται kalabas και παρασκευάζονται από κολοκύθα μπουκαλιών.
2. Αργεντινικά κρασιά . Είναι διάσημοι σε όλο τον κόσμο. Οι πιο διάσημοι από αυτούς είναι ο Malbec (από την Mendoza), οι Torrontes (επαρχία Salta και La Rioja). Η χώρα παράγει τα καλύτερα ερυθρά κρασιά στη Νότια Αμερική.
3. Aloha. Όταν στην Αργεντινή, δοκιμάστε μια τοπική μπύρα που ονομάζεται aloha.
4. Ισχυρά ποτά. Η χώρα παράγει τζιν και ουίσκι εξαιρετικής ποιότητας.
5. Καφές. Οι οπαδοί αυτού του ποτού μπορούν να απολαύσουν τον εαυτό τους με φυσικό καφέ, που έφερε εδώ από την Κολομβία και τη Βραζιλία.

Πηγαίνοντας σε ένα ταξίδι στην Αργεντινή, φροντίστε να εκτιμήσετε την εθνική κουζίνα της χώρας, μαζί με τα ποτά και τα παραδοσιακά επιδόρπια της, για να βουτήξετε πλήρως στην τοπική γεύση.