Η άνοιξη είναι γύρω από τη γωνία και μαζί της και μια δέσμη βιταμινών με τη μορφή φρέσκων φρούτων και λαχανικών, που θα αποτελέσουν τη βάση για νόστιμα αναψυκτικά. Αλλά τι να κάνει με τα υπόλοιπα κομπόστ μετά το χειμώνα; Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αρωματικά φιλέτα. Ένας τόσο γρήγορος και απλός τρόπος για την ανακύκλωση του αχαλίνωτου κομπότ θα είναι η γεύση τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Πώς να προετοιμάσετε μια ζελέ από κομπόστα θα το πούμε παρακάτω.
Μια συνταγή για ζελέ από κομπόστα
Συστατικά:
- compote - 3 λίτρα.
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια.
Προετοιμασία
3 λίτρα του τελικού κομπόστα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και φέρουμε σε βρασμό. Σε ένα ποτήρι χύνουμε 3 κουταλιές της σούπας άμυλο, και στην άλλη χύνουμε ένα ζεστό κομπόστα. Με ένα λεπτό τσίμπημα που ρίχνει κομπόστα στο άμυλο, το ετοιμάζουμε, προσπαθώντας να το κάνουμε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι στη λύση.
Μόλις βράσει το κομπότ , η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το διάλυμα αμύλου στο κομπότ, ανακατεύοντας καλά και συνεχώς την ίδια στιγμή. Μόλις το διάλυμα αμύλου πηγαίνει εντελώς στο κομπότ, μαγειρέψτε το ποτό χωρίς να βράσει για 3-5 λεπτά, αλλά να έχετε κατά νου, όσο μακρύτερα γίνεται το ζιζάνιο, τόσο πιο μαλακό γίνεται. Ένα αρωματικό φιλέτο από κομπόστα και άμυλο είναι έτοιμο.
Πώς να φτιάξετε ζελέ από κομπόστα;
Το Kiseli έρχονται σε διαφορετικές πυκνότητες και λίγοι άνθρωποι υποψιάζονται ότι συχνά ένα θρεπτικό και παχύρρευστο ποτό σερβίρεται με τη μορφή επιδόρπιο, για να δοκιμάσει και να μοιάζει με ζελέ. Αυτή η εναλλακτική λύση είναι ιδανική για όσους για κάποιο λόγο αρνήθηκαν τη ζελατίνη στη διατροφή τους.
Συστατικά:
- μούρο κομπόστα - 1 λίτρο?
- άμυλο πατάτας ή καλαμπόκι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια πλάκα?
- μούρα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Το κομμάτι μούρο θερμαίνεται στη σόμπα και παίρνουμε το ποτήρι του ποτού. Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολ, κοσκινίστε το κόσκινο με άμυλο για να αποφύγετε το σχηματισμό κομματιών στο ποτό. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνετε ένα ζεστό κομπόστα στο άμυλο και βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Με ένα λεπτό ρύγχος, ρίξτε το συμπυκνωμένο διάλυμα αμύλου σε μια κατσαρόλα με κομπόστα και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε το ποτό από τη φωτιά και ρίξτε το kremanki, προ-βρεγμένο με κρύο νερό. Στο κάτω μέρος της kremanki μπορείτε να βάλετε τα μούρα που συγκομίζονται από κομπόστα. Τοποθετούμε τις φόρμες με το ζελέ στο ψυγείο και περιμένουμε μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη. Μόλις το φιλέτο γίνει μια πυκνή, αιχμηρή κίνηση, γυρίστε την κροκέτα στην πλάκα, αφαιρώντας την από το καλούπι. Τελειωμένο επιδόρπιο πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη και διακοσμημένο με κτυπημένη κρέμα.
Kissel από κομπόστα κερασιών με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
Για kissel:
- κορώνα κεράσι - 1 λίτρο.
- ξηρός λευκός οίνος - 150 ml.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια.
Για κρέμα:
- τυρί cottage - 250 g.
- ζελατίνη - 7 g;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Συμπύκνωμα κερασιών αναμειγνύεται με κρασί και βάζουμε το υγρό στη φωτιά, προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη. Βγάζουμε την κολοκύθα σε βράση, επιλέγουμε ένα ποτήρι υγρό και αραιό άμυλο μέσα σε αυτό. Βυθίζουμε το διάλυμα αμύλου με ένα λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας συνεχώς το ζελέ. Μαγειρέψτε το ζελέ για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίχνουμε το ποτό στο kremanki και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
Για τη ζελατίνη κρέμας αφήνεται να διογκωθεί σε κρύο νερό και μετά θέρμανση του διαλύματος μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βγάζουμε τυρί και βάζουμε το τυρί σε ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με ζάχαρη και κρόκους αυγών, προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κρέμα και τις πρωτεΐνες μέχρι τις απαλές κορυφές. Αναμείξτε προσεκτικά και τις δύο μάζες αέρα με το μίγμα του τυροπήγματος και απλώστε την κρέμα πάνω από το κατεψυγμένο ζελέ. Αφήνουμε το επιδόρπιο στο ψυγείο για άλλη μια ώρα.