Για να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου στα κινέζικα, οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά, ωστόσο πολλά βασικά συστατικά πρέπει να είναι κοντά. Φυσικά, καταρχήν, θα πρέπει να φροντίσετε να αγοράσετε ένα φιλέτο κοτόπουλου πολύ υψηλής ποιότητας. Από τα άλλα συστατικά, πρέπει απαραιτήτως να έχετε κάτι γλυκό - μπορεί να είναι μέλι, μελάσα, ζάχαρη, κάτι ξινό - συνήθως χρησιμοποιείται χυμός φρούτων (λεμόνι, πορτοκάλι), λαχανικά και λάδι ποιότητας, άοσμο. Επιπλέον, όλα τα κινέζικα πιάτα μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία αρκετά γρήγορα, οπότε αν σας αρέσει η κινεζική κουζίνα, αγοράστε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και ένα μικρό βυθό.
Κοτόπουλο με γαρνιτούρα
Δύο σε ένα - αυτό συνήθως λέγεται για ένα πιάτο στο οποίο συνδυάζονται το πρώτο και το δεύτερο. Στην περίπτωσή μας, μαγειρεύουμε το κρέας και γαρνίρουμε αμέσως - το φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά στα κινέζικα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο σε μια πτώση.
Συστατικά:
- φιλέτο με στήθος κοτόπουλου χωρίς φλούδα, μεμβράνες και κόκαλα - 300 g.
- πιπέρι γλυκές ποικιλίες κόκκινο και κίτρινο - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι καφέ γύρο - 1 τεμ.?
- σκόρδο σκόρδο μπλε - 2 σκελίδες?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι "Ogonek" ή παρόμοιο - ½ τεμ.?
- μέλι, όχι ζαχαρωμένα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξηρό επιτραπέζιο κρασί χωρίς θειικό θείο - 100 ml.
- ποιότητα σάλτσας σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 50 ml.
- φρέσκα πράσινα φύλλα (φύλλα μαρουλιού, άνηθο, μαϊντανός, κρεμμύδια) - για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, το σκόρδο και το πιπέρι (αφαιρούμε τους σπόρους και τα διαφράγματα).
- Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερο. Τα καρότα και οι πιπεριές πρέπει να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Ο κοφτερός πιπέρι πρέπει επίσης να ψιλοκομμένο ή να λειανθεί σε κονίαμα σε ένα κουκούλι.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες στις ίνες.
- Ετοιμάζουμε μαρινάδα από κρασί, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μέλι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο και να προσθέτετε μια πρέζα φρεσκοτριμμένης μαύρης πιπεριάς. Σε αυτή τη μαρινάδα απολαμβάνουμε τα κομμάτια του κρέατος.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Marinuem για περίπου μια ώρα, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ομίχλη. Τηγανίζουμε το μείγμα μας σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας δυνατά.
- Σερβίρουμε, με τα φύλλα μαρουλιού, διακοσμημένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια.
Σχετικά με τις επιλογές
Εάν θέλετε να πάρετε πιο πυκνή ή δεν πίνετε αλκοόλ, μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου στο άμυλο στα κινέζικα. Η συνταγή θα αλλάξει κάπως.
Συστατικά:
- νερό με αέριο χωρίς πρόσθετες γεύσεις - ½ φλιτζάνι?
- άμυλο (καλύτερα ρύζι ή καλαμπόκι, αλλά η πατάτα θα κάνει) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρύζι αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε το άμυλο με αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά νερό, προετοιμάζουμε το κτύπημα. Σε αυτό, βουτιά κοτόπουλο και βαθιά τηγανητά.
- Όπως μπορείτε να δείτε, αν συμπεριλάβετε τη φαντασία, μπορείτε να μαγειρέψετε τα φιλέτα κοτόπουλου στα κινέζικα πολύ διαφορετικά.