Για να γίνει το κρέας μαλακό και ζουμερό, πριν από το μαγείρεμα συχνά μαρινάρεται. Παρακάτω θα βρείτε πολλές συνταγές για χοιρινό με σάλτσα σόγιας.
Χοιρινό τηγανισμένο σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- σάλτσα σόγιας - 200 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τηγανητή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το κρέας κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους στις ίνες και χτυπά ελαφρά. Τώρα κάνουμε μαρινάδα, για την οποία το σκόρδο περνά μέσα από τον Τύπο και το προσθέτουμε στη σάλτσα σόγιας. Τώρα το δοκιμάζουμε, αν θέλουμε το κρέας να είναι πιο αλμυρό, τότε η σάλτσα μπορεί ακόμα να χυθεί, αν αντίθετα μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό σε αυτό. Για να αποκτήσετε μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε την πιπεριά στη μαρινάδα.
Προετοιμαστείτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Τώρα αφήστε το κρέας για να το κάνετε σίγαση. Όσο περισσότερο θα παραμείνει στη μαρινάδα, τόσο πιο γευστικό και μαλακότερο θα αποδειχθεί. Το ελάχιστο πρέπει να το αφήνετε για μια ώρα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, βάζουμε το χοιρινό μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας και το τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια αρκετά ισχυρή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη.
Χοιρινό σε σάλτσα σόγιας σε ένα multivark
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 100 g.
- νερό 150 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το χοιρινό είναι δικό μου και στη συνέχεια κόβω σε φέτες. Τα κρεμμύδια κόβονται στα μισά δαχτυλίδια. Αναδιπλώστε το κρέας με κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και καλά χέρια. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα στους 3. Λιπαίνουμε το φλιτζάνι του multivark με φυτικό λάδι, τοποθετούμε το κρέας με κρεμμύδια. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Hot" και το χρόνο μαγειρέματος 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα πρέπει να αναμειχθεί αρκετές φορές. Στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα, η οποία μαρινάρι κρέατος, το νερό και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος 1 ώρα.
Χοιρινό σε σάλτσα μελιού-σόγιας
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 800 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 150 ml.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μεγάλες φέτες. Για τη σάλτσα συνδυάστε μουστάρδα , μέλι και σάλτσα σόγιας, αναμείξτε για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται με αυτό. Στέλνουμε το χοιρινό στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Τέτοιο κρέας είναι εξαιρετικό για να μαγειρεύει στη σχάρα στα κάρβουνα. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα δίσκο ψησίματος και σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών ψήνετε το κρέας μέχρι να είστε έτοιμοι, περιστρέφοντας περιοδικά τα κομμάτια. Λεπτά για 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, κάθε κομμάτι είναι επιθυμητό να χύσει τη σάλτσα, η οποία παρέμεινε μετά την απολέπιση.
Κοκκινισμένο χοιρινό σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- Νωπά τζίντζερ - 30 g.
- capsicum - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το τζίντζερ είναι ξεφλουδισμένο, τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, και το σκόρδο περνά μέσα από ένα πρέσα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας, περίπου 1 λεπτό.
Αφήνουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια και ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό - θα πρέπει να καλύπτει το κρέας με περίπου 1/3, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Κορυφή με τα κρεμμυδάκια. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το χοιρινό για περίπου 40 λεπτά.
Χοιρινό σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό (πολτός) - 0,5 kg.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 250 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, σουσάμι.
Προετοιμασία
Τρίψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με μουστάρδα και σάλτσα σόγιας, προσθέστε την πάπρικα. Ρίχνουμε το χοιρινό πλένονται και κόβουμε σε φέτες σε ένα μπολ, ρίχνουμε την παρασκευασμένη σάλτσα και ανακατεύουμε. Για μερικές ώρες, αφήστε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το για 3-4 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και το στέλνουμε στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 μοιρών, μαγειρεύουμε περίπου 40 λεπτά.