Η αξία του κουνελιού είναι αναμφισβήτητα - αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο ως ένα από τα πιο ευγενή, τρυφερά, επηρεάζοντας θετικά το σώμα και εύκολα εύπεπτο. Μια τέτοια λιχουδιά αξίζει περισσότερο από το κοτόπουλο, το χοιρινό και το χοιρινό που έχουμε συνηθίσει, αλλά αυτή η τιμή είναι αρκετά δικαιολογημένη. Είναι κρέας κουνελιού χρήσιμο; Σίγουρα! Από αυτό το άρθρο θα μάθετε τι ακριβώς.
Η σύνθεση κρέατος κουνελιού
Το κρέας κουνελιού περιέχει μια απίστευτη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, μεταξύ των οποίων μια σχεδόν πλήρης ομάδα βιταμινών Β, καθώς και μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο , νάτριο, σίδηρο και πολλά άλλα. Η περιεκτικότητα του κουνελιού σε θερμίδες είναι 156 kcal, από τα οποία 21 g πρωτεΐνης και 8 g λίπος. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το κρέας αυτό αναγνωρίζεται νομίμως ως ένα από τα πιο ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.
Οφέλη κρέατος κουνελιού
Μιλώντας για τα οφέλη και τις βλάβες του κουνελιού, αξίζει να ληφθεί υπόψη μια ποικιλία πτυχών στις οποίες οι διατροφολόγοι εστιάζουν την προσοχή τους. Έτσι, για παράδειγμα, υπέρ του κουνελιού είναι τέτοια γεγονότα:
- Από το κρέας του κουνελιού, το λίπος μπορεί να διαχωριστεί εύκολα, πράγμα που επιτρέπει στον σεφ να αποφασίσει για τον εαυτό του πόσο θερμιδικό θα είναι το παρασκευασμένο πιάτο. Δεν είναι μυστικό ότι το λίπος έχει τη μεγαλύτερη ενεργειακή αξία.
- Το λίπος κουνελιού περιέχει λιγότερες θερμίδες από το λαρδί ή το λίπος στο κρέας άλλων ζώων. Χάρη σε αυτό το κουνέλι ταιριάζει απόλυτα με τη διατροφή εκείνων που παρακολουθούν τη φιγούρα τους, προσπαθεί να χάσει βάρος ή να πάει για αθλήματα για να αποκτήσει μυϊκή μάζα.
- Η πρωτεΐνη από το κρέας του κουνελιού απορροφάται από το σώμα κατά 90%, που είναι ένα εξαιρετικά υψηλό ποσοστό και είναι πολύ σημαντικό για τους αθλητές. Επιπλέον, το κουνέλι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα.
- Το κρέας κουνελιού είναι υποαλλεργικό, είναι απόλυτα ανεκτό από την απόλυτη πλειοψηφία των ανθρώπων.
- Το σφάγιο ενός κουνελιού αποτελείται από κρέας κατά 85% - έχει μερικά οστά,
τένοντες. Για λόγους σύγκρισης, στο σφάγιο χοίρου ή αγελάδας, το κρέας δεν υπερβαίνει το 60-65%.
Είναι επίσης γνωστό ότι η τακτική κατανάλωση κουνελιού επηρεάζει επωφελώς την υγεία ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού.
Οφέλη και βλάβες κρέατος κουνελιού
Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των χρήσιμων ιδιοτήτων ενός κουνελιού, μην ξεχνάτε τις βλαβερές ιδιότητες. Έτσι, για παράδειγμα, λόγω του κινδύνου συσσώρευσης μεγάλου αριθμού αζωτούχων ενώσεων, δεν συνιστάται η χρήση του για όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ψωρίαση ή νεφρική νόσο. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, κουνέλι δεν θα σας βλάψει.