Καταπολέμηση της θερμότητας μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους: είτε καθίστε όλη την ημέρα κάτω από τον κλιματισμό, ή δροσιστείτε από το εσωτερικό. Το πρώτο - είναι γεμάτο, αλλά το δεύτερο είναι εύκολα εφικτό με τη βοήθεια αναψυκτικών και πιάτων. Μια από τις συνταγές για ένα "δροσερό" μενού μπορεί να είναι ένα παντζάρι με τα τεύτλα τουρσί.
Συνταγή για παντζάρι από παντζάρια
Συστατικά:
- μαριναρισμένο τεύτλο - 400 g.
- αυγά - 3-4 τεμάχια.
- Νωπά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- ραπανάκι - 130 g;
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζαμε μαριναρισμένα τεύτλα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και ψιλοκομμένα. Το ραπανάκι επίσης τρίβεται σε ένα τρίφτη. Το πράσινο συνθλίβεται. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε κρύο, αλατισμένο νερό και ανακατέψτε. Επιπλέον, ετοιμάζουμε την προετοιμασία του πιάτου για γεύση.
Σερβίρουμε κρύο παντζάρια, με ψιλοκομμένες βραστές πατάτες που σερβίρονται ξεχωριστά και ξινή κρέμα.
Παντζάρια από τα τεύτλα τουρσί με λουκάνικο
Συστατικά:
- τεύτλα μαριναρισμένα - 400 g.
- λουκάνικο βρασμένο - 350 g;
- φρέσκα αγγούρια - 1-2 τεμάχια.
- κεφίρ - 800 ml.
- αυγά - 3-4 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από την παρασκευή τεύτλων από μαριναρισμένα τεύτλα, είναι απαραίτητο να βράσουν και να κρυώσουν 400-500 ml αλατισμένου νερού.
Τα μαριναρισμένα τεύτλα κόβονται σε μικρούς κύβους ή τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Λουκάνικο κομμένο σε κύβους ή καλαμάκια. Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και συνθλίβονται. Τα φρέσκα αγγούρια αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε κέφι. Μειώνουμε το παντζάρια με ψυχρό νερό και το ετοιμάζουμε για γεύση. Επίσης, γεμίστε την κρύα σούπα με χυμό λεμονιού και προσθέστε τα θρυμματισμένα βότανα.
Πρωτότυπη κρύα σούπα παντζάρι με μαριναρισμένα τεύτλα
Συστατικά:
- γεμιστά τεύτλα - 300 g.
- ντομάτες - 500 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμό ή νερό - 500 ml.
- ξινή κρέμα - για γεύση?
- Φέτα - 125 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες κόβονται στο μισό, ψεκάζονται με λάδι και πασπαλίζονται με σκόρδο που περνά μέσα από τον τύπο. Ψήνουμε τις ντομάτες στους 190 βαθμούς 25-30 λεπτά.
Στο τηγάνι παραδέχεστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε τα τεμαχισμένα τεύτλα σε αυτό και γεμίστε το με ζωμό ή νερό. Βράζουμε τα συστατικά για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με τις ψητές ντομάτες και καθαρίζουμε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Σεζόν κόκκινο για να δοκιμάσετε και να δροσίσετε. Σερβίρουμε κρύα σούπα με φέτα και ξινή κρέμα.