Οι κύριες πηγές πρωτεΐνης για τον άνθρωπο είναι προϊόντα ζωικής προέλευσης, αν και ορισμένα φυτά διακρίνονται από τη μεγάλη περιεκτικότητά τους. Οι συζητήσεις σχετικά με το θέμα, πόση πρωτεΐνη χρειάζεται ένα άτομο για μια μέρα, μεταξύ των γιατρών και των διατροφολόγων δεν έχει μειωθεί εδώ και πολλά χρόνια.
Πόση πρωτεΐνη την ημέρα χρειάζεται να καταναλώσει μια γυναίκα;
Τα επίσημα έγγραφα προδιαγράφουν στους απλούς ανθρώπους από 0,8 έως 1,3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο βάρους την ημέρα. Αυτό προβλέπεται ότι το άτομο δεν έχει προβλήματα με την υγεία του και το υπερβολικό βάρος του, και δεν πηγαίνει για αθλητισμό. Για μια γυναίκα, αυτό είναι περίπου 46-75 g ανά ημέρα, για έναν άνδρα - 56-91 g.
Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται, πιστεύοντας ότι 1 g πρωτεΐνης ισούται με 1 g κρέατος. Στην πραγματικότητα, τα πρωτεϊνικά προϊόντα δεν αποτελούνται εξ ολοκλήρου από πρωτεΐνες, επομένως πρέπει να βασίζεστε σε ειδικά τραπέζια. Για παράδειγμα, περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης περιέχονται σε 100 γραμμάρια βοδινού και στήθους κοτόπουλου, 100 γραμμάρια τόνου - 22 γραμμάρια και σε ένα αυγό είναι μόλις 6 γραμμάρια. Και επειδή πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την κανονική αφομοίωση της πρωτεΐνης, σπάνια χρησιμοποιείται από το σώμα εντελώς.
Η ανάγκη για πρωτεΐνες αυξάνεται με σοβαρή σωματική άσκηση, εγκυμοσύνη και θηλασμό, σε γήρας, καθώς και απώλεια βάρους.
Πόση πρωτεΐνη ανά ημέρα χρειάζεται για να χάσετε βάρος;
Οι διαιτολόγοι έχουν αποδείξει ότι οποιαδήποτε δίαιτα με αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης στη διατροφή παρατηρείται πολύ πιο εύκολα. Μελέτες έχουν δείξει ότι αν το 25% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων λαμβάνεται από πρωτεΐνες, ο μεταβολισμός του σώματος αυξάνεται κατά ένα τρίτο. Επιπλέον, με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ο κίνδυνος θραύσης από τη διατροφή μειώνεται, επειδή προκαλεί ένα αίσθημα κορεσμού πολύ καλύτερο από τους υδατάνθρακες και τα λίπη.
Λόγω της έλλειψης πρωτεϊνικών προϊόντων κατά την απώλεια βάρους, το σώμα αρχίζει να καίει το λίπος παρά το λίπος και τους μυς. Επομένως, για επιτυχή απώλεια βάρους, οι διαιτολόγοι συνιστώνται να αυξήσουν το επίπεδο πρωτεΐνης στα 2 g ανά κιλό ανθρώπινου βάρους. Εάν, εκτός από την δίαιτα, η απώλεια βάρους αυξάνει την άσκηση, το ποσοστό πρωτεΐνης αυξάνεται στα 2,2 γραμμάρια. Ωστόσο, είναι ανεπιθύμητο να καταναλώνουμε περισσότερο από 30 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε φορά, επειδή απλά δεν απορροφάται από το σώμα.