Ο ψευδάργυρος είναι ένα φυσικό μικροστοιχείο που συμμετέχει σε όλες τις βιοχημικές αντιδράσεις του σώματος. Η επίδραση του ψευδαργύρου στην υγεία και την υγεία μας αρχίζει με το κυτταρικό επίπεδο και γι 'αυτό η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο είναι εξαιρετικά σημαντική κατά τη διάρκεια της εμβρυϊκής περιόδου ανάπτυξης, αλλά και στην παιδική ηλικία, όταν τα κύτταρα διαχωρίζονται ενεργά. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τις κύριες και πιο σημαντικές λειτουργίες που εκτελούν ψευδάργυρο στο σώμα μας και να συνεχίσετε αυτή την πέψη με έναν κατάλογο πηγών ψευδαργύρου στα τρόφιμα.
Οφέλη και λειτουργίες
Πρώτα απ 'όλα, ο ψευδάργυρος είναι υπεύθυνος για την ανοσολογική λειτουργία. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στη σύνθεση και την πέψη όλων των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών. Περισσότερα από 300 είδη πρωτεϊνών το χρησιμοποιούν ως συνοδευτικό υλικό για την κατασκευή σύνθετων αμινοξέων. Χάρη στον ψευδάργυρο, συντίθενται τα Τ-λεμφοκύτταρα, καθώς και οι ορμόνες - είναι επίσης πρωτεΐνες.
Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στη σύνθεση του DNA, στην ανάπτυξη και στην κυτταρική διαίρεση. Η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στο αίμα εξαρτάται από την αναπαραγωγική λειτουργία και ο ψευδάργυρος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τα έφηβα αγόρια, επειδή κατά την περίοδο αυτή αρχίζει η ανάπτυξη των σπερματοζωαρίων. Με ανεπάρκεια ψευδαργύρου, η σύνθεση των σπερματοζωαρίων δεν μπορεί να συμβεί, ή δεν θα σχηματιστούν βιώσιμα σπερματοζωάρια.
Εάν υπάρχει έλλειψη ψευδαργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να υπάρχουν ανωμαλίες στην ανάπτυξη του εμβρύου, αποβολές και τη γέννηση ενός νεκρού παιδιού.
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου χαρακτηρίζεται από τριχόπτωση, τύφλωση κοτόπουλου, παραμόρφωση της γεύσης και της οσμής, επιβράδυνση της ανάπτυξης και επούλωση τραυμάτων και έλλειψη όρεξης.
Δοσολογία
Το σώμα μας περιέχει συνεχώς 1-4 γραμμάρια ψευδαργύρου, το μεγαλύτερο μέρος του σε οστά και μυς. Η ημερήσια απαίτηση για ψευδάργυρο είναι από 12 έως 50 mg, φυσικά, εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η πρόσληψη ψευδαργύρου πρέπει να αυξηθεί και η δοσολογία πρέπει να αυξηθεί στους άνδρες από την ηλικία των 50 ετών για να αποφευχθεί συχνή ασθένεια - αδενάμη του προστάτη.
Ψευδάργυρος και αλκοόλ
Συχνά, η αιτία της ανεπάρκειας ψευδαργύρου μπορεί να μην είναι η απουσία της στη διατροφή μας, αλλά η διαθεσιμότητα ανταγωνιστικών προϊόντων, στα οποία ισχύει και το αλκοόλ. Με τη συνεχή κατανάλωση αλκοόλ, η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο πέφτει απότομα. Ο λόγος είναι ότι ο ψευδάργυρος συμμετέχει ενεργά στη χρήση αλκοόλ, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα αποθέματα μας δαπανώνται για την απόσυρση αλκοόλ. Επίσης, αυτή η σχέση λειτουργεί στην αντίθετη σειρά - με χαμηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στην καθημερινή διατροφή, οι έφηβοι γίνονται πιο επιρρεπείς στον παιδικό αλκοολισμό.
Προϊόντα |
Τώρα, για εσάς, το πιο σημαντικό είναι τι προϊόντα περιέχουν ψευδάργυρο.
Ο ψευδάργυρος βρίσκεται τόσο σε φυτικά προϊόντα όσο και σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Το αλίευμα είναι ότι από τα φυτικά τρόφιμα, χωνεύεται μόνο από το ένα τρίτο, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για να γνωρίζει τους χορτοφάγους.
Ο ψευδάργυρος απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με ασβέστιο. Επομένως, εστιάζουμε στο γάλα, την κρέμα, το τυρί και το τυρί cottage. Ωστόσο, με όλη την ευνοϊκότητα του συνδυασμού, ακόμα τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει την περιεκτικότητα του ψευδαργύρου στα προϊόντα που προέρχονται από τα βάθη της θάλασσας. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ονομάζεται είναι τα στρείδια.
Αν μιλάμε για κρέας, είναι βοδινό, αρνί, και ιδιαίτερα το συκώτι του βοείου κρέατος. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται επίσης στα δημητριακά - το φαγόπυρο, το ρύζι, το σιτάρι, η βρώμη, ιδιαίτερα το πίτουρο ψευδαργύρου και οι σπόροι (κολοκύθα, λινάρι, ηλίανθος). Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα φασόλια - καλαμπόκι, μπιζέλια, φακές, φασόλια , κακάο, φιστίκια.
Οι μύκητες ψευδαργύρου και τα περισσότερα λαχανικά είναι πλούσια. Μπορείτε να προσθέσετε ζύμη μπύρας στη διατροφή σας για να διατηρήσετε το επίπεδο ψευδαργύρου.