Η αφθονία των προϊόντων αρτοποιίας στα παράθυρα των καταστημάτων μας σήμερα, κανείς δεν εκπλήσσεται. Το ψωμί έχει πολλές πολύτιμες και γευστικές ιδιότητες. Ο καθένας έχει τις προτιμήσεις του όσον αφορά το ψωμί: σιτάρι, σιτάρι, πίτουρο, λευκό, γκρι, μαύρο. Αλλά κάθε ψωμί είναι νόστιμο μόνο όταν είναι φρέσκο. Σε μια μέρα αρχίζει να παραγκωνίζεται, και ακόμη περισσότερο - γίνεται καλυμμένο με μούχλα. Έτσι έτσι μπορείτε να διατηρήσετε αυτή τη φρεσκάδα περισσότερο;
Υπάρχει μια λύση - πάγωμα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ψωμιού, τοποθετήστε τον στην κατάψυξη. Τέτοιο ψωμί μπορεί να βρεθεί στην κατάψυξη για περίπου τρεις μήνες. Παρακάτω θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους του κατεψυγμένου ψωμιού, τα οποία, παρεμπιπτόντως, μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα για έως και τρεις μήνες.
Τα οφέλη του κατεψυγμένου ψωμιού
Πολλοί άνθρωποι θέτουν ερωτήσεις, εάν είναι δυνατόν να παγώσει το ψωμί και τι μπορεί να είναι χρήσιμο κατεψυγμένο ψωμί. Οι απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα είναι αντιφατικές. Όλα εξαρτώνται από το στόχο που επιδιώκετε όταν παγώσετε το ψωμί. Εάν αυτή είναι η ασφάλεια του προϊόντος, τότε η απάντηση είναι ξεκάθαρη: αυτό μπορεί και πρέπει να γίνει! Αλλά το ζήτημα των πλεονεκτημάτων αυτού του ψωμιού είναι αμφιλεγόμενο. Σε τελική ανάλυση, παγώζετε το ίδιο ψωμί που λαμβάνετε κατά την απόψυξη. Δεν προστίθενται επιπλέον χρήσιμες ουσίες κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.
Το μόνο μειονέκτημα αυτής της κατάψυξης είναι ότι μετά από απόψυξη στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, το ψωμί θα σταματήσει ακόμα πιο γρήγορα. Επομένως, συνιστάται να παγώσετε το κομμάτι του ψωμιού σε κομμάτια για να το εξάγετε
Γιατί υπάρχουν λιγότερες θερμίδες στο κατεψυγμένο ψωμί;
Στο ψωμί, το οποίο ήταν βαθιά κατεψυγμένο, υπήρχαν ακριβώς όσες θερμίδες ήταν πριν να αντιμετωπιστεί με το κρύο. Αυτός είναι ένας άλλος μύθος για το κατεψυγμένο ψωμί. Το γκρι ή το μαύρο ψωμί έχει μια τάξη μεγέθους λιγότερες θερμίδες από το άσπρο ψωμί σιταριού. Συνεπώς, αν ακολουθήσετε το σχήμα σας, επιλέξτε τους τύπους ψωμιού από αλεύρι ολικής αλέσεως.