Για τους ανθρώπους που δεν είναι εξοικειωμένοι με την ιαπωνική κουζίνα, οι ιδιότητες γεύσης της σούπας miso μπορεί να φαίνονται πολύ εξειδικευμένες και εξωτικές. Ωστόσο, τα οφέλη αυτού του πιάτου για το σώμα είναι απλά τεράστια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, χωρίς ένα miso pasta, το κύριο συστατικό της miso σούπας, δεν υπάρχει ούτε ένα ιαπωνικό πιάτο. Αυτό το συστατικό περιλαμβάνεται ακόμη και στη διατροφή των παιδιών από νεαρή ηλικία, παρέχοντας έτσι στο σώμα του μωρού όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες.
Κάθε Ιάπωνας αρχίζει πολύ συχνά την ημέρα του με μια μερίδα σούπας miso, το όφελος του οποίου είναι ότι μαζί με την έλλειψη προϊόντων ζωικής προέλευσης, βοηθά στη διατήρηση του ενεργειακού ισοζυγίου ολόκληρου του σώματος, γεμίζοντας την έλλειψη θρεπτικών και θρεπτικών ουσιών.
Συστατικά της σούπας miso
Στην Ιαπωνία, υπάρχουν πολλές επιλογές για σούπες συνταγές, ωστόσο, σε οποιαδήποτε συνταγή, υπάρχουν τρία κύρια συστατικά, όπως miso πάστα, dashi ή dasi ψαρόσουπα, καθώς και σόγια tofu. Η Miso pasta αποτελείται από φασόλια ή δημητριακά, ζυμωμένα με τη βοήθεια ειδικών μύκητων μούχλας. Σε πολλές περιοχές της Ιαπωνίας χρησιμοποιείται ρύζι αντί για σόγια, αλλά σε κάθε περίπτωση, στο τέλος της ζύμωσης, λαμβάνεται παχύς πάστα miso.
Miso σούπα οφέλη και βλάβη
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας miso είναι 66 cc ανά 100 g προϊόντος. Κατά συνέπεια, η miso σούπα είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από δίαιτες.
Εκτός από το γεγονός ότι οι miso θερμίδες που περιέχονται στη σούπα είναι πολύ μικρές, το πιάτο αυτό περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών , γεγονός που καθορίζει τη χρησιμότητά του για τον οργανισμό.
Miso σούπα δεν συνιστάται να τρώνε ανθρώπους επιρρεπείς σε διάφορες αλλεργίες, καθώς και εκείνους που έχουν προβλήματα με το στομάχι και οι οποίοι αντενδείκνυνται σε μεγάλη ποσότητα αλατιού. Κατά τη ζύμωση miso paste, χρησιμοποιείται πολύ αλάτι, έτσι ώστε το ίδιο το προϊόν να περιέχει υψηλή συγκέντρωση αλατιού.