Τα Σαββατοκύριακα και / ή τις αργίες, μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τους επισκέπτες και τις σπιτικές μαγειρευμένες νοστιμιές από ζαχαροπλαστική.
Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα θαυμάσιο και νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο θα φανεί πολύ εντυπωσιακό στο τραπέζι - ένα σπιτικό κέικ "Στύλος τρομπέτας", το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, θα σας πούμε πώς να ψήνετε κέικ και να το φτιάξετε.
Κλασική συνταγή του κέικ "Κρουστή σωλήνα" στο γιαούρτι
Αυτό το κέικ, στην πραγματικότητα, είναι παρόμοιο σε προετοιμασία σε ένα άλλο γνωστό ως "χριστουγεννιάτικο κούτσουρο". Κατά την οικοδόμηση μιας τούρτας, έχετε καλές ευκαιρίες να πραγματοποιήσετε τις ικανότητές σας στο σχεδιασμό.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - περίπου 2 φλιτζάνια.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 g.
- βανίλια ή κανέλα.
- αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, δαμάσκηνα , αποξηραμένα βερίκοκα) - 200 g (όλα μαζί) ·
- μαγειρική σόδα - 2 πρέζα?
- κεφίρ λιπαρό - όχι περισσότερο από 500 ml.
- ρούμι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
Για τον εμποτισμό του κέικ:
- ζάχαρη - 50 g.
- νερό 50 ml.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
Για κρέμα:
- γιαούρτι χωρίς ζάχαρη πάχους - 300 ml?
- σιρόπι φρούτων από μαρμελάδα κεράσι - 150 ml g?
- ένα ισχυρό διάλυμα ζελατίνης - 50 ml.
Για τη χύτευση σοκολάτας:
- πλακάκια μαύρης σοκολάτας - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
Για εγγραφή:
- έτοιμα μπισκότα "Μανιτάρια" - μερικά κομμάτια.
Προετοιμασία
Συμπληρώστε με βραστό νερό αποξηραμένα φρούτα, μετά από 10 λεπτά νερό προστίθεται, αφαιρούμε τις πέτρες από τους νεροχύτες, συνθλίβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα (κατά προτίμηση ξεχωριστά κρόκοι και πρωτεΐνες - στη συνέχεια, συνδέστε).
Η αδιάλυτη σόδα διαλύεται σε κεφίρ, ρίχνουμε το μίγμα αυγών-ζάχαρης.
Ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ρούμι ή μπράντυ και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα μίξερ.
Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη και τα ανακατεύουμε για ομοιόμορφη κατανομή.
Πώς να ψήσετε ένα κέικ με ένα σάπιο κούτσουρο;
Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ορθογώνιο φύλλο ψησίματος που έχει επικολληθεί με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ένα παχύ στρώμα (αν η δοκιμή είναι πολύ, και το τηγάνι είναι μικρό - ψήνουμε σε 2 δόσεις). Ψήνουμε ένα λεπτό μπισκότο για περίπου 25 λεπτά. Κόβουμε το κέικ σε 3 ή 2 μέρη, το βγάζουμε γρήγορα από το δίσκο ψησίματος ή το μετατρέπουμε σε μια πετσέτα. Αφαιρούμε το χαρτί. Σβήνουμε τα ζεστά μπισκότα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως (έχουμε 3 ή 4).
Ετοιμάζουμε τον εμποτισμό από ένα μίγμα ζάχαρης με ζεστό νερό και χυμό λεμονιού (μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά ρούμι ή μπράντυ). Ψύξτε το.
Κάντε την κρέμα: μείγμα γιαούρτι με σιρόπι κερασιού και διάλυμα ζελατίνης.
Δημιουργία κέικ
Τα ψυχρά κέικ ξεδιπλώνονται και αραιώνονται επαρκώς με εμποτισμό, τα άκρα κόβονται. Corgiander από το εσωτερικό άφθονα promazyvaem κρέμα και να θέσει σε ένα πιάτο, πλάγια σφιχτά πιέζοντας το ένα εναντίον του άλλου. Πηγαίνουμε από το κέντρο προς την άκρη, μιμώντας την περικοπή του δέντρου με τη διάταξη του κέικ, δηλαδή τυλίγοντας το ένα γύρω από το άλλο. Πιέστε το σφιχτά.
Κόψτε τα υπόλοιπα τούρτα με ένα μαχαίρι ή με ένα μπλέντερ σε μια λεπτή ψίχα, προσθέστε την κρέμα και απλώστε από αυτό το μίγμα ξύλο πυκνό "ρίζες" κατά μήκος των άκρων του κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες, αφήστε το να στεγνώσει και να καταψυχθεί.
Μετά από τον απαραίτητο χρόνο, ετοιμάζουμε μια παχιά επίστρωση σοκολάτας: το βούτυρο και η ράβδος σοκολάτας σπασμένα σε μικρά κομμάτια αναμειγνύονται όταν θερμαίνονται σε υδατόλουτρο. Την φέρνουμε στην ομοιογένεια.
Απλώστε αυστηρά την επένδυση στις πλευρές του κέικ και τις "ρίζες" με τη βοήθεια ενός ωμοπλάτη, σύρετε με ένα πιρούνι και βούρτσα σιλικόνης.
Στο "κούτσουρο" διορθώστε τα μπισκότα "μανιτάρια" νερό τα καπέλα τους με χύτευση σοκολάτας.
Μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια με "φύλλα" και άλλα στοιχεία μαρμελάδας, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και άλλες γλυκές λιχουδιές.
Σερβίρουμε ένα σπιτικό κέικ "Στύλος τρομπέτας" με φρέσκο τσάι, καφέ και / ή άλλα παρόμοια ποτά.
Προσπαθούμε να τρώμε κέικ και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής σπάνια, σε κανονικές ποσότητες και καλύτερα το πρωί.