Ένα σάλτσα μπορεί πάντα να συμπληρώνεται με οποιοδήποτε απλό πιάτο, πρόσφατα παρασκευασμένο πλάκα και μερικοί συχνά δεν το πειράζουν να το τρώει και να σπαταλάει, παίρνοντας μαζί του μόνο μια κρούστα ψωμιού. Υπάρχουν αμέτρητες ποσότητες σάλτσας και οι συνταγές τους. Θα σας πούμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές που θα συμπληρώσουν κάθε πιάτο με το μοναδικό άρωμα, την τρυφερότητα, την απαλότητα και την αξεπέραστη γεύση.
Συνταγή για σάλτσα μανιταριών για ζυμαρικά
Συστατικά:
- pechenitsy - 250-300 g.
- κρεμμύδι (μέτριο) - 2 τεμ.
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 25-30 g.
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σπιτική ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση?
- γάλα - 50 ml.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και βγάζουμε σχεδόν αμέσως τις κομμένες φέτες εδώ. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να γεράσουν, δηλαδή ξεκινήστε το χυμό, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτά. Τηγαίνετε τα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι. Διεισδύουμε στα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε ένα τέταρτο των δακτυλίων κρεμμυδιού και τα τηγανίζουμε τώρα μέχρι τη διαφάνεια του κρεμμυδιού. Ρυθμίστε ομοιόμορφα όλο το αλεύρι και αναμίξτε τη σπάτουλα. Όταν παρατηρούμε ότι η σάλτσα γίνεται πιο παχύρρευστη, απλώνουμε σ 'αυτήν σπιτική κρέμα και ανακατεύουμε, την διανέμουμε πάνω στα μανιτάρια. Κορυφή με μικρή ποσότητα γάλακτος και κάλυμμα με καπάκι. Στεγνώστε το σάλτσα σε χαμηλή φωτιά κάπου 12-13 λεπτά.
Συνιστάται για αυτό το σάλτσα να χρησιμοποιεί μόνο σπιτική ξινή κρέμα, τότε τα μανιτάρια θα είναι διαφανή με μια όμορφη γυαλιστερή απόχρωση, και η γεύση των ζυμαρικών θα είναι πολύ πιο ήπια.
Συνταγή σάλτσας κρέατος από γαλοπούλα για φαγόπυρο
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500-550 g.
- χυμός τομάτας - 100 ml.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος (33%) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 30-40 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Επίγειος κόλιαντρο - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Κόβουμε μεγάλους κύβους κρέατος γαλοπούλας και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε ένα αρκετά βαθύ τηγάνι με ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν τα κομμάτια κρέατος αρχίζουν να εκπέμπουν ένα υγρό, τη στιγμή εκείνη προσθέτουμε αλάτι και τα πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πιπεριών. Εάν το κρέας γαλοπούλας έχει ήδη συμπυκνωθεί και ακόμη και άρχισε να μαζεύει την κρούστα, τότε απλώστε σε το ψιλοκομμένο κύβους κρεμμύδι. Μετά από περίπου τρία λεπτά, ρίχνουμε όλο το αλεύρι και πασπαλίζουμε με κρέμα και κατανέμουμε ομοιόμορφα τα πάντα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Μετά από άλλα δυο λεπτά, χύστε το κρέας με χυμό ντομάτας, συνθλίψτε όλο το έδαφος κόλιανδρο, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και κρατήστε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι, περίπου 8-10 λεπτά.
Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας γαλοπούλας έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Ως εκ τούτου, σε συνδυασμό με το άρωμα του κουάκερου φαγόπυρου αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί αριστούργημα μαγειρικής.
Συνταγή σάλτσας ντομάτας για ρόλους λάχανων
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι μαγειρικής - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - κουταλάκι 0,5 ώρα.
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- φρούτα τομάτας - 2 στοιχεία?
- ηλιέλαιο - 60 ml.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και μετά βάζουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους. Μόλις σώζεται λίγο, προσθέστε τη βουλγαρική κοπή πιπεριού σε λεπτές ταινίες, και μετά από μερικά λεπτά, απλώστε τα χοντροκομμένα καρότα. Όλα τα λαχανικά είναι τηγανητά μέχρι να αποκτήσετε ένα όμορφο χρώμα, το οποίο είναι χρυσό. Γεμίστε τα πάντα με χυμό φρούτων ντομάτας, αλάτι, πασπαλίζετε με κόκκινο και μαύρο πιπέρι και στο τέλος προσθέτετε λίγο σάκχαρο για να αφαιρέσετε το οξύ.
Δίνουμε τη σάλτσα για 7-8 λεπτά.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε εν γνώσει τους καρπούς ντομάτας, όχι χυμό. Λόγω αυτού, η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη και η συνοχή του σάλτσα είναι πολύ πιο παχιά.