Τα οφέλη και οι βλάβες του ξινιού γάλακτος είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Παρόλο που οι πρόγονοί μας δεν γνώριζαν για την πολύτιμη σύνθεση του ξινή γάλα, εκτιμούσαν αυτό το ποτό και το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.
Μία ομάδα ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων θεωρείται πολύ χρήσιμη και συνιστάται για καθημερινή χρήση. Τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά είναι το κεφίρ , το γιαούρτι και το ryazhenka. Όλα αυτά τα ποτά παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία: βακτήρια γαλακτοβακίλλων προστίθενται στο φρέσκο γάλα και το προϊόν ζυμώνεται σε ζεστό μέρος. Ως αποτέλεσμα, επιτυγχάνονται προϊόντα, πολύ πιο χρήσιμα από το νωπό γάλα.
Τι είναι χρήσιμο για το ξινόγαλα;
Το ερώτημα είναι αν είναι δυνατόν να πίνετε ξινόγαλα, δεν είναι για τίποτα. Το φρέσκο ποτό όταν τα βακτηρίδια μπαίνουν σταδιακά αλλάζει σταδιακά τις ιδιότητές του προς το καλύτερο. Από αυτή την άποψη, το γάλα μπορεί να ονομαστεί ένα μοναδικό προϊόν, επειδή όταν τα βακτηρίδια εισέρχονται σε άλλα προϊόντα, τα χάνονται.
Η χρήση του ξινιού γάλακτος είναι σε τέτοιες ιδιότητες:
- Το ξινόγαλο απορροφάται καλύτερα από το σώμα από το νωπό γάλα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στο φρέσκο γάλα μπορούν να το πίνουν.
- Το ποτό βελτιώνει την πέψη, βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, τη δυσβολία, αποτρέπει το σχηματισμό αερίου.
- Η τακτική χρήση του ξινικού γάλακτος αυξάνει τον αριθμό των ευεργετικών βακτηρίων στα έντερα, βελτιώνοντας την άμυνα του σώματος.
- Το ξινόγαλα είναι καλύτερα απορροφημένο ασβέστιο . Επιπλέον, αυτό το ποτό περιέχει βιταμίνες Β, λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Ε και D, ορυκτά φωσφόρου και μαγνησίου.
- Το ξινόγαλα είναι μια καλή πηγή απαραίτητων αμινοξέων. Η ποσότητα αυτών των ουσιών στο ξινόγαλα είναι 7-10 φορές υψηλότερη από ό, τι στο σύνολο.
- Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες σε ξινόγαλα. Με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού θα είναι 60 μονάδες.