Τα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι ένας τύπος τροφίμου που βασίζεται στην άρνηση κατανάλωσης κρέατος ζώων και ενίοτε προϊόντων ζωικής προέλευσης γενικά. Υπάρχουν και υποστηρικτές και αντίπαλοι αυτού του συστήματος, επειδή, όπως και σε οποιοδήποτε άλλο σύστημα τροφίμων , υπάρχουν πλούσια και μείγματα εδώ.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας χορτοφαγικής διατροφής
Τα οφέλη από τη χορτοφαγική τροφή είναι μεγάλα και πολλές μελέτες το αποδεικνύουν. Για παράδειγμα, οι χορτοφάγοι:
- σπάνια πάσχουν από παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, διαβήτη, σκωληκοειδίτιδα και καρκίνο.
- λαμβάνουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά: ίνες, λιπαρά οξέα, βιταμίνες,
- σπάνια χρησιμοποιούν βλαβερά ζωικά λίπη.
Ωστόσο, ένα τέτοιο σύστημα έχει τα μειονεκτήματά του. Όλοι οι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν το σωστό χορτοφαγικό φαγητό και στην πραγματικότητα συνεπάγονται την αντικατάσταση των ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές πρωτεΐνες. Αν αυτό δεν συμβεί, υπάρχει έλλειψη σιδήρου, ψευδαργύρου, βιταμίνης D και Β12.
Εξισορροπημένη χορτοφαγική τροφή
Για να φάτε ως χορτοφάγος και να μην βλάψετε το σώμα, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας. Δώστε προσοχή στην επιλογή αυτή:
- Πρωινό : κουάκερ με φρούτα και ξηρούς καρπούς, τσάι, μέλι.
- Μεσημεριανό : μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών, ένα μπολ με σούπα με μανιτάρια / λαχανικά / ζυμαρικά / μπιζέλια / φασόλια, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμάκια.
- Σνακ : μια χούφτα καρύδια, ένα φρούτο.
- Δείπνο : Ραγκούτο λαχανικών με μανιτάρια / μπιζέλι / φασόλια με σάλτσα / μανιτάρια με γαρνιρισμένο δημητριακό + τσάι.
Εάν επιτρέπετε τη χρήση τυριού, γάλακτος και αυγών στο μενού, χρησιμοποιήστε τα καθημερινά, καθώς είναι η πηγή της ζωικής πρωτεΐνης και συγχρόνως των βιταμινών Β . Αν αυτά τα προϊόντα δεν αναγνωρίζετε για τον εαυτό σας, πάρτε επιπλέον συμπληρώματα βιταμινών, τα οποία θα αντισταθμίσουν την έλλειψη αυτών των ουσιών.