Hostess - τι είναι αυτό το επάγγελμα; Σε οποιοδήποτε ίδρυμα συναντώνται οι επισκέπτες και σε ποια συνεδρίαση θα υπάρξει η περαιτέρω εντύπωση του ιδρύματος. Εξαρτάται από την οικοδέσποινα αν ο επισκέπτης θα έρθει ή θα φύγει χωρίς να κοιτάξει πίσω και αν μόνο πρόσφατα η οικοδέσποινα θα μπορούσε να βρεθεί μόνο στα πιο ακριβά ιδρύματα, σήμερα είναι σε κάθε καφενείο.
Hostess - ποιος είναι αυτός;
Στις ιστοσελίδες αναζήτησης εργασίας μπορείτε να δείτε τις προσφορές - οικοδέσποινα στο ξενοδοχείο, οικοδέσποινα στο εστιατόριο. Πολλοί αναρωτιούνται - οικοδέσποινα - τι είναι αυτό το επάγγελμα; Στα αγγλικά, η οικοδέσποινα σημαίνει οικοδέσποινα, αυτή η λέξη έχει περάσει από πολλούς μετασχηματισμούς και την πρώτη σημασία, σε μετάφραση από τα λατινικά, είχε το αντίθετο - "φιλοξενούμενο". Από αυτές τις μεταφράσεις είναι ήδη σαφές ότι η οικοδέσποινα κυριολεκτικά «συναντά τους επισκέπτες» σε οποιοδήποτε ίδρυμα: ένα εστιατόριο, ένα ξενοδοχείο, κλπ. Το κύριο καθήκον των οικοδεσποτών είναι να συναντήσουν τους επισκέπτες και να τους συνοδεύσουν, να επισκεφτούν την κάρτα, να αντιμετωπίσουν το ίδρυμα.
Η κατανάλωση της οικοδέσποινας - τι είναι;
Η φιλοξενία είναι κοινή στα εστιατόρια. Οι οικοδέσποινες των κοριτσιών επικοινωνούν με τους πελάτες τους, κάθονται στο τραπέζι τους, ψυχαγωγούν τους με συνομιλία, αν η επικοινωνία αποδίδει στην ευχαρίστηση του πελάτη, μπορεί να παραγγείλει τα κορίτσια φαγητό, ποτά. Για αυτήν την παραγγελία η κοπέλα οικοδεσπότης παίρνει το ποσοστό της. Ο στόχος της οικοδέσποινας είναι να τελειώσει, τόσο ενεργητικός όσο και παθητικός, ώστε να αναγκάσει τον πελάτη να κάνει επιπλέον παραγγελίες.
Ολοκλήρωση είναι αλκοολικός και μη αλκοολικός, ενεργός και παθητικός.
- Ενεργός - η ίδια η κοπέλα επιλέγει έναν πελάτη, κάθεται σε αυτόν και αρχίζει μια συζήτηση, αν δεν έχει τίποτα εναντίον του. Παραμένει στο τραπέζι, ο πελάτης την παραγγέλλει.
- Hostesses της παθητικής κατανάλωσης - τα κορίτσια δεν προσεγγίζουν τους πελάτες, αλλά κάθονται στο μπαρ, στους καναπέδες ή το χορό, χαμόγελο στους εισερχόμενους άντρες, σε γενικές γραμμές, προσελκύουν την προσοχή σε τον, έτσι προσκάλεσε για το τραπέζι του.
Πιστεύεται ακράδαντα ότι η κατανάλωση οικοδεσποτών συνδέεται άμεσα με την οικεία εξυπηρέτηση των επισκεπτών. Δεν είναι έτσι. Υπάρχουν ιδρύματα με παρεμφερή υπηρεσία, αλλά αυτό διαπραγματεύεται χωριστά και το κορίτσι δεν μπορεί να αναγκαστεί. Αντίθετα, πολλά ιδρύματα εκτιμούν πολύ τη φήμη τους και παρακολουθούν αυστηρά την ηθική εικόνα των κοριτσιών οικοδεσποτών, σε μερικούς οδηγούς των εστιατορίων τους παίρνουν στα σπίτια τους μετά την εργασία τους.
Lobby hostess - τι είναι αυτό;
Το επάγγελμα των οικοδεσποτών στα ξενοδοχεία είναι πολύ κοινό. Πολλά ξενοδοχεία διαθέτουν λόμπι μπαρ, δηλαδή ένα μπαρ που βρίσκεται κοντά στην αίθουσα υποδοχής, σχεδόν στην είσοδο. Τι σημαίνει η οικοδέσποινα στο λόμπι; Αυτό είναι ένα κορίτσι που εργάζεται σε ένα lobby bar. Θα πρέπει να πληρούν τους επισκέπτες στην είσοδο και να πάει στη ρεσεψιόν, αλλά το κύριο καθήκον της οικοδέσποινα σε αυτή την περίπτωση είναι ένα ωραίο χαμόγελο, καλέστε τους επισκέπτες να χαλαρώσουν από το δρόμο στο λόμπι μπαρ του ξενοδοχείου, ή αν η ουρά υποδοχής, ο διαχειριστής είναι απασχολημένος εγγραφή, το ίδιο λόμπι μπαρ, όπου "τους βοηθά" να κάνουν μια παραγγελία.
Διαχειριστής διαχειριστή - ποιος είναι αυτός;
Συχνά η οικοδέσποινα συνδυάζεται με τη διοίκηση. Hostess admin - δεν συνοδεύει μόνο τους επισκέπτες σε ένα τραπέζι σε ένα εστιατόριο ή στον ρεσεψιονίστ ενός ξενοδοχείου. Είναι μια πλήρης φιλοξενία της εγκατάστασης, επικοινωνεί με τους επισκέπτες, παρακολουθεί το έργο του προσωπικού, αν οι επισκέπτες βαρεθούν ή δυσαρεστηθούν με κάτι, προσπαθούν να τους διασκεδάσουν προσφέροντας κάτι επιπλέον από το πρόγραμμα του ιδρύματος. Σε περίπτωση σύγκρουσης, η οικοδέσποινα πρέπει να παρέμβει το συντομότερο δυνατό και να την πληρώσει, με ελάχιστες απώλειες φήμης για το ίδρυμα.
Τι κάνει η οικοδέσποινα σε ένα εστιατόριο;
Η πιο κοινή οικοδέσποινα είναι εστιατόριο. Τι είναι αυτό το επάγγελμα - μια οικοδέσποινα σε αυτή την περίπτωση; Από τις ενέργειες της υπηρεσίας οικοδέσποινα στις περισσότερες περιπτώσεις εξαρτάται - είτε ο πελάτης θα επιστρέψει στο εστιατόριο. Η αρμόδια εργασία είναι να προσφέρουμε στους επισκέπτες ένα καλό τραπέζι, να τους καταλάβουν, να προετοιμάζουν ένα πιάτο, να προσφέρουν ένα απεριτίφ - να μειώσουν την προσδοκία στο ελάχιστο.
Καθήκοντα της οικοδέσποινας στο εστιατόριο.
- Γνώση της τηλεφωνικής εθιμοτυπίας και των χαρακτηριστικών της κράτησης.
- Γνωρίστε τον επισκέπτη στην είσοδο, κρατήστε το επιλεγμένο τραπέζι, λαμβάνοντας υπόψη τη φόρτωση του εστιατορίου και των σερβιτόρων.
- Γνωρίστε την ποικιλία των πιάτων, τον χάρτη κρασιών.
- Ενημερώστε τους επισκέπτες για τις ενέργειες του εστιατορίου.
- Υποβάλετε το μενού (πάντα στην ανοιχτή μορφή), ενημερώστε εν συντομία για τα πιάτα.
- Κάνε τους επισκέπτες καλώντας ένα ταξί αν χρειαζόταν.
- Ενημερώστε τους επισκέπτες για τις προσφορές των ημερών, κάντε μια ανακοίνωση των μελλοντικών εκδηλώσεων, για να ενδιαφέρεστε τον επισκέπτη να έρθει ξανά στο εστιατόριο.
- Γνώση μιας ξένης γλώσσας, συχνά αγγλικής γλώσσας.
- Θλίψη, υπομονή, αντίσταση στο στρες.
Hostess - τα υπέρ και τα κατά
Το κύριο καθήκον της οικοδέσποινας είναι να χαμογελάσει, οπότε ένα άτομο που δεν είναι χαμογελαστό θα το βρει πολύ δύσκολο σε αυτή τη δουλειά. Τα καθήκοντα της οικοδέσποινας δεν είναι πολύ εκτεταμένα και δεν απαιτούν ιδιαίτερη πνευματική προσπάθεια. Σε αυτό το έργο, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα - η κύρια, αυτή είναι η έλλειψη ευθύνης. Αν σας αρέσουν τα παπούτσια και τα ρούχα με ψηλό τακούνι - μια οικοδέσποινα για σας, αλλά μην ξεχνάτε - χωρίς ουρλιάζοντας χρώματα και τεράστια διάσπαση, όλα είναι εξαιρετικά κομψά.
Η πολύπλευρη επικοινωνία μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως ένα πλεονέκτημα, αλλά όχι όλοι οι επισκέπτες χαμογελούν σε αντάλλαγμα, υπάρχουν και εκείνοι που θεωρούν ότι η οικοδέσποινα είναι κάτι σαν έπιπλα, και εδώ ξεκινούν τα μειονεκτήματα του επαγγέλματος - πρέπει να χαμογελάς σε όλους, ανεξάρτητα από το αν ένα άτομο είναι ευχάριστο σε εσάς ή όχι Ζητήστε συγγνώμη για τον εαυτό σας και για αυτόν τον τύπο, αλλά και ολόκληρη τη μετατόπιση που θα πραγματοποιηθεί σε τακούνια σε αυστηρά καθορισμένο χώρο εργασίας και, ακόμη και αν δεν υπάρχουν επισκέπτες, δεν μπορείτε να το αφήσετε.
Πόσο κερδίζει ο ξενώνας;
Μισθός σε διαφημίσεις, όπως η «οικοδέσποινα εργασίας» ξεκινά από 12.000 - 15.000 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με την περιοχή και την τάξη του ιδρύματος (ο μέσος μισθός των οικογενειών στη Μόσχα είναι 25.000-35.000 χιλ.). Εάν ο αιτών έχει καλή γνώση μιας ξένης γλώσσας - πρόκειται για απτή αύξηση του μισθού. Στα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία, οι οικοδέσποινες μπορούν να πάρουν συμβουλές. Η πληρωμή γίνεται είτε μία ή δύο φορές το μήνα, είτε για μια βάρδια (από 2000 σε 5000 χιλιάδες) - για τη στροφή συχνά πληρώνεται για τον ξενώνα της ημέρας.
Πώς να γίνετε οικοδέσποινα;
Οι οικοδέσποινες απασχολούν σπουδαστές χωρίς ειδική εκπαίδευση. Δεν είναι απαραίτητο - η εκπαίδευση πραγματοποιείται επί τόπου και δεν διαρκεί περισσότερο από δύο εβδομάδες. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε το μενού, την κάρτα κρασιού, τους κανόνες επικοινωνίας με τους πελάτες. Στις αγγελίες εργασίας δεν υπάρχει στήλη "ειδικής εκπαίδευσης" ή υπάρχει παύλα - δεν απαιτείται, αλλά το επάγγελμα της οικοδέσποινα χαιρετίζει την ειδικότητα - "κοινωνική και πολιτιστική υπηρεσία και τουρισμός" ή "επιχείρηση εστιατορίων".
Θα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα αν ο υποψήφιος έχει ψυχολογική εκπαίδευση - αυτό θα βοηθήσει σε διάφορες καταστάσεις με τους πελάτες να μην χάσουν τον αυτοέλεγχο και την ηρεμία τους. Συχνά οι οικοδεσπότες απαιτούν ειδικούς με καλή ομιλούμενη αγγλική γλώσσα και καλή λογοτεχνική ρωσική γλώσσα - χωρίς λέξεις παράσιτα. Έτσι, αν και αυτό το επάγγελμα δεν χρειάζεται ειδική γνώση, η βασική εκπαίδευση δεν βλάπτει.
Πώς μοιάζει ο ξενώνας;
Τι μια οικοδέσποινα θα πρέπει να μοιάζει - η απάντηση είναι πολύ απλή - άψογη. Καθαρά μαλλιά, μαλακό μακιγιάζ, ουδέτερο μανικιούρ, ένα χαμόγελο στο πρόσωπό του - αυτή είναι η εικόνα της κοπέλας οικοδέσποινα. Η ενδυμασία είναι ένα κομψό κοστούμι, πολλές εγκαταστάσεις δίνουν στολές. Υπάρχει μια άποψη ότι μόνο τα μοντέλα μπορούν να λειτουργήσουν στην οικοδέσποινα - υψηλή, θεαματική. Αυτό είναι λανθασμένο, η οικοδέσποινα πρέπει να προκαλεί μόνο θετικά συναισθήματα στους επισκέπτες, να εμπνέει εμπιστοσύνη και εμπιστοσύνη ότι είναι ο πιο πολύτιμος και ευπρόσδεκτος φιλοξενούμενος σε αυτό το ίδρυμα.
Ποια είναι η ευθύνη της οικοδέσποινας;
Ανάλογα με τον τύπο της οικοδέσποινας, τα καθήκοντα διαφέρουν ελαφρώς. Ποιο είναι το έργο των οικογενειών ανάλογα με τα διάφορα είδη ιδρυμάτων;
- Εστιατόριο - για να συναντήσετε τους επισκέπτες, να καθίσετε σε ένα τραπέζι, να προσφέρετε ένα μενού. Όταν οι φιλοξενούμενοι πρόκειται να φύγουν - κρατήστε τους.
- Οι οικοδέσποινες στο ξενοδοχείο - σχεδόν το ίδιο όπως στο εστιατόριο, πρέπει μόνο να περάσουν στη ρεσεψιόν ή στο δωμάτιο.
- Νυχτερινό κέντρο. Εκτός από τη συνάντηση, η οικοδέσποινα πρέπει να εξασφαλίσει ότι κανένας από τους επισκέπτες δεν βαρεθεί, διαφορετικά προσφέρουν επιπλέον ψυχαγωγία από το πρόγραμμα της λέσχης.
- Η οικοδέσποινα πρέπει να κατανοεί πλήρως το θέμα και το θέμα της έκθεσης, να γνωρίζει την απάντηση σε οποιοδήποτε θεματικό ζήτημα, να κρατά τους επισκέπτες στην εκθεσιακή ζώνη που τους ενδιαφέρει.