Είναι δύσκολο να φανταστεί καν τη ρωσική κουζίνα χωρίς ένα τόσο νόστιμο και πλούσιο πιάτο, όπως οι ζυμαρικά. Μπορούν να βράσουν σε αλατισμένο νερό, τηγανίστε σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ή βράστε σε ένα διπλό λέβητα. Ας εξετάσουμε μαζί σας τις συνταγές για το πώς να φτιάξετε ζυμαρικά σε ένα διπλό λέβητα.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε ατμόπλοιο;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 600 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 200 ml.
Για γέμιση:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε ζυμαρικά σε ένα διπλό λέβητα, κάντε πρώτα μια πλήρωση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τον πολτό χοιρινού κρέατος, πλύνετε το, κόψτε το σε φέτες και αφαιρέστε το φιλμ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το κόβουμε σε 4 μέρη. Όλοι μαζί στρίβουμε μέσα από τον μύλο του κρέατος, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά για να δοκιμάσουμε και ανακατεύουμε καλά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη για pelmeni σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού , αλλά μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα: πάρτε το αλεύρι σιταριού, καθαρίστε το τσουλήθρα, κάντε μια αυλάκωση στην κορυφή και προσθέστε το αυγό, το κρύο νερό και το αλάτι. Ανακατέψτε μια ομοιογενή σκληρή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Στη συνέχεια κόψτε το σε 3 μέρη και κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα. Με τη βοήθεια ενός γυαλιού ή ενός γυαλιού κόβουμε κύκλους, απλώνονται σε κάθε προετοιμασμένη γέμιση, προσθέτουμε τους στο μισό και στη συνέχεια συνδέουμε τα άκρα. Βάζουμε το pelted pelmeni σε μια κοπτική πινακίδα, πασπαλισμένη με αλεύρι. Στη συνέχεια, βάλτε τον ατμό στο σόμπα ή το ανάψτε, χύστε την απαραίτητη ποσότητα νερού, βάλτε κάθε pelmeni σε κάθε τμήμα και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
Οι τελειωμένες ζυμαρικά σερβίρονται με βούτυρο, ξινή κρέμα, κέτσαπ, σάλτσα σκόρδου ή ξύδι - όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας. Εάν θέλετε, πασπαλίστε ένα πιάτο από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Επίσης, μπορείτε να παγώσετε ζυμαρικά για μελλοντική χρήση και ανά πάσα στιγμή να τα μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα.
Lazy ravioli σε ένα διπλό λέβητα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βραστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- κοτόπουλο - 250 γρ.
- κρέμα 20% - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά ; Αρχικά ζυμώνουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό, ρίχνουμε σε δροσερό νερό και βάζουμε μια πρέζα αλατιού. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη στην κορυφή με μια υγρή πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά.
Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, θα προετοιμάσουμε το γέμισμα: μίγμα κοτόπουλου με κρέμα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε μικρούς κύκλους, γλυστίστε τις pelmeni και τις βάζετε σε ένα τραπέζι καλυμμένο με αλεύρι. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε ένα διπλό λέβητα; Οι μπιφτέκια τοποθετούνται σε ένα μπολ μαγειρέματος και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.
Καλό φαγητό!