Σήμερα στα σούπερ μάρκετ μια τεράστια ποικιλία από λουκάνικα, διάφορες λιχουδιές κρέατος, ο καθένας από εμάς μπορεί να επιλέξει ένα σνακ για το γούστο σας. Αλλά μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε έναν από τους εαυτούς σας - χοιρινό balyk, η συνταγή του οποίου θα προσφέρουμε παρακάτω. Το κρασί και το χυμώδες κρέας θα ευχαριστήσουν την οικογένεια όχι μόνο για δείπνο, αλλά το χοιρινό μπαλσάκι χρησιμεύει αξιοσημείωτα ως τεμαχισμός στο γιορτινό τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα μπάλικ από χοιρινό;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε κρέας. Το καλύτερο πράγμα για ένα balyk είναι ένας χοιρινό λαιμό, αυτό το μέρος είναι πιο λιπαρό, επομένως, και το κρέας θα αποδειχθεί πιο ζουμερό. Μαρινάρουμε το κομμάτι μας σε μπαχαρικά, απλά μην το παρακάνετε, έτσι ώστε να διατηρεί τη γεύση του, και το στέλνουμε στο φούρνο για μερικές ώρες. Εάν δεν έχετε βάλει στο παρελθόν χοιρινό μαριναρισμένο, για 10-12 ώρες, αφήστε το να παραμείνει τουλάχιστον μια ώρα ή δύο, τότε το balyk θα αποδειχθεί πιο αρωματικό, απαλό και τρυφερό.
Μπάλικ χοιρινό στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο -4 έντομα;
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τρίψτε το πλυμένο κρέας με αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο και αφήστε το για νύχτα για να μαρινάρετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μπακαλιάρικο χοιρινό στο μανίκι για το ψήσιμο και το δέστε καλά. Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 170 βαθμούς την ώρα και το μισό. Πριν από 10 λεπτά πριν από το τέλος της προετοιμασίας του μπακαλιάρου, κόψτε τη συσκευασία με ψαλίδι, ανοίξτε την και πιέστε το σκόρδο στο κρέας. Αν σας αρέσει η γεύση και το άρωμα σκόρδου, μπορείτε να προ-δαγκώσετε ένα κομμάτι σκόρδου. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά στο φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Κόβουμε ήδη ψύξη και χρησιμεύουμε ως ένα κρύο σνακ.
Σάλτσα χοιρινού - συνταγή
Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να μαρινάρετε το χοιρινό στη μαγιονέζα - το κρέας θα γίνει αρκετά μαλακό και ζουμερό.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο -3 σκελίδες?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- λαρδί - 1 κομμάτι.
Προετοιμασία
Κάνουμε διάτρηση στο χοιρινό με ένα μαχαίρι, εισάγουμε σε αυτά κομμένα καρότα, σκόρδο και φέτες μπέικον. Τρίβουμε σε όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι, καλύψτε με μαγιονέζα και βάλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μανίκι και ψήνουμε ένα μπάλικ από το χοιρινό στον φούρνο για περίπου 1.5 ώρες σε θερμοκρασία 180 μοιρών.
Εάν αποφασίσετε να κάνετε balyk από ένα στήθος - πάρτε το χρόνο σας. Μπορούμε να σας προσφέρουμε να μαγειρεύετε καπνιστό ή βραστό καπνιστό μπέικον .