Πηγαίνουμε στο κατάστημα, επιλέγουμε από μια ντουζίνα φωτεινά πακέτα εκείνο που μας άρεσε περισσότερο, μπαίνουμε στο σπίτι και μαγειρεύουμε. Σταμάτα! Αυτή είναι μια επιλογή για τους μεμονωμένους γηραιούς που υποφέρουν από γαστρίτιδα. Νόστιμες σπιτικές ζύμες είναι θέμα τιμής για τις πραγματικές νοικοκυρές. Και πιστέψτε με, pelmeni στο σπίτι δεν είναι ένα τόσο απίστευτα featissh feat, και τα ευγνώμονα μάσημα πρόσωπα του νοικοκυριού θα σας ανταμείψουν πλήρως για τις δουλειές σας. Παρεμπιπτόντως, είναι δυνατό όχι μόνο να καρφωθεί pelmeni, αλλά πρέπει να εμπλέξετε όλη την οικογένεια. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να αποκόψετε τον σύζυγό της από την τηλεόραση, τον γιο - από τον υπολογιστή και την κόρη - από το κινητό τηλέφωνο.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά;
Πολλές οικογένειες έχουν τη δική τους συνταγή για μαγείρεμα dumplings, υπάρχουν πολλές επιλογές. Αυτό είναι παραδοσιακό.
Συστατικά:
Για γέμιση:
- βόειο κρέας - 300 g.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό -1 / 2 στοιχεία?
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και το νερό σε μια ομοιογενή μάζα (πρέπει να είναι παγωμένο - αυτό είναι σημαντικό!). Προσθέστε το κομμένο αλεύρι σε μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη φαγητού και για μισή ώρα σε ένα ψυγείο, θα είναι καλύτερα να γλυπτούμε.
Μετατρέπουμε κιμά και κρεμμύδια. Μην είστε πολύ τεμπέληδες για να χάσετε το κρεμμύδι μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος 2 φορές. Σολίμ, πιπέρι. Για την υγιεινή στο κρέας, μπορείτε να ρίξετε 300 γραμμάρια λάχανου. Μη φοβάστε, δεν θα χαλάσει τη γεύση. Το περιτύλιγμα πρέπει επίσης να ψυχθεί.
Λεπτά ξετύλιξε τη ζύμη κοπεί σε κύκλους, βάλτε τη γέμιση και προσεκτικά zalepliva. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά. Για το άρωμα, προσθέστε τα αγαπημένα βότανα στο τηγάνι με pelmeni.
Πώς να μαγειρέψετε τη Σιβηρία;
- Σιμπέρια σπιτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται μόνο με κρέας και δεν επιτρέπονται συμπληρώματα λαχανικών (εκτός από τα κρεμμύδια, φυσικά).
- για την παρασκευή σπιτικών pelmeni στη Σιβηρία απαιτείται 3 τύποι κρέατος σε ίσες αναλογίες. Συνήθως παίρνουν χοιρινό, βοδινό και αρνί. Το κρέας και τα γέλια είναι ευπρόσδεκτα και τα αρκουδάκια είναι αρκετά εξωτικά.
- Σιμπέρια ζυμαρικά πριν από το μαγείρεμα πάντα παγώνουν. Έτσι αποδειχτούν πιο ζουμερά.
- Επίσης, για την υγιεινή στο κρέας, προστίθεται θρυμματισμένος πάγος.
- παραδοσιακά, η ζύμη για τις ζυμαριές της Σιβηρίας είναι φρέσκια (μην το αλάτι).
- Οι Σιβηρικοί κάνουν σπιτικές ζύμες με ιδιαίτερο τρόπο. Ρίξτε τη ζύμη από πάνω με ένα ωμό αυγό, κόψτε τους κύκλους και μούχλα. Το αυγό θα κολλήσει μαζί τις άκρες της pelmeni, και ο χυμός του κρέατος, όταν μαγειρεύετε, δεν θα ξεφύγει από αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε κουτάβια;
Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, αλλά δεν θέλετε να τροφοδοτήσετε την οικογένεια με ημιτελικά προϊόντα, υπάρχει μια επιλογή για πολύ απασχολημένος και λίγο τεμπέληδες.
Για τους τεμπέλης ζυμαρικά πρέπει να παίρνετε τα ίδια συστατικά όπως για τα συνηθισμένα ζυμαρικά - αυτά είναι γραμμένα στην πρώτη συνταγή. Pelmennoe ζύμη λεπτό roll out, προσπαθήστε να βγείτε από ένα ορθογώνιο.
Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε όπως τα συνηθισμένα pelmeni ή το πάγωμα. Και μπορείτε να ψήνετε στο φούρνο με λαχανικά. Για να το πετύχουμε, περάσαμε τα κρεμμύδια με καρότα, ένα τρίτο βάζουμε στο ταψί, στη συνέχεια τεμπέλης pelmeni, και στην κορυφή - τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατέψτε μια κουταλιά της ξινή κρέμα με νερό και γεμίστε με 2/3. Κλείστε το αλουμινόχαρτο και το ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το φύλλο αλουμινίου και να μαυρίσετε τα ζυμαρικά. Καλό φαγητό!