Η ενεργειακή αξία του φαγόπυρου

Φαγόπυρο - ένας μακροπρόθεσμος φίλος του ανθρώπου. Καλλιεργήθηκε πριν από περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια στην Ινδία, όπου ονομάζεται ακόμα "μαύρο ρύζι". Από τον 15ο αιώνα π.Χ. - ευρέως διαδεδομένο στην Ασία και τον Καύκασο. Στη Ρωσία, το φαγόπυρο φτάνει τον 7ο αιώνα μ.Χ. από το Βυζάντιο, το οποίο οφείλει το όνομά του.

Τις περισσότερες φορές στα τρόφιμα υπάρχουν 2 τύποι πλιγουριών φαγόπυρου:

Υπάρχουν επίσης και άλλοι τύποι φαγόπυρου (velogorka, Smolensk croup - διαφορετικές παραλλαγές του λεγόμενου "σφαιροποιημένου" πυρήνα με άκρα κόκκων λειασμένα), αλλά επί του παρόντος δεν χρησιμοποιούνται πρακτικά.

Η ενεργειακή αξία του χυλού φαγόπυρου

Το χυλό φαγόπυρο μπορεί να θεωρηθεί ένα εθνικό ρωσικό πιάτο. Νόστιμο, θρεπτικό, θρεπτικό - απολάμβανε το σεβαστό σεβασμό των ανθρώπων. Παραδοσιακά, το φαγόπυρο μαγειρεύτηκε στο νερό, ωριμασμένο με τηγανητό κρεμμύδι, βραστά τεμαχισμένα αυγά ή τηγανητά μανιτάρια, και επίσης χρησιμοποιήθηκε ως γέμιση για πίτες.

Τώρα, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως ένα πιάτο στο κύριο πιάτο, προσθέτοντας βούτυρο. Οι θερμίδες σε αυτή τη γαρνιτούρα θα είναι περίπου 180-200.

Ως ανεξάρτητο φαγητό φαγόπυρο σερβίρεται με βούτυρο και ζάχαρη (ενεργειακή αξία - περίπου 200 kcal), ή με γάλα (κατά μέσο όρο 110-115 kcal).

Το δημοφιλές φαγόπυρο και ως συστατικό της διαιτητικής διατροφής , και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η ενεργειακή αξία των 100 γραμμάρια βρασμένου φαγόπυρου χωρίς πρόσθετα είναι μόνο 92 κιλά, ενώ το χυλό αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα ικανοποιεί την πείνα και περιέχει πολλά απαραίτητα ορυκτά.